Potravinářství

Na Pražském hradě se ode dneška představí 60 minipivovarů

15. 6. 2013 | Zdroj: ČTK |  Článek

Na Pražském hradě dnes začíná druhý ročník festivalu minipivovarů. Jeho návštěvníci budou mít možnost ochutnat 120 různých piv od šesti desítek členů Českomoravského svazu minipivovarů, řekl ČTK prezident svazu Jan Šuráň. Přehlídka rozmanitých piv potrvá do sobotního večera. Popularita nejmenších pivovarů v Česku stále roste.

Karotenoidy a tokoferoly v olejích z jader ovoce

14. 6. 2013 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Jádra jablek, kdoulí a šípků (čeleď Rosacea – růžovité), která patří při zpracování těchto plodů mezi odpad, obsahují z výživově-fyziologického hlediska hodnotné oleje. Ty obsahují vysoký podíl nenasycených mastných kyselin, především linolové a olejové, což je ovšem činí náchylnými ke žluknutí.

Výstupy z TK – konzumní vejce – 13. 6. 2013

14. 6. 2013 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Na minulé TK, která se konala 26.3. 2013 jsme optimisticky hovořili o vývoji výroby konzumních vajec a s nadějí hleděli do budoucnosti. Zlomem se staly velikonoční svátky, kdy ze dne na den skokově klesla cena zemědělského výrobce(CZV) a ještě nebyl o vejce zájem, neboť se obchodníci předzásobili a také poklesl zájem spotřebitelů, kteří samozřejmě nakupují před Velikonocemi více.

Nová pravidla pro dětské, dietetické a nízkokalorické potraviny

14. 6. 2013 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Plenární zasedání Bezpečnost potravin - 11-06-2013 - Pravidla pro označování a obsah kojeneckého mléka a potravin pro zvláštní lékařské účely budou za účelem ochrany spotřebitele lépe definována. Umožní také snadněji rozpoznat potraviny pro běžnou spotřebu od potravin určených specifickým skupinám. Návrh legislativy, který již byl dojednán s Radou, schválil v úterý Parlament.

Kde se bere nedůvěra k jogurtům?

14. 6. 2013 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Opět, po několika letech, se na Státní veterinární správu a další dozorové orgány obracejí zákazníci a dožadují se nápravy neutěšeného stavu, kdy jim jsou údajně prodávány nekvalitní až nebezpečné mléčné výrobky. Jejich přesvědčení vyplývá z pamfletu, který koluje prostřednictvím elektronické pošty.

Diplomaté varují MZe před potravinami se škrobem z Tchaj-wanu

14. 6. 2013 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Diplomaté z Tchaj-wanu varovali české ministerstvo zemědělství, že řada tamních potravin obsahuje průmyslový škrob, který může poškodit trávicí ústrojí a ledviny, namísto potravinářského. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) nyní zjišťuje, zda se závadné výrobky dostaly na český trh.

SZPI uzavřela Kaufland kvůli výskytu myší

13. 6. 2013 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) uložila zákaz užívání prostor v provozovně společnosti Kaufland Česká Republika v. o. s. ve Veselí nad Moravou na adrese Stolářská 659, PSČ 69801. Zásadní prohřešky proti hygienickým předpisům zde inspekce zaznamenala při kontrole dne 12. června 2013.

Poptávka po potravinách se v příštím desetiletí zvýší

13. 6. 2013 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Společná zpráva Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) a Organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj (OECD) uvádí, že globální ceny potravin mají vzrůst o deset až 40 procent. Vlády zemí by proto měly zvýšit investice do zemědělské produkce. Růst produkce potravin v posledních deseti letech klesl, přestože vyšší příjmy v rozvojových zemí vedly k nárůstu spotřeby.

Hygiena při zpracování mléka je opravdu na úrovni!

12. 6. 2013 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Často odpovídáme na dotazy, jak je to s dlouhou trvanlivostí mléka a mléčných výrobků. Zda toho není dosahováno používáním nepovolených konzervačních látek… Není! Můžeme zákazníky ubezpečit, že trvanlivosti mléčných výrobků je dosahováno čistotou a fyzikálními prostředky - tedy tepelným ošetřením.

Hydroxy-mastné kyseliny proti plesnivění chleba

12. 6. 2013 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Podle studie „Antifungal Hydroxy Faty Acids Produced during Sourdough Fermentation: Microbial and Enzymatic Pathways, and Antifungal Activity in Bread“ zveřejněné v Applied and Environmental mikrobiology 6. března 2013, se zdá, že přídavek umělých konzervantů do chleba bude možno nahradit látkou vytvořenou v chlebu během fermentace.

NEWSLETTER

Podporujeme