Potravinářství

V rodinné sýrárně vyrábí pochoutky z kravského mléka. Za sýr má už i ocenění

28. 7. 2022 | Zdroj: Denik.cz |  Odkaz

Chcete si vyrobit výborný domácí jogurt? Máme pro vás recept od majitelky sýrárny. Jindřiška Jandečková z Jarova na jižním Plzeňsku, která letos oslaví padesátiny, už dělala v životě leccos. Živila se ochutnáváním šampaňského, jako finanční poradkyně, ale pracovala i v kravíně.

Ceny pšenice se na nižší úrovni neudrží

27. 7. 2022 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

Ceny pšenice zažívají nelehké časy. Máme za sebou několik měsíců, kdy ceny letěly vzhůru díky ruské invazi na Ukrajinu a vedrům v Indii, avšak poté futures pšenice na burze v USA i Evropě zaznamenaly nemalý pokles.

Fermentace dělá z hrachu superpotravinu

27. 7. 2022 | Zdroj: mendelu.cz |  Článek

V posledních letech roste celosvětově poptávka po bílkovinách rostlinného původu. Lidé častěji volí bezmasé alternativy například z etických důvodů nebo z přesvědčení, že rostlinná produkce méně zatěžuje životní prostředí.

Elektrizující Kraťas ochutnají čeští pivaři jen v létě, je to limitka

26. 7. 2022 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Za studena chmelený a lehce citrusový Opičí Ejl vznikl jako spolupráce Budvaru a minipivovaru Nachmelená Opice loni. Pro národní pivovar to byl úplně první ALE, který kdy uvařil. Speciál měl obrovský úspěch. Letos se Budvar vytasil s další limitovanou edicí.

Pražský pekař šetří náklady pomocí počasí a dobrého načasování

25. 7. 2022 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

V posledních pár měsících stoupají ceny surovin, energií, pohonných hmot i dalších vstupů. Pekaři na tuto situaci reagují zvyšováním cen nebo substitucí surovin. Pražský pekař však přišel i s dalšími možnostmi jak ušetřit a neohrozit tak kvalitu výrobků ani kapsy zákazníků.

Prazdroj: Při přerušení dodávek plynu by pivovary byly schopné vyrábět omezeně

25. 7. 2022 | Zdroj: ČTK |  Článek

Při přerušení dodávek zemního plynu by pivovary byly schopné vyrábět a prodávat jen v omezeném množství. Na dotaz ČTK to řekl mluvčí Plzeňského Prazdroje Zdeněk Kovář. Podle něj by přerušení dodávek plynu mělo zásadní vliv na celé pivovarnictví včetně dodavatelů.

Letošním Králem vín je Ryzlink vlašský z vinařství Entrée

24. 7. 2022 | Zdroj: ČTK |  Článek

Absolutním vítězem letošního ročníku soutěže Král vín se stal Ryzlink vlašský 2021 výběr z hroznů vinařství Entrée v Mikulově. Cenu za nejlepší kolekci vín získal Vladimír Tetur z Velkých Bílovic. Porota složená ze someliérů, vinařů a znalců vína hodnotila 1400 vzorků od 172 vinařů z celé ČR.

V Šumperku vytřídili za první rok do speciálních nádob 90 tun gastroodpadu

22. 7. 2022 | Zdroj: Enviweb.cz |  Odkaz

Obyvatelé Šumperku za první rok pilotního projektu v třídění gastroodpadu umístili do speciálních nádob 90 tun odpadu, který pak skončil v rapotínské bioplynové stanici. Šumperk se stal prvním městem v Česku, které začalo celoplošně tuto komoditu třídit.

Kristína Nemčková: V michelinské restauraci je to jako na vojně

22. 7. 2022 | Zdroj: novinky.cz |  Odkaz

Před třemi lety získala titul MasterChef Česko a od té doby Kristína Nemčková (21) dokazuje, že to s vařením myslí vážně. Napsala kuchařku, díky níž si vydělala na školu v Londýně, a pracuje tam v michelinské restauraci. „Asi bych to přirovnala k vojně,“ říká o šestnáctihodinových směnách.

Agrární komora: Čeští zemědělci nemůžou za růst výrobních cen

21. 7. 2022 | Zdroj: ČTK |  Článek

Zemědělský svaz ČR a Agrární komora ČR dnes odmítly, že by prvovýrobci byli jediní zodpovědní za zdražování komodit. Cenu určují hlavně ceny na světových burzách, řekli ČTK mluvčí svazu Vladimír Pícha a tajemnice komory Gabriela Dlouhá.

NEWSLETTER

Podporujeme