Potravinářství

Spotřeba mlékárenských výrobků v ČR roste, hlavně sýrů a jogurtů

29. 5. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Mlékárenské výrobky se po propadu spotřeby v první polovině devadesátých let v Česku opět těší rostoucí oblibě. Loni jejich konzumace činila podle předběžných údajů v přepočtu 239 kilogramů mléka na osobu proti 188 kilogramům v roce 1995. Češi jedí v posledních letech hlavně stále více sýrů i zakysaných mléčných produktů. Celkově ale spotřeba mléka zaostává za úrovní roku 1989, kdy dosahovala v přepočtu 260 kilogramů na hlavu ročně, vyplývá z údajů Českomoravského svazu mlékárenského.

Postupy výroby ESL-mléka

28. 5. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pro mléko s  prodlouženou trvanlivostí zatím nejsou stanovena závazná kritéria, takže optimalizace procesů se provádí na základě trvanlivosti a indikátorů tepelného zásahu.  Mléko s prodlouženou trvanlivostí (ESL), u něhož se dosahuje údržnosti po dobu tří až šesti týdnů při chladírenských teplotách, si na rozdíl od UHT mléka uchovává senzorický charakter čerstvého mléka (a v menší míře se denaturují bílkoviny a vytváří laktulóza). Je toho dosahováno nejen specifickým výrobním postupem, ale i souvisejícími podmínkami (kvalita syrového mléka, provedení procesu, podmínky plnění, balení, skladování a distribuce).

Maso si vozíme do ČR hlavně sami

28. 5. 2007 | Zdroj: ASZ |  Článek

Jen málokdo by si skutečně nepřál, aby se v tuzemských obchodech prodávaly tuzemské masné produkty vyrobené v ČR z tuzemských surovin. Přestože se ale vina za to, že část našeho trhu s masem tvoří zahraniční produkce, dává především obchodním řetězcům, není to téměř pravda.

Více zábavy může zlepšit kvalitu masa u prasat

28. 5. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

U prasat ve výkrmu je potřeba zlepšit welfare zejména zvýšením pohybové aktivity a minimalizací stresu. Prasata ve výkrmu v intenzivních chovech vedou zpravidla velmi jednotvárný, nudný život s nedostatkem pohybu, často přerušovaný pouze podáváním krmiva, které probíhá dvakrát denně. Tuto příležitost vítají jako vytržení ze stereotypu, vrhají se ke krmnému žlabu, kde se vzájemně napadají, protože se cítí ohrožena svými kolegy. Krmivo se proto snaží přijmout co nejrychleji, hltají, strkají se, což u nich vede ke vzniku akutního stresu. Poté co všechno krmivo zmizí, upadají prasata opět do původní letargie.

Polsko možná kvůli sporu o maso nedovolí Moskvě vstoupit do WTO

28. 5. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Evropská unie by mohla zablokovat snahu Ruska vstoupit do Světové obchodní organizace, pokud se nevyřeší spor o vývoz polského masa do Ruska. Švýcarskému listu Neue Zürcher Zeitung to řekl polský prezident Lech Kaczyński. Polsko podle něj nemá zájem na vyhrocení situace, ale z požadavků neustoupí.

Evropským pivařům se nelíbí úvahy o prodeji Budvaru

28. 5. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Evropské unii pivních spotřebitelů (EBCU) se nelíbí úvahy českého státu o prodeji podílu v budějovickém Budvaru. Obávají se, že se tradiční český pivovar dostane do vlastnictví americké skupiny Anheuser-Busch, se kterou dosud Budvar vede v mnoha zemích vleklé spory. Zástupci unie to uvedli na dnešní tiskové konferenci.

Paliva budoucnosti založená na průmyslu zpracování biomasy

25. 5. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V současnosti se v USA uvažuje o několika kategoriích způsobů zpracování biomasy: kombinovaná výroba tapla a elektřiny, přímé spalování, zplyňování, anaerobní digesce, výroba bionafty a výroba etanolu. Je třeba udržet v běhu bioenergetické projekty a udržet zájem o investice v tomto odvětví. Severní New York je ve zvláštním postavení, co se týká rozvoje a využití zdrojů biomasy. Historicky silný zemědělský a technický průmysl zajišťuje infrastrukturu pro sklizeň plodin, zpracování a dopravu produktů z biomasy. Na tomto území se nacházejí vzdělávací a výzkumné instituce a lidé s nápady a kapacity k podpoře a realizaci rozvoje podnikání v oblasti bioenergie.

Hypermarkety čeká přísnější dozor státu

25. 5. 2007 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Potravinářům svítá naděje, že zákon nasadí obchodním řetězcům uzdu a omezí jejich požadavky na "regálné" a další poplatky. Podnikatelé spolu s levicovými poslanci chystají už nejméně šestý pokus, jak řetězce umravnit. A tentokrát se zdá, že mohou uspět. Za přijetí zboží do prodeje, jeho viditelnější umístění v regálu a další služby přitom dodavatelé platí podle odhadu týdeníku Ekonom ročně kolem pěti miliard korun.

Budvar míří po letech sporů do Koreje

24. 5. 2007 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Budějovický Budvar bude prodávat svůj ležák v Koreji. Dosud zde kvůli osmiletému známkoprávnímu sporu s americkým rivalem Anheuser-Busch nemohl pivo nabízet. Letos chce Budvar v asijské zemi prodat přes 1000 hektolitrů ležáku, nyní odesílá první kontejnery. Budvar vyváží i do dalších exotických asijských států, například do Mongolska, Japonska, Hongkongu či Vietnamu. "Do Koreje budeme vyvážet výhradně světlý ležák v lahvích o objemu 0,33 litru. První květnová zásilka má objem 300 hektolitrů," uvedl exportní manažer pivovaru pro Asii Tomáš Bártů.

Ústecký pivovar chystá výjimečně silný ležák

24. 5. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Velké české pivovary začínají experimentovat s novými druhy piv. Po Plzeňském Prazdroji nebo například Budvaru, které letos přicházejí s novým pivem, sází na originální druh i ústecká pivovarnická skupina Drinks Union. Pro německý trh chystá výjimečně silný ležák. "Jedenadvacetistupňový ležák ale zatím nebude k dostání na českém trhu, společnost jej chce vyvážet do Německa," uvedl prokurista společnosti Josef Vejlupek.

NEWSLETTER

Podporujeme