Potravinářství

Víte, co je pravý ležák? Parmazán!

8. 7. 2013 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Antonio Malpeli si je jistý: recept na pravý parmezán, parmiggiano reggiano, který ve středověku vymysleli mniši, se už nezmění. Může být nanejvýš ještě „zušlechťován“ po vzoru stovek pupkatých bochníků sýra zrajícího v „katedrále“ jeho malé výrobny. Tento pokračovatel benediktýnských mnichů, kteří založili tradici jednoho z nejvýznačnějších italských produktů, nenosí hnědý hábit, nýbrž holinky a gumovou zástěru.

Do Česka expandují americké fastfoody i jiné franšízy

8. 7. 2013 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Do Česka se chystá řada nových řetězců s rychlým občerstvením. Mezi nimi například druhý největší fastfood na světě specializovaný na kuřata. Majitelé nadnárodních řetězců teď v tuzemsku hledají partnery. Zájem o fastfoody totiž v Česku roste dvakrát rychleji než jiné typy pohostinství. Podnikání pod známou značkou, tzv. franšíza, se ale netýká jen jídla.

Futures kontrakty na cukr na nových minimech

8. 7. 2013 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Cukr č.11 oslaboval v New Yorku 6 obchodních seancí v řadě za sebou. Postupně tak klesl nejprve na třítýdenní minimum a nakonec v pátek až na minimum tříleté. Nejprve bylo zlevňování živeno očekáváním rekordní pákistánské úrody, když Pakistan Sugar Mills Association uvedla svůj odhad.

Nejlepším valašským sýrem porota zvolila kravský s pažitkou

8. 7. 2013 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Nejlepší valašský sýr vybírala porota ve Velkých Karlovicích na Vsetínsku. Letos vyhrál kravský sýr s pažitkou Štěpána Maliny z Hošťálkové. Porota hodnotila 34 vzorků, což bylo o tři méně než v loňském roce. Své sýry představili nejen farmáři a majitelé rodinných firem, ale zejména drobní výrobci z celého regionu.

Nový africký hit, levnější pivo z manioku

8. 7. 2013 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

V Ghaně budou vařit pivo z manioku, které bude zhruba o třetinu levnější než běžné pivo. Z výroby budou těžit hlavně tamní zemědělci, kteří právě maniok často pěstují, ale nemají dost odběratelů. Maniok nebo také kasava je rostlina původem z tropické Ameriky, která dorůstá až do tří metrů.

SZPI nevpustila na trh doplněk stravy z USA

8. 7. 2013 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) ve spolupráci s Celní správou ČR zabránila vpuštění do tuzemské tržní sítě doplňku stravy z USA, který obsahoval nepovolenou látku NAC (N-acetylcysteine). Protože složení potraviny Nature´s Plus COMMANDO 2000 neodpovídá požadavkům národních právních předpisů, byla zásilka celkem 51 balení (každé balení obsahuje 60 tablet) při dokladové kontrole v celním prostoru letiště Praha Ruzyně zadržena.

Pravé hořické trubičky mají novou továrnu, chtějí na Slovensko

8. 7. 2013 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnost Pravé hořické trubičky dnes v Miletíně na Jičínsku nákladem 11,5 milionu korun otevřela novou továrnu na výrobu této tradiční krajové cukrovinky. Firma patří k předním výrobcům hořických trubiček a investice by jí měla umožnit zvýšení výrobní kapacity o 40 procent a dále upevnit postavení na trhu. Společnost se také chce výrazněji prosadit na Slovensku.

Slováci zakázali prodej masa od polské firmy kvůli aféře s léky

7. 7. 2013 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Slovenští veterináři dnes zakázali prodej a distribuci čerstvého drůbežího masa od polské firmy BB Marcin Borowicz. Opatření následuje poté, co inspektoři počátkem týdne oznámili, že v masu od společnosti se sídlem ve městě Nowy Targ odhalili vysoký obsah antibiotik.

Prazdroj měl loni hrubý zisk 3,5 mld Kč při tržbách 13,5 mld Kč

6. 7. 2013 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Plzeňský Prazdroj vykázal v minulém finančním roce zisk před zdaněním 3,481 miliardy korun. Tržby největšího domácího pivovaru činily 13,528 miliardy Kč. Meziroční srovnání firma neuvedla. Výsledky nelze srovnávat s posledním rokem kvůli odlišné délce účetních obdob, předchozí účetní období mělo délku 24 měsíců, řekl ČTK mluvčí Plzeňského Prazdroje Vladimír Jurina.

Holanďané mají v oblibě „trvale udržitelné“ potraviny

6. 7. 2013 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Atributy jako ekologické, přátelské ke zvířatům a společensky přijatelné hrají podle jedné aktuální studie Institutu agrární ekonomie (LEI) se sídlem ve Wageningenu u nizozemských spotřebitelů při rozhodování o tom, jaké potraviny při nákupu zvolit, stále významnější roli.

NEWSLETTER

Podporujeme