Potravinářství

Hygiena při výrobě potravin

9. 5. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Omezování vzniku onemocnění z potravin díky pečlivé kontrole výrobního procesu. Zlepšením konstrukce potravinářských balicích strojů dochází k vyšší účinnosti čistícího procesu. Průběžně dochází ke změnám ve výrobě a na trhu s potravinami. Marketing odpovídajícím způsobem reaguje na současné bezpečnostní trendy. To má výrazný dopad na výrobu a nároky na její vybavenost, zejména na činnost balicích linek. Nová výrobní zařízení reagují na rychlé požadavky změn. Je kladen důraz na omezení přítomnosti mikroorganismů, což je uskutečněno díky změnám ve výrobě, kdy se používají nové způsoby balení potravin tak, že dochází ke zlepšení stávajícího stavu.

Nákaza od zvířat? Česko je poměrně bezpečné

8. 5. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Dělení nemocí na zvířecí a lidské bývá často nepřesné, řada takzvaných zvířecích nemocí ohrožuje i člověka. Česko je však v tomto ohledu poměrně bezpečné. Například na vzteklinu umírají ve světě dodnes ročně tisíce lidí, poslední Čech zemřel na toto virové onemocnění ještě před druhou světovou válkou. To je dáno povinným očkováním a plošnou vakcinací divokých lišek, která začala v roce 1989. Do té doby byl výskyt vztekliny v Česku poměrně vysoký, prudce začal klesat až počátkem devadesátých let. „Poslední případ vztekliny v České republice byl v roce 2002 u dvou lišek na Turnovsku,“ uvádí Josef Duben, tiskový mluvčí Státní veterinární správy. Zatímco některé zvířecí nemoci z Čech zřejmě definitivně zmizely, jiné se naopak v Česku objevily teprve nedávno.

V Olomouci poteče pivo proudem

7. 5. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Na olomoucké dostihové dráze dnes odpoledne propukne čtyřdenní pivní festival. Na akci, která bude podle pořadatelů největší přehlídkou svého druhu v Česku, se představí na 25 českých a zahraničních pivovarů. Festival nabídne kromě známých značek také pivo regionálních pivovarů a pivní speciály. Podobně jako v minulých ročních i letošní beerfest doplní kulturní program, který se letos bude poprvé konat na dvou scénách. K největším hvězdám budou patřit slovenské formace Peha a No name a české kapely Divokej Bill, Support Lesbiens, Fleret, Buty a Kryštof.

Budoucnost patří lehkým vínům

7. 5. 2008 | Zdroj: Euroskop |  Článek

Globální oteplování je patrně nejnovější hrozbou pro vinařský průmysl, ale hrstka výrobců vín v jednom z nejtvrději postižených regionů se chlubí, že objevili způsob, jak přežít a dokonce z toho profitovat. Vinaři přitom čelí dvojímu nebezpečí plynoucímu z klimatických změn. Vlivem vyšších teplot obsahují hrozny více cukru a tudíž víno z nich má vyšší obsah alkoholu, jenže taková vína jsou v současnosti méně populární - částečně proto, že lidé si dávají větší pozor, aby nesměšovali pití alkoholu a řízení motorových vozidel. Kromě toho, sucha mohou zavinit, že réva nebude plodit vůbec, píše agentura AP.

KLASA se představí v nové kampani

7. 5. 2008 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Národní značka kvality KLASA má novou reklamní kampaň. Klade v ní důraz na kvalitu potravin a její dvojnásobnou kontrolu. Ústředním tématem nové kampaně se proto stala dvojice kontrolorů, kteří zkoumají kvalitu potravin se značkou KLASA. Komunikace značky KLASA se posunula do další fáze. Zatímco v první kampani bylo zapotřebí dostat značku KLASA do povědomí spotřebitelů, druhá kampaň se už zaměřovala na podporu nákupního chování. V letošním roce se Státní zemědělský intervenční fond, jež značku KLASA spravuje, rozhodl vyzdvihnout nejdůležitější charakteristiku potravin se značkou KLASA a sice jejich kvalitu.

Ekonom: Pivovar Eggenberg je v konkurzu

7. 5. 2008 | Zdroj: Ekonom |  Článek

Pivovar Eggenberg, který počátkem devadesátých let koupil kontroverzní podnikatel František Mrázek a podle některých informací za ním dodnes stojí jeho syn Michal, je v konkurzu. Týdeníku Ekonom to potvrdil jeho jednatel Jiří Shrbený. Českokrumlovský podnik vyhlásil insolvenční řízení sám na sebe. "Podali jsme to 11. dubna. Neprávem nás odsoudili k úhradě za dodání zboží v ceně sedm milionů a teď je to s úroky, advokáty, soudními poplatky necelých deset milionů," tvrdí Jiří Shrbený.

Řetězce stále dělají chyby při prodeji náhražek sýrů

6. 5. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Několikrát za poslední dobu rozvířilo hladinu veřejného mínění téma náhražek sýrů, tzv. analogů. Jde o výrobky, při jejichž výrobě byla mléčná složka zčásti nebo zcela nahrazena jinou, nejčastěji rostlinným tukem. Takové výrobky mají na trhu své opodstatnění, lze je však prodávat jen za určitých podmínek, které stanoví evropské předpisy. Především se taková potravina nemůže označovat jako „sýr“ a rostlinné tuky samozřejmě musí být uvedeny ve složení na obale. V obchodech nesmí být náhražky nabízeny způsobem, který by v spotřebiteli vyvolával dojem, že jde o skutečný mléčný výrobek. Není však nezbytně nutné takové výrobky prodávat ve zvláštních chladicích zařízeních či v samostatných regálech, stačí, když je na viditelném místě (například na regálovém štítku) uvedeno, že se jedná o alternativu mléčného výrobku.

Boj o Bohemku: Bohemia sekt vítězí nad Gagarinem

5. 5. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Na trhu se sektem v Česku není asi prestižnější značky. Ovšem o zlidovělý název Bohemia Sektu "Bohemka" nyní bojuje u českých úřadů a soudů ruský podnikatel Michail Gagarin. Zatím nepříliš úspěšně. Značku Bohemka úřad po letech soudních sporů zapsal pro největší tuzemskou firmu v oboru, Bohemia Sekt Starý Plzenec. Gagarin, který patří mezi největší ruské výrobce sektu v Rusku a v Česku vlastní sto procent firmy Bohemka, nyní neuspěl ani se svou další žádostí. Chtěl, aby mu úřad chránil značku Bohemka Šumivé víno.

ÚOHS potvrdil pokutu 14,2 milionu za kartel drůbežářů

5. 5. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Antimonopolní úřad potvrdil pokutu 14,2 milionu korun za kartel českých drůbežářů. Sankci, kterou poprvé vyměřil loni, rozdělil mezi sedm podniků. Firmy se proti prvnímu rozhodnutí odvolaly, důvod ke snížení nebo zrušení pokuty ale nebyl. Podniky svým dohodnutým jednáním ovlivnily cenu kuřat na pultech, sdělil dnes ČTK předseda úřadu Martin Pecina. Verdikt je pravomocný, firmy se chtějí obrátit na soud. Producenti drůbežího masa, kteří mají na českém trhu asi šestinový podíl, se předloni v prosinci dohodli na společném postupu vůči svým odběratelům.

Drahá rýže se sype už i do Česka

5. 5. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Obrovské zdražování jídla ve světě, především rýže a dalších obilovin, jež OSN nazvalo "tichou tsunami", rozlévá do Česka. Kilogram rýže v tuzemsku podle posledních statistik ČSÚ od konce loňského roku podražil o 20 procent, jen za poslední týden o více než půl procenta, na 30 korun. V tuzemsku však jde naštěstí jen o peníze, a ne o život jako v některých afrických a asijských zemích. Další růst ceny, který může být výraznější, ale očekávají dodavatelé, obchody i některé restaurace. Problém pociťuje například jeden z největších výrobců balené rýže u nás, společnost Vitana.

NEWSLETTER

Podporujeme