Potravinářství

Španělsko zjednoduší značení své slavné sušené vepřové šunky

13. 1. 2014 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Vláda v Madridu schválila zjednodušení značení pro pověstnou španělskou sušenou vepřovou šunku, které má posílit její mezinárodní pověst. Podle agentury AFP bude maso rozděleno do tří skupin podle toho, jak jsou tmaví vepři krmeni. Nejlepší maso bude pod značkou „bellota", tedy ze zvířat ve volném výběhu krmených jen žaludy z dubů typických pro Pyrenejský poloostrov.

Nejchutnější odrůdou jablek je po čtyřech letech opět Meteor

13. 1. 2014 | Zdroj: ČTK |  Článek

Nejchutnější odrůdou jablek je po čtyřech letech opět odrůda Meteor. Rozhodla o tom tento týden degustace jablek z loňské úrody v Hořicích na Jičínsku, kterou pořádal Výzkumný a šlechtitelský ústav ovocnářský z Holovous. Odrůda Meteor se na prvním místě umístila již v roce 2010.

AFP: Německé pivovary vaří z nových druhů chmele

12. 1. 2014 | Zdroj: ČTK |  Článek

Citrusové plody či jiné ovoce... Kromě tradičních druhů piva, jehož čistota je po staletí přísně dodržována, se v Německu objevuje pěnivý mok s méně konvenční příchutí, a to jedině díky aromatizovanému chmelu, píše agentura AFP. V maličkém pivovaru v jedné módní čtvrti v Berlíně vaří pivo jeden z novátorských sládků Thorsten Schoppe.

FAO: Světové ceny potravin loni v průměru klesly o 1,6 procenta

10. 1. 2014 | Zdroj: ČTK |  Článek

Světové ceny potravin se loni snížily o 1,6 procenta. Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) dnes oznámila, že průměrná hodnota indexu cen loni klesla na 209,9 bodu. Index se tak dále vzdálil rekordu z roku 2011, kdy stoupl až na 230,1 bodu, hodnota indexu je však stále třetí nejvyšší v historii měření.

Humpolecký pivovar Bernard loni uvařil rekordních 231.600 hl piva

9. 1. 2014 | Zdroj: ČTK |  Článek

Rodinný pivovar Bernard v Humpolci uvařil v uplynulém roce rekordních 231.600 hektolitrů piva. Ve srovnání s rokem 2012 objem jeho produkce stoupl o 8,8 procenta, sdělil dnes ČTK mluvčí pivovaru Zdeněk Mikulášek. Pivovaru se daří zvyšovat výstav nepřetržitě od roku 2001, proto investuje do rozšíření svého výrobního zázemí.

Krajský soud potvrdil pokutu 50.000 Kč Kauflandu od SZPI

9. 1. 2014 | Zdroj: ČTK |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) postupovala správně, když udělila v září 2011 společnosti Kaufland pokutu 50.000 korun za několik prohřešků, které souvisely s označováním či skladováním potravin. Rozhodl tak Krajský soud v Brně, který odmítl žalobu Kauflandu proti rozhodnutí inspekce. Potravinářský řetězec nyní může podat kasační stížnost k Nejvyššímu správnímu soudu.

Trendy v pekárnách: lidé chtějí menší balení

9. 1. 2014 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Místo velkého bochníku spíše půlka či čtvrtka chleba. Kromě toho nárůst jemného pečiva, jako jsou koblihy či koláče, a také rostoucí obliba různých celozrnných rohlíků, které však stále nemohou konkurovat jasné stálici: bílému tukovému rohlíku a housce. S takovou bilancí vstupují do nového roku tuzemští pekaři.

Potraviny zdražily. Prosincová inflace poskočila na 1,4 procent

9. 1. 2014 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Ceny potravin meziročně vzrostly, výrazně levnější jsou naopak mobilní telefony, telefonické a telefaxové služby. Prosincová inflace meziročně poskočila na 1,4 procenta. Svůj podíl na růstu cen mají nedávné devizové intervence ČNB, které oslabily korunu. Oproti roku 2012 se průměrná míra inflace snížila o 1,9 procenta.

Nové 3D tiskárny tisknou z čokolády nebo cukrové hmoty

9. 1. 2014 | Zdroj: ČTK |  Článek

Ještě letos se mají na trhu objevit dvě 3D tiskárny na potraviny. Díky nim bude možné vytvořit z čokolády nebo cukrové hmoty tvary, které by prostřednictvím tradičních postupů šly vytvořit jen velmi obtížně. Obě tiskárny se objevily na letošním veletrhu spotřební elektroniky v Las Vegas. Menší tiskárna ChefJet je omezena jen na jednobarevné kreace.

Severní Amerika má první případ úmrtí na ptačí chřipku

9. 1. 2014 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Na ptačí chřipku zemřel v kanadské provincii Alberta muž, který se v prosinci vrátil z Číny. Jde tak o první potvrzený případ úmrtí způsobeného virem H5N1 v Severní Americe. Podle kanadského ministerstva zdravotnictví šlo ale o ojedinělý případ s velmi nízkým rizikem přenosu.

NEWSLETTER

Podporujeme