Potravinářství

Lavina medailí pro naše vinaře

11. 6. 2008 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Našim vinařům se v letošním roce ocenění z významných mezinárodních soutěží jen sypou. Koncem března v italské Veroně zaznamenaly velký úspěch Moravské závody Bzenec, které obhájily loňské ocenění a získaly zvláštní cenu Premio Speciale Vinitaly 2008. ,,Velké gratulace si jistě zaslouží firma Pavel Binder z Rakvic, která dostala na všechna zaslaná vína diplomy, a také pan Ovčačík z Velehradu, který obdržel dvě ze tří českých medailí a opanoval kategorii sladkých barikových vín s jednou zlatou a jednou bronzovou medailí," říká ing. Pavel Krška, ředitel Národního vinařského centra.

Výskyt salmonely u prasat v EU

11. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Zpráva EFSA o výskytu salmonely u porážených prasat v EU-25 v letech 2006–2007. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) publikoval přehled o výskytu salmonely u porážených prasat v EU v letech 2006–2007. Bylo odhadnuto, že se salmonela vyskytuje v průměru u každého desátého prasete (10,3) poráženého pro spotřebu lidí. V jednotlivých členských státech EU se výskyt salmonely pohyboval v intervalu od 0 do 29 %. Ze zjištěných druhů se nejvíce vyskytovaly dva druhy salmonely a to: S. Typhimurium (4,7 %) a S. Derby (2,1 %).

Nevinný zrod vína: vinohrad - bečky - prokvašený mošt

11. 6. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

Jak klikatá je cesta vína, než se zabydlí ve vinotékách? Kdekdo vidí jen láhev, ale práce, která stojí za ní, by bratru do láhve nevtěsnal. Desítky a desítky hodin, celé kopce propocených nátělníků, hlína a barva z modrých hroznů, která pozornému oku neunikne ještě daleko po sklizni - opravdový vinař se svým vínem pomalu i usíná. Práce na vinohradu je ale jenom začátek. Víno je alkoholický nápoj, který vzniká částečnou nebo úplnou fermentací, rozuměno přeměnou cukru na alkohol, z moštu révy vinné. Částečnou proto, že u některých vín vinař nemá v úmyslu nechat prokvasit veškerý cukr obsažený v moštu, aby získal vína sladčího charakteru.

Češi preferují sáčkové čaje, obliba sypaných prý ale vzroste

11. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pohodlná příprava čaje pomocí sáčků u Čechů stále vede. Popularitě se těší hlavně čaje s chutí ovoce a vůní bylinek. Hodnota české produkce bylinných a ovocných čajů se podle dat Českého statistického úřadu v roce 2006 meziročně zvýšila o 3,6 procenta na 599,6 milionu korun. Zatímco ovocné čaje jsou stále vyhledávanější, o černé zájem klesá. "Roste poptávka po ovocném čaji, klesají částečně černé čaje, a ty nahrazuje zelený čaj, bílý čaj a bylinkové čaje," řekla ČTK Zuzana Menšíková z obchodního řetězce Globus, jež pozoruje vyšší oblibu čajů balených do pytlíků.

Pět největších pivních mýtů

11. 6. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Půl roku starý výzkum AISA pro Plzeňský prazdroj potvrdil, že mezi českými konzumenty piva včetně těch, kteří se považují za znalce, přežívá řada bludů. Čtěte o nejrozšířenějších pivních mýtech a podívejte se na videu, jak se pivo vyrábí. Jen sedm procent respondentů znalo správnou odpověď na otázku, proč se některým pivům říká desítka a jiným dvanáctka. Osmdesát jedna procent dotázaných se domnívá, že tyto výrazy označují procento alkoholu v pivu. Omyl. Dvanáct procent dotázaných má za to, že desítky zrají deset a dvanáctky dvanáct týdnů, a odtud jejich pojmenování. Taky omyl.

Domácí hovězí versus banány z kamionu

11. 6. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

Rádi tatarský biftek nebo pravou svíčkovou? Podle americké studie znečišťujete přírodu více než lidé s bezmasou dietou, i když jste si steak přinesli z farmy ve vedlejší vesnici. Červené maso a mléčné výrobky mají podle výzkumu Christophera Webera a Scotta Matthewse z pittsburské univerzity Carnegie Mellon největší podíl na produkci skleníkových plynů mezi potravinami. A to i když jde o místní produkt a do kuchyní necestuje kamionem ani letadlem produkujícím CO2. Pokud prý vyměníme jeden den v týdnu červené maso za kuře nebo zeleninu, pomůžeme přírodě víc, než když se budeme živit jen místními potravinami.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 21. - 22. týden 2008

10. 6. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

EU exportuje více vepřového masa

10. 6. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Vyšší poptávka po vepřovém mase ze strany třetích zemí umožnila EU-27 zvýšit vývozy této komodity. (ZMP) - EU-27 v prvním čtvrtletí letošního roku exportovala výrazně více vepřového masa do třetích zemí. Od ledna do března 2008 členské země EU zemím vně Společenství prodaly 542 000 tun vepřového masa. V porovnání se stejným časovým obdobím roku předchozího to znamenalo nárůst o 112 000 tun. jZejména expandovaly dodávky vepřového masa do Ruska.

Budějovický Budvar zvýšil zisk na 300 milionů

10. 6. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Přes 300 milionů korun před zdaněním vydělal loni Budějovický Budvar. To je oproti předchozímu roku zlepšení o 13 procent. Pivovar už dříve zveřejnil objemy prodeje. Výstav piva přesáhl 1,25 milionu hektolitrů, meziročně o 8,8 procenta více. Prodej piva v tuzemsku stoupl skoro o 12 procent, výrazně rychleji než celý trh. Export se pak zvýšil o bezmála šest procent na rekordních 587 tisíc hektolitrů. Budvar loni rozšířil nabídku o dvě značky - Pardál a z Dánska dovážený Carlsberg. Provedl také investice za více než čtvrt miliardy.

Deset úspěšných let firmy Mars ČR

10. 6. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Společnost Mars ČR, výrobce nečokoládových cukrovinek, slaví v letošním roce 10. výročí zahájení provozu továrny v Poříčí nad Sázavou na Benešovsku. Pro miliony lidí na celém světě je společnost Mars synonymem kvality a vysokého standardu služeb poskytovaných spotřebitelům. Společnost Mars patří mezi největší, nejúspěšnější a také nejstabilnější potravinářské firmy na světě. Je jménem, které stojí za důvěryhodnými, celosvětově proslulými značkami - cukrovinky Snickers, Mars, Twix, M&M’s, Skittles, Starburst, krmiva pro domácí zvířata Pedigree, Whiskas, Cesar a Sheba či rýže a omáčky na maso a těstoviny Uncle Ben’s si vychutnávají spotřebitelé téměř po celém světě.

NEWSLETTER

Podporujeme