Potravinářství

Aplikace oxidu uhličitého v mléčných výrobcích

16. 10. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Je zprostředkován přístup k obsáhlému přehledu využití oxidu uhličitého v jednotlivých typech mléčných výrobků. Požadavek na zvyšování kvality potravin vedl k vypracování postupu prodloužení údržnosti nesterilních mléčných výrobků prostřednictvím aplikace oxidu uhličitého. Oxid uhličitý je přirozená složka mléka, na vybrané mikroorganismy způsobující kažení mléčných výrobků působí jako inhibitor. Přesný mechanismus účinku není dosud zcela objasněn. Aplikace oxidu uhličitého do obalů s modifikovanou atmosférou nebo finančně efektivní jeho přímý vstřik je postup prodloužení údržnosti, který se komerčně využívá u některých mléčných výrobků v širokém měřítku

Letošní úroda švestek v Čechách byla výjimečně kvalitní

16. 10. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Stock Plzeň a. s. vykoupila desítky tun nejlepších švestek od pěstitelů v oblasti jihozápadních Čech a již více než dva týdny se v pálenici v Prádle připravuje na vrchol slivovicové sezóny, na to až začne pálit švestkový destilát. První slivovice ročníku byla vyrobena 24.října, přesně dva měsíce před vánočními svátky.

Vyjádření ASZ ČR ke zprávě o uzavření cukrovarů Eastern Sugar v ČR

16. 10. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Asociace soukromého zemědělství ČR (ASZ) je znepokojená, avšak nikoli překvapená, situací, která nastala po rozhodnutí cukerní společnosti Eastern Sugar, uzavřít své cukrovary na území ČR. Podle ASZ je tato situace vyústěním dlouhodobé a úmyslné rozhodovací absence bývalých vysoce postavených státních úředníků Ministerstva zemědělství ČR (MZe), Státního zemědělského a intervenčního fondu a ministerstva financí, tiše, ale v rozhodujících okamžicích velice razantně, podporovaných Agrární komorou ČR (AK) a Zemědělským svazem ČR (ZS). Své poslání nesplnily ani cukerní pěstitelské svazy, jejichž vedení bylo a je úzce propojené s AK a ZS a které se dlouhodobě nechalo ukonejšit nepodloženými informacemi a právními rozbory MZe.

Procento brakovaných krav je třeba snížit

16. 10. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pro dlouhodobé snížení procenta vyžazených krav je třeba nejprve vypracovat detailní analýzu příčin. Pokles mléčné užitkovosti o 25 % v porovnání s průměrem stáda není důvodem k brakaci zvířete, pokud jsou ve stáji k dispozici volná místa. Také 5. inseminace ve stádě s průměrnou užitkovostí 8 000 litrů je ekonomicky smysluplná, i když např. mladá kráva je už 280 dní po porodu, ale dosud produkuje 15 kg mléka denně. Vliv profylaktických opatření spočívá jak v podcenění, tak také v nedocenění potřeby živin u zvířat. Ke stabilizaci metabolismu krav a zabránění brakaci dojnic ze stáda je nutné zajistit pokrytí jejich skutečných potřeb živin ve všech fázích laktace.

Kofola chce ovládnout klatovského výrobce limonád Klimo

16. 10. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Krnovský výrobce nealkoholických nápojů Kofola chce ovládnout klatovskou společnost Klimo, jednoho ze tří největších českých výrobců privátních značek nápojů pro obchodní řetězce. Majitelé firem již podepsali smlouvu o fúzi, nyní čekají na vyjádření Úřadu pro ochranu hospodářské soutěže. Informoval o tom mluvčí Kofoly Martin Klofanda. Kofola chce do Klatov přesunout část výroby a reagovat tak na rostoucí poptávku po svých produktech. "Expanze formou koupě výrobce, který již působí na trhu, je pro nás ideální, protože kapacitu linek můžeme uvolnit v krátkém časovém horizontu," upřesnil generální ředitel společnosti René Sommer.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNů - SRPEN 2006

13. 10. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Francouzi chystají malou vinařskou revoluci

13. 10. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Francouzi chtějí dobýt pozice na světovém trhu s vínem, které v posledních letech ztratili. Za vítanou revoluci proto někteří označují povolení Evropské komise používat pro zrání vína dřevěných hoblinek místo tradičních sudů. Tato metoda přitom byla ještě nedávno ve Francii zakázána.I když se povolení týká jen kategorie místních vín (vins de pays), Francouzi si od toho slibují opětné dobytí některých pozic, které jim na světovém trhu uzmuly takzvané nové producentské země.Používání hoblin pro zrání vína bylo dosud ve Francii zakázáno a navíc ho někteří tradicionalisté odmítali jako svého druhu svatokrádež.

Větší pěstitelské plochy kávy

13. 10. 2006 | Zdroj: Colosseum |  Odkaz

Očekává se, že největší pěstitel kávy na světě Brazílie může v příští sezóně sklidit okolo 40 miliónů žoků. Brazilští pěstitelé pravděpodobně dosáhnou podobné úrody jako v tomto roce. Rostoucí ceny kávy v minulém roce přinutily farmáře zvětšit pěstitelské plochy kávy a tím zvýšit úrodu této komodity. Úroda kávy v tomto roce, jejíž sklízení končí tento měsíc bude okolo hodnoty 41,6 miliónů žoků. Téměř 70 procent kávy pěstované v Brazílii je typu Arabica, zbylých 30 procent je typu Robusta, používaná především pro výrobu instantní kávy.

Bude málo cukru, zdraží alkohol

13. 10. 2006 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Konzumenti lihovin budou muset letos, ale hlavně napřesrok sáhnout hlouběji do peněženek.A to i v případě, že v Bruselu neprojde návrh Evropské komise na vyšší zdanění lihovin a piva. Od příštího roku se totiž v Česku bude produkovat méně cukru, a tedy i méně melasy, která je výchozí surovinou pro výrobu potravinářského lihu. Líh i cukr bude tedy nutné za vyšší ceny do naší země dovážet.Zmiňovaná zdražení budou podle potravinářů důsledkem nečekaného prohlášení francouzské cukrovarnické skupiny Eastern Sugar, která oznámila ukončení výroby cukru v tuzemsku.Země tak přijde podle dnešního vyjádření mluvčí ministerstva zemědělství Táni Králové o možnost vyrábět 102,5 tisíce tun cukru, což je 22,5 procenta národní cukerné kvóty.

Pesticidy v dovážených produktech

13. 10. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Výsledky roční zprávy z Velké Británie ukazují na zvýšený obsah reziduí pesticidů v dovážených produktech rostlinného původu. V r. 2005 bylo ve Velké Británii vyšetřeno 1966 vzorků z tuzemska a 1821 vzorků z dovozu. 3,2 % vzorků z dovozu vykazovalo obsah reziduí pesticidů převyšující přípustné limity (MRL). Problémy se týkaly ovoce a zeleniny, obilných produktů, čaje, olivového oleje, ovocných šťáv a kojenecké výživy. Nadměrný obsah reziduí nebyl zjištěn v kuřatech, vejcích, ledvinách, mléce a mléce pro kojence.

NEWSLETTER

Podporujeme