Potravinářství

Proč se vyplatí připlatit si za kvalitní maso nejen o svátcích? Kuchaři to ví

21. 12. 2012 | Zdroj: pro-bio.cz |  Článek

Vánoční svátky a Silvestr patří ke dnům, kdy si častěji dopřáváme kvalitního jídla i pochoutek, za které jsme si leckdy ochotní i připlatit. Maso není výjimkou. Telecí řízky, roastbeef nebo tatarský biftek, připravený z masa skotu, jež žil přirozeně na pastvě, patří nejen na sváteční stůl. Nyní je ten správný čas zamyslet se nad tím, proč nezačít konzumovat maso z ekologických chovů, u kterých se důsledně dbá na welfare zvířat, pravidelně i v nadcházejícím roce.

Inspekce zjistila kuřecí maso falšované přidáním až 15% vody

21. 12. 2012 | Zdroj: SZPI |  Článek

V rámci kontrolní akce zaměřené na obsah vody a soli ve zmrazeném a hluboce zmrazeném kuřecím mase odebrala Státní zemědělská a potravinářské inspekce (SZPI) k laboratorní analýze 15 vzorků zboží vykostěná kuřecí prsa bez kůže. Celkem 4 vzorky byly vyhodnoceny jako nevyhovující.

Madeta v Plané postaví nový sklad a čerpací stanici

21. 12. 2012 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Plány největšího tuzemského zpracovatele mléka, jihočeské Madety, na podobu přesunu výroby ze závodů v Řípci a Pelhřimově do Plané nad Lužnicí dostávají konkrétnější podobu. Madeta kvůli tomu v Plané rozšíří tamní výrobní závod, postaví nový centrální sklad i neveřejnou čerpací stanici. Vše by chtěla zvládnout do čtyř let.

Češi hledají ke kaprovi alternativu, i tak ale šupináč vede

21. 12. 2012 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Ceny stále nejoblíbenějšího štědrovečerního jídla oproti loňsku o něco stouply. Kapr se prodává v průměru za 85 korun za kilo. Zájem je ale i tak obrovský. Mnoho lidí ovšem namísto klasické večeře zvolí alternativní variantu a k bramborovému salátu si dá netradiční rybí druhy či mořské plody.

Vliv chloridu sodného, pH a bakterií mléčného kvašení na kazivost kvašených okurek

21. 12. 2012 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Kvašení okurek a jejich skladování ve velkých nádržích je způsobem přípravy nakládaných produktů, který umožňuje uchování těchto plodů po delší dobu a výsledkem je jedinečný potravinový výrobek. Okurky se konzervují přirozenou fermentací v 5 – 8 % solných roztocích chloridu sodného.

Na pranýři skončily zkažené ořechy, plesnivý chleba i nebezpečný tuzemák

20. 12. 2012 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Ani těsně před Vánocemi nezeje web potravinynapranyri.cz prázdnotou. Uvízly se na něm s označením "nebezpečné potraviny" například zkažená vlašská jádra nebo plesnivý chléb. Vlašská jádra původem z Ukrajiny odhalila kontrola v prodejně Albertu v Holicích. Jako výrobce je uveden Ing. Bohumil Kratochvíl – IBK Trade z Prahy.

Energie v nápojovém průmyslu

20. 12. 2012 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

V Evropské unii a ve Spolkové republice Německo již léta probíhá rozvoj budování agroenergie. Výroba a využívání agroenergie prodělávají v poslední době významný rozvoj. Díky Německu byl zaveden energetický zlom a neustálé zvyšování cen ropy souvisí se současnou energetickou politikou spolu s placením daní za tuto komoditu.

Koncentrát posílil na sedmiměsíční maximum

20. 12. 2012 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Na úroveň sedmiměsíčního maxima vzrostla v rámci včerejší obchodní seance na burze ICE Futures U.S. cena nejaktivnějšího futures kontraktu na pomerančový koncentrát. Důvodem byly spekulace, podle kterých poničení citrusů kvůli nadměrnému suchu v oblasti americké Floridy dosáhne větších rozměrů, než původně očekávalo americké ministerstvo zemědělství.

Kapři jsou k dostání téměř všude, stojí okolo 80 korun za kg

20. 12. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vánočního kapra si lidé mohou koupit již téměř po celém Česku. Někteří obchodníci kádě rozmístili už v pondělí, největší nápor zákazníků očekávají v pátek a o víkendu. Cena kaprů se regionálně liší, nejlevnější jsou k dostání zhruba za 70 korun za kilogram, někteří výběroví kapři se ovšem prodávají i za více než 90 korun za kilo, zjistila ČTK.

Liberecký Globus nabízel ořechy s pavouky

19. 12. 2012 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Pochutnáte si rádi na mandlích nebo oříšcích? Pokud ano, mějte se na pozoru a dobrotu si raději dobře zkontrolujte. Státní zemědělská a potravinářská inspekce v libereckém Globusu odhalila hned několik sáčků mandlí a oříšků kontaminovaných pavučinami, vajíčky a malými škůdci.

NEWSLETTER

Podporujeme