Potravinářství

Rostoucí spotřeba biopotravin ve Švédsku přináší inovace

3. 8. 2009 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podle výzkumné agentury Nielsen se obrat s biopotravinami zvýšil v prvním čtvrtletí roku 2009 o neuvěřitelných 39 %. Zdravě rostoucí spotřeba biopotravin ve Švédsku přináší na trh záplavu nových výrobků. Obrovský zájem je zejména o mléčné biovýrobky - prodeje biojogurtů vzrostly ve stejném období o 111 %. Nedostatek surovin nutí mlékárnu Arla Foods dovážet biomléko z Dánska. Silný růst trhu podněcuje řadu konvenčních výrobců vstoupit na trh s biopotravinami. Unilever například uvedl na trh bio verzi svého margarínu Milda, Milda eko. Je to první margarín ve Švédsku, který nese domácí biologo Krav.

Němci ztrácejí chuť na pivo, letos ho pijí nejméně od sjednocení

3. 8. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pověst Německa coby pivní velmoci dostává šrámy ve statistikách spotřeby pěnivého moku. V první polovině letošního roku kleslo množství prodaného německého piva podle Spolkového statistického úřadu ve Wiesbadenu o více než čtyři procenta na nejnižší úroveň od znovusjednocení země. Německé pivovary v první polovině roku prodaly 49,3 milionu hektolitrů, což je nejméně od zavedení této statistiky v roce 1991. V porovnání se stejným obdobím předchozího roku se tak prodalo o 2,3 milionu litrů německého piva méně, což znamená pokles o 4,5 procenta.

Tvarůžky budou příští sezonu propagovat Olomouc

2. 8. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Specialita, která nemá ve světě srovnání – olomoucké tvarůžky či syrečky. Podle odborníků na cestovní ruch jedna z možností, jak přilákat zahraniční turisty do Olomouce a využít skrytý potenciál, který historické město v srdci Moravy nabízí. Přesto olomoucká radnice s gastronomickou specialitou nepracuje dostatečně. Na podzim by se to však mělo změnit. Tvarůžky by se totiž měli stát součástí propagace města a v informačním centru v podloubí radnice by je měli nabízet turistům, kteří si je zde budou moci i koupit.

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA č. 7/2009 - červen 2009

31. 7. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Červnová CZV jatečných kuřat tř. I. podle výběrového šetření MZe při srovnání s květnem stagnovala na 20,61 Kč/kg ž. hm. Při meziročním srovnání s červnem 2008 byla letos CZV jatečných kuřat tř. A nižší o 2,97 Kč/kg ž. hm. (o 12,6 %). CZV jatečných slepic tř. A se proti květnu zvýšila o 0,80 Kč/kg (o 9,4 %) na 9,30 Kč/kg ž. hm. U jatečných krůt tř. A se CZV za červen z důvodu ochrany dat nezveřejňuje. Ve srovnání s červnem 2008 se cena jatečných krůt snížila o 16,6 %.

Energetické úspory v procesu vaření piva

30. 7. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Za použití údajů o termodynamických vlastnostech látek bylo zřetelně ukázáno, že obvyklý způsob tepelného zpracování surovin poskytuje ohromný potenciál úspor spojený s poměrem snížení opařování. Přitom při tvorbě tepla z poskytované primární energie není zmenšena specifická pivovarská efektivita. Zevšeobecnělé zjednodušené vztahy jsou použity takovým způsobem, aby ukázaly stupeň, při kterém může být energie ušetřena.

Firmě Linea Nivnice klesl zisk o téměř třetinu na 20,6 mil. Kč

30. 7. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Firmě Linea Nivnice, která se zabývá výrobou ovocných nápojů, loni klesl čistý zisk o téměř třetinu na 20,6 milionu korun. Tržby společnosti loni činily zhruba 1,063 miliardy korun a meziročně se snížily jen nepatrně. ČTK informaci zjistila z výroční zprávy zveřejněné v obchodním rejstříku. Linea Nivnice je největším tuzemským zpracovatelem ovoce a producentem ovocných nápojů. Její podíl na českém trhu loni činil 34,3 procenta. Nosným výrobním programem firmy jsou ovocné šťávy a nektary a nápoje, které se na jejím obratu podílejí ze dvou třetin.

Řetězce se zkaženým jídlem v regálech odhalí žebříček

30. 7. 2009 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Kam vyrazit pro čerstvé pečivo, ovoce a zeleninu nebo kvalitní cukrovinky? Které obchodní řetězce v Česku pečlivě hlídají jakost, hygienu i skladování výrobků a které naopak patří mezi největší hříšníky? Odpověď by mělo poskytnout hodnocení ochodních řetězců, které plánuje zveřejnit počátkem příštího roku Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Kvalita, skladování, označení a hygiena. To jsou hlavní body, jež rozhodnou o nejlepších a nejhorších obchodních řetězcích v Česku.

Vědci dokázali, že biopotraviny nejsou zdravější

30. 7. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Biopotraviny nejsou zdravější než normálně vyráběné potraviny. Vyplývá to z výsledků britské studie, která byla zveřejněna ve středu. Podle ní nejsou důkazy o tom, že by biostrava přinášela nějaké zvláštní zdravotní výhody. Existují malé rozdíly ve výživné hodnotě obou typů potravin, ale není žádný důkaz o jejich zvláštním vlivu na zdraví populace, informovali britští vědci. Do analýzy experti z londýnské školy hygieny a tropické medicíny zahrnuli 169 studií za posledních padesát let. Rozdíly v nutriční hodnotě se ukázaly u 55 z nich, řekl vedoucí výzkumu Alan Dangour.

Co se vyplatí vědět o droždí

30. 7. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Klasické droždí - to jsou kvasinky Saccharomyces cerevisiae Hansen, získané klasickým postupem množení čistých kvasničných kultur. Na obalu výrobku se musí objevit název druhu (droždí) a skupiny (pekařské, jedlé). Zákazníci si nejčastěji žádají čerstvé pekařské droždí. Kvalitní výrobek je světle šedý, při lámání se nedrobí ani nemaže, nejsou v něm dutiny ani místa světlejší či tmavá a ve vodě se snadno rozptyluje. Skladuje se při teplotách do 10 °C.

Zisk Cadbury v prvním pololetí se téměř ztrojnásobil

29. 7. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Zisk britského výrobce cukrovinek Cadbury se v prvním pololetí proti loňsku téměř ztrojnásobil. Přispěl k tomu především výrazný růst prodeje čokolády, kterou si lidé neupírají ani v dobách ekonomické krize, uvedla agentura AP. Společnost Cadbury zaznamenala v prvním pololetí čistý zisk 313 milionů liber (asi 9,3 miliardy korun). Loni během stejného období vykázala zisk 113 milionů liber. Tržby vzrostly o 13 procent na 2,8 miliardy liber.

NEWSLETTER

Podporujeme