Potravinářství

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA - únor 2008

8. 4. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Únorová CZV jatečných kuřat tř. I podle výběrového šetření MZe se proti lednu snížila o 0,14 Kč/kg ž. hm. (o 0,6 %) na 23,45 Kč/kg ž. hm. Při meziročním srovnání s únorem 2007 byla letos CZV jatečných kuřat tř. I vyšší o 4,15 Kč/kg ž. hm. (o 21,5 %). CZV jatečných krůt tř. I se proti lednu snížila o 0,66 Kč/kg (o 1,8 %) na 35,33 Kč/kg ž. hm. Chtěl bych Vás upozornit, že v rámci snižování byrokratického zatížení jsme se rozhodli zrušit vlastní sledování CZV kuřat a přebírat tato data od MZe. Tudíž nově uváděné ceny se budou částečně lišit od starých

Zátky z korku mají konkurenci. Sklo a kov

8. 4. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

Na českém trhu se začíná prosazovat víno prodávané v láhvích, které jsou místo tradiční korkové zátky opatřeny kovovým šroubovacím či skleněným uzávěrem. Vinaři tvrdí, že tyto nové druhy uzávěrů se vyrovnají korkovým zátkám a v některých parametrech je dokonce předčí. Kovové a skleněné uzávěry vín již několik let nejsou tabu v zemi s takovou vinařskou tradicí, jako je Francie a stávají se hitem v celé Evropě. Korkovým špuntům ale podle odborníků zdaleka neodzvonilo a například v Česku je s nimi stále zazátkována většina láhví s vínem.

Švédsko může dál zvýhodňovat pivo, rozhodl soud EU

8. 4. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Švédsko může nadále protežovat své pivo na úkor dováženého vína. Vyšší zdanění vína totiž neznamená, že by Švédové hromadně přecházeli na pivo. Rozhodl o tom Soudní dvůr Evropských společenství (ESD) v deset let trvající kauze, v níž Švédsko zažalovala Evropská komise. Důvodem bylo pravidlo, podle nějž nesmí žádný stát znevýhodňovat vyšší daní dovážené produkty na úkor domácích. V případě Švédska a vína jde ale o složité rozhodování: domácí produkce vína totiž téměř neexistuje.

Brazílie vyváží stále větší množství hovězího masa

8. 4. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

V poslední době narůstají ceny vyváženého brazilského hovězího masa, což souvisí se zvýšením poptávky po tomto druhu potravin. Nárůst se v průběhu roku 2007 pohyboval ve výši zhruba třinácti procent. Podle čelných představitelů brazilského průmyslu se 27 procent brazilského hovězího masa vyváží do Ruska, následovně do zemí Evropské unie, kam se dováží devatenáct procent z celkového brazilského vývozu. Třetí místo zaujímají arabské země, se sedmnácti procenty z celkového množství vyvezeného hovězího masa. Celkový obrat vyvezeného hovězího masa činil 4,1 miliardy USD v období mezi lednem a listopadem roku 2007, což odpovídalo výše uvedenému nárůstu o 13,85 procent proti srovnatelnému období předcházejícího roku.

BSE hrozí stále méně

8. 4. 2008 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Nemoc šílených krav, neboli BSE, je dávána do souvislosti s onemocněním lidí, novou variantu Creutzfelt-Jakobovy nemoci, která je zákeřná dlouhou, až osmiletou inkubační dobou. Je těžké prokázat, zda byla smrt ve všech dosud se vyskytnuvších zhruba sto případech u lidí způsobena požitím nervové tkáně nemocného skotu.

Výhody použití vlákniny

7. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Různé druhy vlákniny používané při výrobě masných výrobků. Vláknina je jednou ze složek, která může být přidávána do masných výrobků. Je využívána pro některé ze svých známých vlastností. Kromě masných výrobků se vláknina používá i v dalších potravinách. Při přídavku funkční vlákniny v masném průmyslu někdy nastává řada problémů. O těchto problémech se hovořilo na nedávném sympoziu s tématem užití vlákniny v masných výrobcích, které se konalo v Brazílii. Vláknina je jednou z látek, které jsou v masném průmyslu využívány na základě provedeného vědeckého výzkumu.

Sušenky, které škodí

7. 4. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Že je trvanlivé pečivo, jako jsou sušenky, oplatky nebo cukrovinky v podobě různých tyčinek, plné cukru, asi nikoho nepřekvapí. Sladké dobroty však skrývají také značné množství ztuženého rostlinného tuku, často i velmi nekvalitního. Jak prokázal test MF DNES, který se právě na kvalitu tuků ve sladkostech zaměřil, v řadě výrobků bylo buď příliš transmastných kyselin, nebo kyseliny laurové či myristové. Všechny tyto kyseliny představují podle lékařů velké riziko pro vznik kardiovaskulárních onemocnění. Z cukrovinek dopadly nejhůře tyčinky Carla Coco a Sójový suk v tmavé polevě.

Jak v dnešní době jíst ekologicky a zároveň eticky

7. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Produkty Fair Trade, nebo místní produkce? Kupovat v dnešní době potraviny, jejichž výroba je etická a zároveň ekologická, je těžký úkol. Jeden z problémů představuje rozhodnutí, co je důležitější - zda podporovat farmáře třetího světa zapojené do programu Fair Trade, nebo nakupovat jídlo vypěstované v blízkém okolí bydliště, které nemusí být přepravováno na velké vzdálenosti letadly. Donedávna nejvíce pozornosti přitahovala právě doprava potravin a její dopad na globální změnu klimatu. Lidé se soustředili na problematiku velkých obchodních řetězců nakupujících jídlo po celém světě.

Gandalovič:Růst cen potravin z loňského roku by se neměl opakovat

7. 4. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Růst cen zemědělských plodin a potravin z minulého roku by se podle ministra zemědělství Petra Gandaloviče letos neměl opakovat. Bude samozřejmě záležet na úrodě, ale letos jsou větší osevní plochy pšenice a Evropská unie navýšila kvóty pro výrobu mléka, řekl dnes ČTK na zahájení veletrhů Techagro, Animal Vetex a Silva Regina v Brně Gandalovič. Odmítl také spekulace, že by na růst cen v Česku měla negativní vliv podpora biopaliv a pěstování plodin pro energetické účely.

Nové nařízení s metodami analýzy mléka a mléčných výrobků

3. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nařízení 273/2008/ES stanovuje pravidla pro analýzy a hodnocení jakosti mléka a mléčných výrobků a ruší nařízení 213/2001/ES. Použije se od 31. 3. 2008. K nařízení 1255/1999/ES o společné organizaci trhu s mlékem a mléčnými výrobky bylo (v r. 2001) vydáno prováděcí nařízení 213/2001/ES stanovující pravidla pro provádění analýz a metody hodnocení. Nyní však již bylo nutno provést zásadní změny, jednak v souvislosti s technickým pokrokem v analytických metodách, jednak proto, že chyběly metody pro hodnocení vlastností požadovaných pozdějšími předpisy. Pro některé analýzy existují metody CEN, IDF, ISO nebo AOAC, ale pro některé nejsou na mezinárodní úrovni schváleny metody, které by se používaly jako referenční.

NEWSLETTER

Podporujeme