Potravinářství

Příliš mnoho vajec zvyšuje u mužů riziko předčasného úmrtí

21. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

U mužů středního věku kteří konzumují sedm a více vajec týdně je pravděpodobnost vyššího rizika předčasného úmrtí. Výsledky studie prováděné na Harvard Medical School in Boston zveřejněné v časopisu American Journal of Clinical Nutrition (vol. 87, no. 4, p. 799-800, April 2008) naznačují, že u mužů středního věku, kteří konzumují sedm a více vajec týdně je vyšší riziko předčasného úmrtí. Muži s diabetem čelí zvýšenému zdravotnímu riziku při konzumaci jakéhokoliv množství vajec.

Jídlo zůstane drahé. Mohou za to rostoucí ceny surovin

21. 4. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Největší vlnu zdražování jídla v obchodech má sice český zákazník pro nejbližší dobu za sebou, ale s výrazným zlevňováním počítat nemůže. Některé potraviny navíc budou podražovat dál. Průzkum provedený agenturou PPM pro MF DNES ve 140 prodejnách potvrdil, že největší cenový skok je za námi. Ceny v českých obchodech jsou však hodně závislé na tom, co se děje s cenami surovin ve světě. A ty spíše rostou. Po mléku, máslu, sýrech a chlebu se proto chystá, a místy už probíhá, přepisování cenovek na vyšší částky u olejů, margarínů, majonéz, tatarek, rýže, těstovin či mouky.

ZPRÁVA O TRHU VAJEC - březen 2008

18. 4. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) vajec ve skořápce celkem dle šetření TIS ČR SZIF opět v březnu 2008 poklesla a proti únoru 2008 se snížila o 0,02 Kč/ks (1 %) na 2,05 Kč/ks. CZV se snížila u hmotnostní kategorie S o 0,06 Kč/ks (3,5 %) na 1,58 Kč/ks, u hmotnostní kategorie L o 0,07 Kč/ks (3,4 %) na 2,04 Kč/ks, u kategorie ostatní (XL + netříděná) o 0,06 Kč/ks ( 2,9 %) na 2,19 Kč/ks; u hmotnostní kategorie M se nepatrně zvýšila o 0,02 Kč/ks ( 0,7 %) na 2,09 Kč/ks. Průměrná CZV balených i volně prodávaných vajec se snížila shodně o 0,08 Kč/ks: balená na 2,15 Kč/ks (3,4 %) a volně prodávaná na 1,92 Kč/ks (-3,8 %).

„Smrtící“ plast v regálech

17. 4. 2008 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Nejškodlivější lidskému zdraví jsou přitom podle sdružení obaly z polyvinylchloridu (PVC), ve kterých se velmi často prodávají masné výrobky, pomazánky, zmrzliny nebo termixy. „V řadě studií bylo zjištěno, že uvolněním takzvaných ftalátů nebo adipátů z PVC obalů došlo ke kontaminaci potravin,“ řekla Miroslava Jopková z Arniky. Ftaláty a adipáty jsou estery organických kyselin. Do plastů se přidávají pro zvýšení pružnosti. Uvolňovat se prý mohou kdykoliv.

Slazené nápoje vedou k Alzheimerově chorobě

17. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V pokusu na myších krmených slazenou vodou je prokázán vliv cukru na vznik Alzheimerovy choroby a popsán mechanismus biochemického působení cukru Studie Dongfenga Cao a spolupracovníků na modelu transgenních myší s Alzheimerovou chorobou (Alabama University, Birmingham, USA) ukázala, že pití slazených nápojů může zvýšit riziko vývoje této choroby. Je rovněž hlavním rizikovým faktorem pro vznik diabetu 2.typu. Diabetus mellitus 2.typu sám o sobě zvyšuje riziko Alzeimerovy choroby (AD). Pokusné myši dostávaly po dobu 25 týdnů vodu s 10 % sacharózy, kontrola čistou vodu bez cukru. Skupina se slazenou vodou byla postižena vyšší hmotností, glukózovou intolerancí, hyperinsulinemií a hypercholesterolemií.

Nepodceňujeme zákazníky

17. 4. 2008 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Státní veterinární správa ČR může potvrdit, že zákazníci kteří si vybírají z pestré nabídky potravin živočišného původu si jsou díky osvětě dobře vědomi svých práv ale i povinností stanovených výrobcům. V žádném případě nepovažujeme zákazníky za bezmocné oběti obchodníků. Proto Státní veterinární správa ČR při různých příležitostech upozorňuje jak zákazníky, tak výrobce na různá legislativní úskalí.

Významným charakteristickým znakem českého piva je pitelnost

17. 4. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Pitelnost piva je v současnosti v centru zájmu jak pivovarských výzkumníků a technologů, tak dodavatelů surovin pro výrobu piva a také marketingových pracovníků u nás i v zahraničí. Hledá se odpověď na otázku, co je pitelnost a proč se jí nyní věnuje výrazně zvýšená pozornost. Základním ukazatelem pro celkové posouzení piva je hodnocení po jeho opakovaném napití, pro které se používá pojem pitelnost, v zahraničí drinkability. Prozatím neexistuje její formulace, ale lze ji do určité míry charakterizovat jako příjemné a bezpečné (zdravotně nezávadné) pití s určitými fyzikálními, chemickými a biologickými vlastnostmi. Za zakladatele řešení problémů s pitelností piva je možno považovat české pivovarské odborníky P. Ferkla a J. Cuřína, kteří v roce 1979 studovali změny organoleptických parametrů piva ve vztahu k používání náhražek sladu a zkrácení doby zrání piva.

Vláda schválila návrh na podporu bývalých pěstitelů cukrovky

16. 4. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vláda dnes schválila návrh ministra zemědělství na podporu bývalých pěstitelů cukrové řepy, kteří byli dodavateli společnosti Eastern Sugar, jež svou kvótu cukru odevzdala Evropské komisi. Uvedení pěstitelé by měli dostat více než 11 milionů eur na nákup nových zemědělských strojů. Informace ČTK získala z internetových stránek Úřadu vlády.

Proč balené vody přetrvají

16. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Výrobci balených vod se vyslovují k neoficiální mediální kampani, zda mohou být balené vody nahrazeny vodou z vodovodu. Podle titulku tisku v Anglii (The Observer) se balené vody stávají posledním bitevním polem v ekologické válce a současně si tisk klade otázky, proč restaurace nenabízejí k pití vodovodní vodu. K této mediální diskusi musí zaujmout stanovisko i výrobci balených vod.

Kontroluješ víno? Máš černého Petra!

16. 4. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Jak já tyhle scénky v restauraci nerad vídám. Nejprve lehčí pře o to, kdo vybere víno. To horší přijde pak: kdo ho ochutná? V restauraci jsem viděl i hosty, kteří rudli jak langusta čerstvě hozená do vroucí vody při pomyšlení, že by při ochutnání pohořeli. Tak tedy pár rad.

NEWSLETTER

Podporujeme