Potravinářství

Výrobky z mléka musí v Číně z pultů

15. 10. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

V nejlidnatější zemi světa začala honba na melamin, látku, která zavraždila čtyři děti a více než padesáti tisícům způsobila zdravotní problémy. Čína stahuje z pultů všechny mléčné výrobky vyrobené před 14. zářím a bude je testovat. Skandál s přidáváním melaminu do mléka vyvolal ve světě řadu opatření proti dovozu potenciálně nebezpečných výrobků z Číny. Průmyslovou látku, která se do mléka přidává kvůli zvýšení obsahu proteinů, našla kontrola u více než dvou desítek výrobců. Vietnam zakázal dnes prodej jakýchkoliv čínských produktů testovaných na melamin.

Zájem o vepřové maso se vytratil

15. 10. 2008 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Po třetí za sebou klesla v rámci včerejší obchodní seance na burze Chicago Mercantile Exchange cena nejaktivnějšího prosincového futures kontraktu na vepřové maso. Důvodem se staly známky slábnoucí globální poptávky po zmíněné komoditě, a to v době, kdy nabídka na dodávky vepřového masa v U.S. značně roste. Ačkoliv představuje export v průměru 25 % z celkové poptávky po vepřovém mase ve Spojených státech, zaznamenal tento podle včerejší vládní zprávy v měsíci srpnu třetí po sobě následující měsíční pokles.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY - září 2008

14. 10. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V srpnu 2008 došlo k dalšímu poklesu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Trend poklesu ceny započal v únoru 2008 a dosud pokračuje. Lednová rekordní cena (10,10 Kč/l) tak nebyla dosud překonána a srpnová cena byla 1,88 Kč pod její úrovní (v lednu dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V srpnu 2008 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 8,22 Kč/l, což je pokles proti červenci o 25 haléřů (-3 %) a nárůst o 0,30 Kč (+3,8 %) proti srpnu 2007. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v srpnu mléko (všechny třídy jakosti průměrně) za 7,89 Kč/l (rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, nákupem ze zahraničí a také počtem respondentů).

Melamin jsme zatím nezjistili

14. 10. 2008 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Přestože se „kauza melamin“ přímo nedotýká státního veterinárního dozoru, vyšetřil Státní veterinární ústav Praha dosud 18 vzorků směsných výrobků, tj. těch, ve kterých je obsažena živočišná složka, v tomto případě výrobků obsahujících mléko. Výsledek – všechny výrobky byly zdravotně nezávadné. Na pokyn Státní veterinární správy ČR odebrali inspektoři krajských veterinárních správ vzorky těch výrobků, u kterých by se hypoteticky nějaké riziko dalo očekávat. Dnes jsme obdrželi ze Státního veterinárního ústavu výsledky vyšetření - 18 vzorků mléčných výrobků na přítomnost melaminu.

Sedm zemí EU překročilo kvótu na mléko. ČR nikoliv

14. 10. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Sedm států Evropské unie vyrobilo více mléka, než povolují stanovené kvóty. Vysloužily si za to pokutu ve výši 339 milionů eur (8,4 miliardy korun). Mezi hříšníky patří Rakousko, Kypr, Irsko, Itálie, Německo, Lucembursko a Nizozemsko, oznámila Evropská komise. Česká republika, která vlastní kvótu v minulosti jednou nedodržela, tentokrát vyrobila méně mléka, než mohla. Největší pokutu, až 47 procent celkové částky, zaplatí Itálie, která kvótu překročila o 5,7 procenta. Dalších třicet procent pak Německo, které vyprodukovalo o 1,3 procenta mléka více, než má povoleno.

Deklarace původu masa

14. 10. 2008 | Zdroj: Osel.cz |  Článek

Stopové prvky pomáhají odhalit klamání spotřebitele. Studie různých výzkumných institucí, a mezi nimi i ETH Zurich, ukazují na některé nové způsoby stanovení původu drůbežího a hovězího masa. Cílem je ochrana spotřebitele proti „neznačkovému“ masu neznámého původu. Skandály masného průmyslu, které byly vděčným tématem médií, měly svůj pravdivý základ. Přestože k těmto skandálům došlo převážně v zahraničí, ani švýcarští spotřebitelé nejsou úplně chráněni od nákupu zfalšovaného nebo „neznačkového“ masa. Až dosud bylo možné vystopovat původ importovaného masa pouze podle celních dokumentů, které tyto zásilky doprovází.

Kultura a produkce piva

13. 10. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Světový pivní kongres konaný v roce 2008 na Havaji. V letošním roce se na počátku srpna konal na Havaji Světový pivovarnický kongres (WBC). Byl pořádán Americkou společností pivovarských chemiků (ASBC) a Americkou asociací učitelů pivovarnictví (MBAA). Předmětem konference byl pohled na konzumaci vysoce senzoricky hodnotných druhů piva. K hojné účasti sládků a dodavatelů v pivovarském sektoru na kongresu napomohlo to, že má tato zeměpisná oblast velice půvabné prostředí. Akce se pyšnila celou řadou přednášek s pestrým obsahem, lákavým programem se sedmnácti přednáškovými cykly s techologickou tématikou a se zhruba 150 tematickými postery.

Bio tučný tvaroh

11. 10. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Tento typický bavorský tvaroh je připraven tradičním způsobem a použité mléko pochází výhradně z prověřených alpských ekologických statků. Dobré zacházení se zvířaty a přírodní krmivo jsou základem tohoto tvarohu. Vyznačuje se krémovitou a hustou konzistencí a typickou jemnou chutí, o čemž se mohli přesvědčit na vlastní chiťové pohárky návštěvníci biojarmarku v Toulcově dvoře. Vvynikající je také pro přípravu pomazánek a dětských krémů (pacholíčků).

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ č. 10/2008 - srpen 2008

10. 10. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TISČR SZIF se v srpnu zvýšila o 9,30 Kč/l na 52,20 Kč/l, tj. o 21,7 %. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát také stoupla na 49,70 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se ve sledovaném měsíci zvýšila o 5,15% na 20,40 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období snížila a dosáhla hodnoty 19,20 Kč/l.

Průmysl v srpnu nejvíce brzdila výroba potravin

10. 10. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Průmyslu se v posledním prázdninovém měsíci dařilo o něco méně než loni. Výroba klesla o 2,5 procenta. Největší podíl na poklesu měla výroba potravinářských výrobků, nápojů a tabákových výrobků. Dařilo se naopak v oblasti elektroniky a chemie. Na zhoršení meziročního výsledku mělo vliv i to, že měl letošní srpen o dva pracovní dny méně. Na vývoj průmyslové produkce pozitivně působila výroba elektrických a optických přístrojů a zařízení, výroba chemických látek, přípravků, léčiv a chemických vláken a výroba dopravních prostředků a zařízení.

NEWSLETTER

Podporujeme