Potravinářství

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY - březen 2008

11. 4. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V únoru 2008 poprvé po šesti měsících došlo k poklesu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Lednová rekordní cena tak nebyla překonána a únorová cena byla 1,71 Kč nad úrovní dubnové ceny z roku 2005 (tehdy dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 11 let). V únoru 2008 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 10,07 Kč/l, což je pokles proti lednu o 3 haléře (-0,3%) a nárůst o 2,27 Kč (+29%) proti únoru 2007. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly mléko v kvalitě I a vyšší za 9,97 Kč/l (rozdíl proti CZV je způsoben nákupem mléka přes odbytové organizace a ze zahraničí, a také počtem respondentů).

Novela veterinárního zákona zjednoduší prodej zvěřiny

11. 4. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Novela veterinárního zákona zjednoduší cestu zvěřiny do maloobchodní sítě. Dosud musel veškerou ulovenou zvěř kontrolovat veterinář, nově by stačila prohlídka speciálně proškoleného myslivce. Zvěřina by se tak měla častěji objevovat na jídelníčku běžných lidí, prodeji zvěřiny načerno do restaurací a hospod ale nejspíš nezabrání, řekl dnes ČTK na lesnickém veletrhu Silva Regina v Brně tajemník Českomoravské myslivecké jednoty Jaroslav Kostečka. O novele zákona nyní budou hlasovat senátoři, poslanci už ji schválili. Veškerá ulovená zvěř náleží podle zákona majiteli honitby.

Nové sýry od Amálky

10. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Novou řadu sýrů z českého biomléka uvádí pod chráněnou značkou Amálka mlékárna Lacrum. Mléko pro výrobu sýrů pochází z ekofarem na Šumavě a Vysočině, přičemž výroba probíhá tradičním a léty prověřeným šetrným způsobem. Velký podíl lidské ruční práce a způsob zpracování se odrážejí na chuti a vlastnostech výrobku. Složení sýrů: pasterované mléko, sýrařské kultury, jedlá sůl, popř. koření. Sýr Partner navíc obsahuje barvivo E 160b (které je povolené používat v EZ, neboť se jedná o přírodní barvivo, získávané ze semene stromu Bixa Orellana).

Českobudějovické pivovary se přou o zeměpisné označení

10. 4. 2008 | Zdroj: Euroskop |  Článek

Roky postupovaly Budějovický Budvar a místní konkurent Budějovický měšťanský pivovar spolu při přípravě prvního a v Evropské unii chráněného zeměpisného označení českých výrobků. Teď po dlouhých čtyřech letech, když Evropská unie a Ministerstvo zemědělství stále řeší technické detaily kolem označení piv z Českých Budějovic, nastává vzájemný boj o to, jak ochranná označení prezentovat v cizině. Právo na používání zeměpisných označení Českobudějovické pivo, Budějovické pivo a Budějovický měšťanský var vzniklo už v roce 2004.

Změny klimatu zasáhnou pivaře, varuje klimatolog

10. 4. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

O důsledcích změn klimatu bylo napsáno již mnohé. Novozélandský vědec teď ale přišel se zprávou, která tu ještě nebyla: kvůli globálnímu oteplování budou muset pivaři sáhnout hlouběji do peněženky. Tvrdí to alespoň Jim Salinger z novozélandského Národního institutu pro vodu a atmosférický výzkum. Důvod? Vzrůstající teploty mají negativní dopad na výnosy ječmene, a právě slad z této obiloviny je nejdůležitější ingrediencí při vaření piva. "Buď budou hospody bez piva, nebo bude pivo dražší," předpovídá Salinger citovaný agenturou AP.

Nápoje pro pohodu a zdraví

10. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Jsou diskutovány trendy rozvoje průmyslu nealkoholických nápojů, především nápojů „zdravých“ a pro pohodu, především v sektoru nápojů označovaném přirozeně zdravé a BFY (lepší pro Vás), ale také bionápojů. S rostoucím výskytem a uvědomování si zdravotních potíží jako je obezita, srdeční onemocnění, diabetes, rakovina, osteoporóza a problémy se zažíváním, je posun směrem ke zdravějšímu způsobu života stále i v budoucnu žádoucí. Důsledkem toho je, že Euromonitor International věří, že zdravé a pohodové (wellness) nápoje do určité míry reprezentují budoucnost nealkoholických nápojů.

Jíme levné maso, jež v Německu nechtějí

10. 4. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Téměř polovina masa, které dovážíme, jsou laciné odřezky, zejména z Německa. Tamní zákazníci se po několika skandálech spojených se zkaženým masem mnohem víc zaměřují na kvalitu a masných výrobků nižší jakosti na německém trhu najednou přebývá. A tak se vyváží za dumpingové ceny. I k nám. „V roce 2006 jsme dovezli celkem přes 115 tisíc tun vepřového. O rok později to už bylo téměř 130 tisíc tun. Zhruba 46 procent z toho množství připadá právě na méně kvalitní maso, takzvané ořezy,“ potvrzuje Pavel Krejčík, ředitel Národního odbytového družstva Centroodbyt.

Obchodníci prodávají mezi sýry i jejich náhražky

10. 4. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Kupujete-li v obchodě plátkový tavený sýr, vyplatí se pořádně si přečíst, z čeho je vyrobený. Mezi skutečnými sýry se totiž může objevit náhražka z rostlinných tuků. Když ovšem obchodník na tento fakt upozorní, neporušuje žádné předpisy. Na problém upozornilo Sdružení obrany spotřebitelů. Podle něj nemají podobné výrobky mezi skutečnými sýry co dělat a je to klamání spotřebitele. Podle obchodníků ale o nic nekalého nejde a čeští zákazníci by si měli sami dávat pozor na to, co kupují.

Přebytek světové produkce cukru v sezoně 2007/08

9. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

F. O. Licht publikoval na konci března zprávu o bilanci cukru v roce 2007/08, v níž odhaduje, že světová produkce této komodity dosáhne 168,87 mil. t , což je jen o něco méně, než v původním odhadu z listopadu 2007. Proti produkci 166,95 mil. t v roce 2006/07 se produkce v současné sezoně zvýší o 1,15 %. Světová spotřeba cukru bude podle posledního odhadu činit 154,603 mil. t, to je proti předchozímu roku zvýšení o 2,6 %. Převodní zásoby na konci sezony 2007/08 se zvýší na 86,219 mil. t ve srovnání se 76,00 mil. t v předchozí sezoně (zvýšení o 13,4 %). Úroveň konečných zásob v relaci ke světové spotřebě bude činit 55,77 %, což představuje nejvyšší číslo za posledních pět let.

Plocha biovinic se letos v Česku zvětšila skoro o polovinu

9. 4. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

V České republice přibývá výrobců biovína. Rozloha vinic, na kterých vinaři nepoužívají chemické postřiky, se od počátku roku do konce března zvýšila o 44 procent na 353 hektarů. Zvětšují se také rozlohy ovocných sadů a orné půdy pro pěstování biopotravin. Plochy se zvětšují díky poptávce, která bude v několika dalších letech strmě stoupat, řekl dnes ČTK Tom Václavík z agentury Green marketing. Nabídka ekologických zemědělců už nyní nestačí pokrývat poptávku a většina biopotravin se do Česka dováží ze zahraničí.

NEWSLETTER

Podporujeme