Potravinářství

Přístup SZPI ke kontrole označení nebalených nakrájených masných výrobků

12. 8. 2009 | Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce - SZPI |  Článek

Dnem 1. července 2009 nabyla účinnosti vyhláška č.169/2009 Sb., kterou se mění vyhláška č. 326/2001 Sb., pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich, ve znění pozdějších předpisů. Novelizace přináší celou řadu úprav, a tak se náš úřad rozhodl poskytnout stanovisko k aplikaci při kontrolní činnosti alespoň jednoho z novelizovaných bodů, a to stanovisko k ustanovení § 15 odstavce 1, který nově zní: „Nebalené nakrájené masné výrobky musí být prodány nejpozději do 24 hodin od jejich nakrájení. Pro spotřebitele musí být na obalu uvedeno datum a čas nakrájení."

Legislativa pro zvýšení bezpečnosti potravin v USA

11. 8. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Ve zdravotním podvýboru výboru House Committee on Energy and Commerce začaly 3. června 2009 diskuse o návrhu amerického federálního předpisu o bezpečnosti potravin. Předložený návrh požaduje, aby všechny podniky vyrábějící a dovážející potraviny do USA byly registrovány u Úřadu pro potraviny a léčiva FDA. Každý podnik bude platit roční registrační poplatek 1000 USD (tzn. celkem kolem 375 mil. USD ročně), což by mělo přispět k zvýšení intenzity kontrol prováděných FDA. Diskutuje se opodstatněnost poplatku a jejich diskriminační vliv na malé podniky.

Kvůli nízkým cenám mléka jsou místo býků poráženy krávy

10. 8. 2009 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Průměrná tuzemská dojivost převyšuje průměr 15 původních zemí EU. Zemědělci kvůli nízkým výkupním cenám mléka redukují stáda skotu. Namísto býků, kteří jsou přitom chováni právě především pro maso, tak končí na jatkách stále více krav a jalovic. Zatímco porážky býků se podle údajů Českého statistického úřadu v červnu meziročně snížily o 7,7 procenta na 9582 kusů, krav skončilo na jatkách o 13,6 procenta více než před rokem (9736). Počet poražených jalovic ve srovnání s červnem 2008 narostl téměř o třetinu na 2233.

Návrat k mobilním jatkám

10. 8. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Mobilní jatečný průmysl se dočkal znovuobnovení. Jeho činnost je řízena poptávkou po zpracování dobytka krmeného travou, jehož maso neobsahuje žádné přídatné látky. Tento způsob zpracování masa navazuje na dávný zvyk využívat práce amerických řezníků venku pod širým nebem ve stínu stromů („shade-tree slaughtering“). Se snížením počtu farmářů chovajícím svá vlastní zvířata v posledních desetiletích a s nárůstem počtu potravinářských koncernů zaměřených v první řadě na bezpečnost potravin, začaly úřady omezovat tento dříve rozsáhlý trh.

Firmy z EU přestaly dovážet americkou sóju

10. 8. 2009 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Společnosti z Evropské unie dobrovolně přestaly dovážet sóju ze Spojených států, protože v některých dodávkách byly nalezeny stopy geneticky modifikovaných plodin (GMO). V dodávkách sojové moučky dovezené z USA do Španělska a Německa byly nalezeny stopy geneticky modifikovaných plodin, které nejsou v EU povoleny. Veškeré dodávky byly odmítnuty na hranicích EU, a ty, které se již na trh dostaly, byly staženy a uskladněny. Zákaz dovozu by mohl způsobit v EU vážný nedostatek krmiva, které je již nyní poměrně drahé. EU je na dovozu sojových krmiv z USA závislá zhruba z 80 procent.

Pozor na letní rizika

9. 8. 2009 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Za zdravotní problémy prakticky ve většině případů může nedostatečná hygiena a z toho vyplývající druhotná kontaminace potravin. Zejména v místech, kde v uplynulých týdnech došlo k záplavám. Všechny potraviny znečištěné záplavovou vodou je třeba zlikvidovat. Potraviny v neporušených obalech, například konzervy, lze využít, ale obal musí být účinně dezinfikován! V takovýchto oblastech může problémy působit například leptospiróza. Průběh onemocnění je rychlý, tj. akutní, ale může být i chronický, projevuje se záněty jater, ledvin, nervovými příznaky, těhotné ženy mohou dokonce potratit.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY č. 8/2009 - červenec 2009

7. 8. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V červnu 2009 došlo k dalšímu poklesu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Trend poklesu ceny započal v únoru 2008 a dosud pokračuje. Rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) tak nebyla dosud překonána a letošní červnová cena byla 4,07 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let).

Milionovou pokutu za kartel budou pekárny splácet po částech

7. 8. 2009 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Úřad pro ochranu hospodářské soutěže povolil firmám Penam,Odkolek a Delta pekárny, aby kvůli krizi mohly splácet celkovou pokutu 52,8 milionů na splátky. Antimonopolní úřad povolil třem pekárnám pokutovaným v minulosti za kartel splátkový kalendář. Penam, Odkolek a Delta pekárny mají zaplatit celkem 52,8 milionu korun. Úřad žádaly také o posečkání s platbou, neúspěšně. Žádosti odůvodnily tíživou finanční situací kvůli současné hospodářské krizí, snížením poptávky a prognózami dalšího poklesu tržeb, zjistila ČTK z úřední desky. Například Penam může pokutu 13,2 milionu korun splácet až do konce roku 2011.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA č. 16/2009 - 29. - 30. týden 2009

5. 8. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Během 30. týdne (20. 7. – 26. 7.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 71 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u krav (-94 ks), jalovic (-11 ks) a volů (-3 ks). Více se porazilo býků nad 2 roky (+25 ks) a mladých býků (+12 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 30. týdnu krávy 45,5 %, pak byli mladí býci 33,0 %, býci 13,0 % a jalovice 8,4 %. Celková cena skotu se během 30. týdne snížila (-0,54 Kč/kg JUT) na 62,67 Kč/kg JUT. Celková cena mladých býků klesla (-1,71 Kč/kg JUT) na hodnotu 71,73 Kč/kg JUT (39,41 Kč/kg ž. hm.).

Argumenty pro a proti homogenizaci mléka

4. 8. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Homogenizace mléka má příznivý vliv na jeho stravitelnost, ale vyskytují se názory o negativním vlivu na výskyt kardiovaskulárních chorob v souvislosti s xantinoxidázou, bílkovinami membrán tukových globulí a dalšími faktory. V mléce, které je emulzí tuku ve vodě „plavou“ tukové částice ve vodné fázi. K tomu, aby nedocházelo během skladování mléka k oddělení tuku – smetany se využívá proces homogenizace. Při něm se tukové částice o velikosti 3 až 6 µm zmenší na ca 1 µm, což vede ke zvýšení jejich povrchové plochy.

NEWSLETTER

Podporujeme