Potravinářství

Nejezte maso, ochladíte Zemi, říká klimatický šéf OSN

8. 9. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Podle předsedy Mezivládního panelu pro klimatické změny (IPCC) OSN může pomoci při boji s globálním oteplováním každý. Jak? Tím, že přestane s konzumací masa, myslí si indický vědec Rádžendra Pačaurí, který nyní započal v čele IPCC druhou šestiletku. Podle OSN produkce masa uvolňuje do atmosféry více skleníkových plynů, které oteplují planetu, než doprava. Transport je zodpovědný za 13 procent světových emisí, konzumace masa za 18.

Irský trh s pivem

8. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Spotřeba piva na jednoho obyvatele Irska patří stále mezi největší na světě, ale produkce mírně zaostává, protože podíl ostatních alkoholických nápojů na trhu stále více narůstá, díky zvýšené konzumaci vín a cidru. Výrobní společnosti upozorňují na současné změny v tomto oboru potravinářského průmyslu. Celkově je světlé pivo stále vedoucím segmentem, který významně narůstá. Nárůst ve spotřebě cidru v nedávných letech může být porovnáván s mírným nárůstem výstavu světlého piva.

Pro závadnost geneticky upravených potravin nejsou důkazy

8. 9. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

Vědci nemají důkazy, že by potraviny z geneticky modifikovaných organismů měly nějaké škodlivé dopady na lidské zdraví. Vyplývá to ze studie Společného výzkumného střediska (JRC), tedy poradního vědeckého orgánu Evropské komise. Studie, jejíž závěry by měly být oficiálně prezentovány v příštím týdnu, je podle posledního vydání listu European Voice v tomto směru ve shodě se zjištěními Světové zdravotnické organizace (WHO) a Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA). Stanovisko JRC si před časem vyžádali europoslanci.

Pesticidy: Evropská komise sjednotila limity pro kontaminaci potravin, v řadě případů jde o zvýšení

5. 9. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Od 1. září 2008 sjednotila Evropská komise povolenou hladinu pesticidů v potravinách. Nové nařízení sjednocuje limity pro pesticidy v potravinách ve všech členských zemích EU. Ekologické nevládní organizace upozorňují na skutečnost, že v řadě případů dojde k legalizaci vyšší kontaminace potravin pesticidy. Nové nařízení zahrnuje přibližně 1100 pesticidů, které zemědělci využívají nebo využívali jak v Evropské unii, tak mimo ni, a stanovuje limity pro 315 zemědělských produktů. „Podle nových pravidel musejí být potraviny vyprodukované v jednom členském státě bezpečné pro spotřebitele ve všech ostatních členských zemích."

Nové nařízení (ES) č. 810/2008 - dovoz vysoce jakostního čerstvého, chlazeného a zmrazeného hovězího masa a zmrazeného buvolího masa

5. 9. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

KOMODITNÍ ZPRAVODAJSTVÍ – HOVĚZÍ MASO. Dne 14. srpna 2008 vyšlo v Úředním věstníku EU nové nařízení Komise (ES) č. 810/2008 o otevření a správě celních kvót pro vysoce jakostní čerstvé, chlazené a zmrazené hovězí maso a pro zmrazené buvolí maso.

Potravinářská inspekce našla v obchodech klamavě označené mléko

5. 9. 2008 | Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce - SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v těchto dnech zjistila na trhu klamavě označené mléko, které neobsahovalo to, co bylo deklarováno na obalu. Jednalo se o Vian mléko polotučné čerstvé 1,5% (DP 27.08.08), které obsahovalo nižší procento tuku a bílkovin a Ekomilk čerstvé mléko polotučné 1,5% (DP 01.09.08), které obsahovalo nižší procento tuku, než bylo uvedeno na obalu. Oba výrobky vyrobila firma Ekomilk s.r.o., Frýdek-Místek. Inspekce nařídila stažení nevyhovujících šarží tohoto mléka z obchodní sítě.

Internet už nabízí i pivo. Třeba na dobírku

5. 9. 2008 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Pivovary objevují možnosti elektronického prodeje nápoje, který byl až dosud doménou hospod a klasických kamenných obchodů. Je libo Bernarda, náchodského Primátora, speciál z Černé Hory nebo dovozový Heineken či Guiness? Stačí kliknout na specializovaných webových stránkách a vbrzku je doma. Internetové nákupy vtrhly v Česku už i do oboru prodeje piva. První tuzemské pivovary a provozovatelé webových stránek objevují možnosti elektronického prodeje nápoje, který byl až dosud doménou jen hospod nebo klasických kamenných obchodů.

Z drůbežích chovů mizí salmonely

5. 9. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Salmonelóza u lidí je velmi nepříjemné onemocnění, které může být v některých případech pro lidi i velmi nebezpečné. Bohužel se s ním stále poměrně často setkáváme. Jako nejčastější zdroj infekce se u lidí nejčastěji udávají potraviny živočišného původu a z nich především pak vejce a drůbeží maso. Základní prevencí u tohoto onemocnění je dodržování základních hygienických pravidel při skladování, zpracování a konzumaci potravin, u kterých hrozí zvýšené riziko kontaminace salmonelou. Aby se minimalizovalo riziko možné kontaminace potravin salmonelou, je třeba dbát na to, aby se salmonela nevyskytovala v chovech drůbeže.

Coca-Cola míří na čínský trh. Investuje miliardy dolarů

4. 9. 2008 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Americký nápojový gigant Coca - Cola potvrdil tuto středu přípravu jednoho z největších obchodů v Číně. Na stůl položí 2,3 miliard dolarů (zhruba 40 miliard korun) výměnou za koupi podílu v největším čínském výrobci džusů Huiyuan Juice, uvedl francouzský deník Le Tribune. Podle agentury Reuters nabízená cena 12,20 honkongských dolarů za kacii trojnásobně překovnává její současnou hodnotu na trhu. Další podíly ve společnosti drží společnost Danone, která vlastní 23 procent akcií, dalších 6,8 procent investiční skupina Warburg Pincus.

Snižování cholesterolu v potravinách

4. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Cholesterol je důležitý živočišný steroid, který se nachází ve všech buňkách a tkáních u všech živočichů včetně člověka. Průměrné lidské tělo obsahuje celkem 150 g cholesterolu, přičemž denně syntetizuje 700–1500 mg cholesterolu k náhradě ztrát způsobených především vylučováním do stolice. Cholesterol plní v těle řadu důležitých funkcí. Je nezbytný pro tvorbu žlučových kyselin, které umožňují trávení lipidů obsažených ve stravě. Je důležitou stavební složkou buněčných membrán a obalových vrstev nervů. Cholesterol je prekurzorem steroidních hormonů a vitaminu D.

NEWSLETTER

Podporujeme