Potravinářství

Zlaté české potraviny

9. 4. 2013 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

V době, kdy jedna kauza týkající se nekvalitních, kontaminovaných nebo dokonce zkažených potravin střídá další, zorganizovala Agrární komora ČR tiskovou konferenci. Na ní se vystřídali zástupci tří českých firem, které se věnují ekologickému zemědělství, výrobě biopotravin se snadnou dohledatelností. V následujícím textu tyto firmy představujeme.

Arabika oslabila v reakci na více než dostatečné dodávky

9. 4. 2013 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Největší pokles ceny za poslední měsíc zaznamenal v rámci včerejší obchodní seance na burze ICE Futures U.S. nejaktivnější futures kontrakt na kávu typu Arabika. Káva reagovala poklesem na známky dostatečných dodávek a zprávy o vyšších výnosech v Brazílii, jež je největším světovým producentem zmíněného druhu kávy.

Hrozí s jarem ptačí chřipka?

9. 4. 2013 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Případy přenosu viru ptačí chřipky z ptáků na člověka a následná úmrtí v Číně svědčí o tom, že potenciální riziko pro přenos ptačí chřipky na člověka stále hrozí a proto je třeba situaci stále sledovat. Čína je sice daleko, nicméně Státní veterinární správa situaci pečlivě sleduje.

Ve slánském chladícím boxu našli inspektoři oslizlé maso

9. 4. 2013 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Nemilé překvapení čekalo ve Slaném na pracovníky krajské veterinární správy, kteří v uplynulých dnech prověřovali některé provozovny. Kontrolované chladící zařízení, ve kterém majitel uchovával potraviny, ukrývalo desítky kil oslizlého masa, které bylo původně určeno zákazníkům. Jako důvod uvedl majitel poruchu na chladícím zařízení.

Chemici prý vědí, jak vyrobit čokoládu bez tuku a zachovat chuť

8. 4. 2013 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Chemikům se podařilo přijít na způsob, jak omezit tuky v čokoládě tak, aby neztratila svou charakteristickou jemnou chuť. Americká chemická společnost, která o novince pocházející z Británie informovala, tvrdí, že základem úspěchu je želatina používaná v potravinářství. Nízkotučná čokoláda se už vyrábí, ale chuťově se nedá s tou běžnou srovnat.

Jak poznat dobrý párek, když etikety lžou?

8. 4. 2013 | Zdroj: Mediafax |  Článek

Složení u mnohých párků testovaných nedávno časopisem dTest neodpovídalo informacím deklarovaným na etiketě. Dokonale vypadající párek přitom nevypovídá o své chuti ani kvalitě, ale spíše o obsahu barviv, anatomii dobrého párku představil v pondělí server sklizeno.cz. Hlavní údaj, který většina zákazníků kontroluje na etiketách, je druh masa a jeho procentní zastoupení.

Pivovary se chystají do bitvy. Sázejí na mixy

8. 4. 2013 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

České pivovary se chystají na souboj o pijáky. Slibují jim speciální piva a řada z nich sází na šlágr posledních dvou let, tedy na pivní limonády – mixy. Není divu. Kromě zvýšeného exportu pivní limonády loni nahrazovaly pokles výroby tradičních druhů piv. „Trendem roku 2012 jsou pivní mixy, jejichž spotřeba činila 434 tisíc hektolitrů, což je 5,5 procenta v off-trade

Polsko má kritiku svých potravin za snahu dostat je z trhu v ČR

8. 4. 2013 | Zdroj: ČTK |  Článek

Za kritikou polských potravin v ČR je snaha vytlačit je z trhu a zvýšit na něm podíl českých výrobků, míní polské velvyslanectví v Praze. V dnešním vyjádření pro média zdůraznilo, že polské kontroly kvality jsou spolehlivé a provádějí se podle evropských standardů. Bourání důvěry k polským výrobkům může podle diplomatů poškodit i Českou republiku.

Hamé chce prorazit v rovníkové Africe

8. 4. 2013 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Jeden z největších výrobců potravin v tuzemsku, společnost Hamé, zaměřil svůj zrak na trh, kam se čeští potravináři dívají jen zřídka. Ještě letos by firma chtěla začít dodávat konzervovaná chlazená jídla či masové konzervy na rozvíjející se trhy zemí rovníkové Afriky.

Po aférách s koninou mají malá řeznictví o tržby postaráno

8. 4. 2013 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Po masových aférách v hypermarketech lidé hledají kvalitu a znovu se vracejí ke specialistům. Malým řeznictvím stouply v poslední době tržby i o deset procent a otevírají se další nové prodejny. Maso kupuje u svého řezníka už téměř 40 procent lidí. V poslední době je odradila hlavně konina v uzeninách nebo masa napuštěná vodou.

NEWSLETTER

Podporujeme