Potravinářství

Dnes se otevřou první lahve Svatomartinského vína

11. 11. 2011 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

V Brně a dalších městech České republiky se dnes v 11 hodin symbolicky otevřou první lahve letošních Svatomartinských vín. Tato značka láká stále více výrobců. Vinařský fond odhaduje, že letos česká produkce dosáhne asi dvou milionů lahví, loni to bylo 1,6 milionu. Právo používat značku Svatomartinské letos získalo 365 vzorků. Zájem vinařů o Svatomartinské v posledních letech roste. Letos jejich počet stoupl o čtvrtinu na 125. V letošní nabídce bílých Svatomartinských vín bude nejvíce zastoupená odrůda Müller Thurgau s 96 druhy vín. U dalších bílých odrůd Veltlínského červeného raného je to 23 a u Muškátu moravského 43 druhů.

Nejlepší česká piva vaří Rusové a Japonci

11. 11. 2011 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Kde se vaří nejlepší česká piva? Podle norimberské mezinárodní soutěže to má být v Rusku a Japonsku. V soutěži se ve 49 kategoriích ucházelo o ceny 1 113 piv ze 39 zemí světa. Celkově byly nejúspěšnější německé pivovary. Loni v těchto kategoriích zvítězily české pivovary. Žiguli je nejen značka legendárního ruského automobilového průmyslu ale i pivovarnictví. A nyní i jeden z vítězů norimberské pivní soutěže. V kategorii "plzeňského piva českého stylu" chutnalo degustátorům právě pivo od sládků ze Samary. Až na dalších místech skončil ležák Radegast Premium a Litovel Premium. Mezi černými spodně kvašenými pivy českého stylu porotě nejvíc chutnalo japonské Coedo Šikkoku.

Rychlá metoda stanovení laktózy v mléce

11. 11. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Cílem amerických vědců z Midwest Dairy Foods Research Center dakotské státní univerzity bylo vyvinout novou rychlou metodu pro rutinní měření koncentrace laktózy v mléčných výrobcích. Stávající metody jsou časově náročné, jednotvárné a vyžadují nákladná zařízení a kvalifikované laboranty. Navrhovaná metoda je založená na rychlé hydrolýze laktózy pomocí enzymu laktázy (ß-galaktosidázy) a následném stanovení hladiny vzniklé glukózy pomocí glukometru, jaký běžně používají diabetici po celém světě k individuálnímu monitoringu hladiny krevního cukru. Metoda byla vyvíjena a ověřována v sérii experimentů, které mj. prokázaly, že se jednotlivé glukometry na rozdíl od testovacích proužků navzájem signifikantně neliší. Výsledky měření různých koncentrací laktózy ve vzorcích (1,9 – 6,5 %) pomocí glukometru byly validovány hodnotami získanými HPLC metodou (vysokotlaká kapalinová chromatografie).

Kontroly burčáku zatím vypadají lépe než loni

10. 11. 2011 | Zdroj: E15 on line |  Článek

První kontroly Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) týkající se kvality a původu burčáku zatím vypadají lépe než loni. Kontroloři letos odebrali od prodejců 62 vzorků, tedy téměř o třetinu více než loni. „Z tohoto počtu zatím 17 inspektoři vyhodnotili jako vyhovující, tři nevyhovující,“ řekl E15 mluvčí inspekce Michal Spáčil. V těchto třech případech byl důvodem pochybení zahraniční původ hroznů, takže prodejce měl nápoj označit jako „částečně zkvašený hroznový mošt“ a nikoli „burčák“, který je nutno vyrábět pouze z tuzemských hroznů. „Nicméně letos zatím inspekce nezachytila burčák ředěný vodou. To se však samozřejmě může do konce listopadu ještě změnit. Syntetická barviva jsme také zatím nenalezli,“ podotkl Spáčil.

Kofola ve třetím čtvrtletí zvýšila tržby o 4,3 procenta

10. 11. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Nápojářská skupina Kofola ve třetím čtvrtletí zvýšila své tržby oproti předchozímu roku o 248 milionů korun, což je meziročně o 4,3 procenta více. Za tři čtvrtě roku měla tržby šest miliard korun. Provozní zisk stoupl o 9,2 procenta. Ukazatel EBITDA zůstal zhruba na stejné úrovni. ČTK o tom dnes informovala mluvčí Kofoly Hana Nováková. "Podobně jako v prvním pololetí měly i ve třetím čtvrtletí na hospodářské výsledky společnosti vliv vysoké ceny surovin a navíc nepřízeň počasí v letních měsících," uvedla Nováková. Generální ředitel Kofoly Jannis Samaras v tiskové zprávě uvedl, že firma pokračuje ve zefektivňování řízení, optimalizaci procesů a snižování nákladů.

Vína z Břeclavska patří k nejlepším na světě

10. 11. 2011 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Že patří česká a moravská vína ke světové špičce, potvrdili i odborníci, kteří vybírali tisícovku nejlepších vín světa pro rok 2012. Do prestižní francouzské publikace 1000 Vins du Monde se jich dostalo pětatřicet. Devatenáct od vinařů z Břeclavska. Největší pozornost komisařů a autorů výběru si vysloužilo se čtyřmi víny vrbické Vinařství Horák. A to s Chardonnay, pozdní sběr, 2010, Müller Thurgau, kabinetní víno, 2010, Pálava, pozdní sběr 2010 a Veltlínské zelené, kabinetní víno, 2010. Stejný počet vín má v publikaci i Mikrosvín Mikulov. Ten uspěl s Ryzlinkem vlašským, pozdní sběr, 2009, Chardonnay, pozdní sběr, 2009, Ryzlinkem rýnským, pozdní sběr, 2009 a Tramínem červeným, pozdní sběr, 2009.

Spotřebitelské ceny poskočily vzhůru o 2,3 procenta

10. 11. 2011 | Zdroj: Euro |  Článek

Spotřebitelské ceny v říjnu vzrostly v meziročním srovnání o 2,3 % po zářijových 1,8 %. V porovnání s předchozím měsícem ceny stouply podle údajů Českého statistického úřadu o 0,3 %, což ovlivnilo zejména zdražení potravin, ovoce a zeleniny, nealkoholických nápojů, oděvů a obuvi. „Meziměsíční pokles způsobený sezónními faktory zaznamenaly ceny rekreací,“ konstatoval analytik Raiffeisenbank Václav Franče.

Na Hradě se o víkendu budou ochutnávat svatomartinská vína

10. 11. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Svatováclavská vinice a Richterova vila na Pražském hradě nabídnou v sobotu a neděli svým návštěvníkům ochutnávku svatomartinských vín. "Uspořádáme slavnosti prvních vín ročníku 2011 s představením jednotlivých vinařství z Čech a Moravy doplněné tradičními svatomartinskými specialitami," oznámil dnes ČTK Miloš Mostecký z restaurace Villa Richter. "Cílem je vytvoření tradice každoroční akce představující Pražanům a návštěvníkům Hradu první vína nové sklizně domácí produkce," uvedl Mostecký.

Produkce drůbežího masa v ČR klesá, roste jeho dovoz

9. 11. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Tuzemská produkce drůbežího masa v posledních letech klesá a snižují se stavy chované drůbeže. Od roku 2005 do loňska výroba klesla o více než desetinu na 202.000 tun v jatečné hmotnosti, vyplývá z údajů Českého statistického úřadu. Podle chovatelů a zpracovatelů masa stojí za poklesem především levné dovozy ze zahraničí. Přesto Češi zůstávají v mezinárodním porovnání nadprůměrnými jedlíky drůbežího a jedí ho více než v minulosti. "Drůbeží maso je ničeno dumpingovými dovozy zejména z Polska, které má ve výrobě drůbežího masa výrazně nižší náklady," řekl dnes ČTK prezident Agrární komory Jan Veleba.

Potraviny zvyšují inflaci. Oproti loňsku o 0,5 %

9. 11. 2011 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

O půl procentního bodu se v říjnu, oproti stavu v září, zvýšily meziročně spotřebitelské ceny. Dosáhly úrovně 2,3 procenta. Informaci přinesl Český statistický úřad. Podle něho meziměsíční nárůst 0,3 procenta zavinilo hlavně zvýšení cen ovoce o 7,9 %, plodové zeleniny o 7,2 %, vajec o 7,7 %, čokolády a čokoládových výrobků o 2,5 %, nečokoládových cukrovinek o 4,4 %. Ceny masa vzrostly o 0,8 %, mléka o 0,7 %, olejů a tuků o 0,8 %. Ceny oděvů se zvýšily o 1,8 % a obuvi o 2,7 %. V bydlení se zvýšily ceny zemního plynu o 0,7 %. V dopravě vzrostly ceny pohonných hmot o 0,5 %. Naopak klesly ceny lázeňských pobytů o 5,7 % a tuzemských rekreačních pobytů o 6,6 %.

NEWSLETTER

Podporujeme