Potravinářství

Unie se dohodla, i vodka z řepy zůstane vodkou

18. 12. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Evropská unie po dvou letech tvrdých vyjednávání konečně dospěla ke kompromisu ohledně toho, co lze prodávat pod jménem vodka. Češi, kteří pijí českou vodku, mohou být klidní. Jejich vodce nehrozí přejmenování, ačkoliv ji třeba Poláci považují za jakousi nekvalitní náhražku, protože se nevyrábí z brambor či obilí. V Česku destilovaná čirá lihovina totiž obvykle pochází z řepy, jablek či melasy, což podle Polska či skandinávských není ta správná, tradiční surovina zajišťující správnou chuť a kvalitu.

Rostoucí obliba mléka a2

18. 12. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Hlavní bílkovinnou složkou mléka je kasein, který tvoří kolem 30 % (ca 2,5 g/porci). Vědci tvrdí, že kdysi dávno krávy produkovaly mléko obsahující výhradně beta-kasein typu A2 a genetickými mutacemi postupně došlo k tomu, že výrazně převažuje beta-kasein A1, který bývá považován za hlavní alergen mléka. Kromě toho jsou obsaženy i další typy beta-kaseinu. Beta-kaseiny A1 i A2 jsou tvořeny 209 aminokyselinovými jednotkami, přičemž na 67 místě je v případě typu A2 umístěn prolin a v případě typu A1 histidin.

Světová potravinářská výstava Food Expo

17. 12. 2007 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Celosvětová výstava Food Expo 2007 je jedním z největších mezinárodních veletrhů, kde se každoročně představují novinky z potravinářského průmyslu včetně balení potravin. Na ploše kolem 115 000 m2 bylo prezentováno okolo 1000 vystavovatelů. Byly zde představeny nové trendy ve vývoji potravinářských strojů a různých vyvíjených potravinářských zařízení. Byla nabízena výroba různých potravin včetně přídatných látek a nových druhů koření. Dále byly zveřejněny nové způsoby výroby při použití inovovaných strojních zařízení.

Letošní nadprůměrný ročník přinesl aromatická a pikantní vína

17. 12. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vína z letošního ročníku budou velmi aromatická a lehce pikantní. Podle odhadů vinařů budou také obsahovat méně alkoholu než ty z předchozích let. Letošní výnosy na hektar vinic se pohybují nad desetiletým průměrem, kvalita vín je ale oblast od oblasti proměnlivá, v závislosti na tom, jak vinaři regulovali množství úrody. Celkově tak letos pokračuje období dobrých ročníků z minulých let, shodují se vinaři, které oslovila ČTK. "Vína jsou velmi pěkná. Všechny odrůdy máme v přívlastku. Horší kvalita vín se objeví u vinařů, kteří neregulovali sklizeň a nechali dozrát vše, co vinohrady nasadily," řekl vinař Petr Marcinčák z Novosedel na Břeclavsku.

Kostelecké uzeniny v novém designu

14. 12. 2007 | Zdroj: Agris |  Článek

Společnost Kostelecké uzeniny, a.s. přichází s redesignem loga, obalů, webových stránek a zároveň uvádí na trh nové produkty. Informovala o tom tisková mluvčí Afrofert Holding Jitka Adamčíková. Výrazná změna designu je podle ní součástí strategie společnosti, která tak posiluje pozici lídra na českém trhu. „Cílem změn je zvýšit povědomí o značce, zdůraznit kvalitu výrobků a posílit pozici lídra na trhu,“ vysvětluje Mojmír Zaydlar, obchodní ředitel Kosteleckých uzenin. Rebranding bude dokončen do konce první poloviny roku 2008. Podpoří jej kompletní rebranding vozového parku, označení prodejních míst, POS a další reklamní nosiče, ATL komunikace, jako např. inzerce v časopisech pro ženy, dále PR a sampling.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ - říjen 2007

13. 12. 2007 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena průmyslových výrobců stolního vína lahvového se v říjnu 2007 ve srovnání se zářím zvýšila, u bílého vína o 2,20 Kč/l (o 7,2 %) na 32,70 Kč/l, u červeného vína ovšem stoupla o 1,20 Kč/l (o 3,9 %) na 32,20 Kč/l. Průměrná cena stolního sudového bílého vína byla v uplynulém období na hodnotě 20,00 Kč/l. Červené stolní víno sudové v minulém měsíci bylo obchodováno a hlášeno za cenu 22,00 Kč/l. V předchozím období ovšem ceny nebyly zaznamenány, proto nelze určit cenový trend těchto komodit. Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TISČR SZIF se v říjnu snížila o 7,70 Kč/l na 42,90 Kč/l, tj. o 15,2 %. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát také klesla na 47,00 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se ve sledovaném měsíci snížila o 28,4% na 16,10 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období zvýšila o 12,2% na 17,30 Kč/l.

V Polsku byl virus H5N1 prokázán také u divokých ptáků

13. 12. 2007 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Veterinární lékaři odhalili již páté ohnisko aviární influenzy v Polsku, utraceno bylo okolo půl milionu kusů drůbeže. Chovatelé se obávají krachu, Poláci nyní raději kupují vepřové maso. Lidé se bojí nakupovat i vajíčka, ačkoliv hygienici ubezpečují obyvatele, aby nepodléhali panice.Páté ohnisko odhalili veterináři v úterý pozdě večer ve Varmijsko-Mazurském vojvodství na severovýchodě Polska. Virus H5N1 byl zjištěn tentokrát u divokých ptáků. Předchozí čtyři případy se týkaly drůbeže. V regionu platí přísná bezpečnostní opatření. Právě divocí ptáci mohli podle veterinárních lékařů přenést ptačí chřipku do Polska.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce má k dispozici v pořadí páté, v letošním roce již poslední výsledky kontrol burčáku.

13. 12. 2007 | Zdroj: SZPI |  Článek

Kontroly odhalily dalších šest prodejců, kteří nabízeli burčák naředěný vodou, což je v rozporu se zákonem o víně. Se všemi podnikateli bude zahájeno správní řízení. S kontrolami prodávaného burčáku začali inspektoři po celé České republice v srpnu letošního roku. Podle zákona o víně je možné burčák nabízet k prodeji od 1. srpna do 30. listopadu. Stejně jako víno ani burčák se nesmí zmnožovat – laicky řečeno „křtít“ vodou. Pokud je do něj přidaná voda, SZPI to považuje za klamání spotřebitele a falšování tohoto nápoje.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 47. – 48. týden 2007

12. 12. 2007 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 48. týdne (26. 11. – 2. 12. 2007) se ve sledovaných podnicích porazilo, oklasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 3 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u ml. býků (+45 ks) a býků (+43 ks). Méně se porazilo krav (-26 ks), jalovic (-48 ks) a volů (-11 ks). Největší podíl na porážkách měli ve 48. týdnu ml. býci 41,5 %, pak krávy 35,6 %, býci 15,5 % a jalovice 7,4 %. Celková cena skotu se zvýšila o 0,64 Kč/kg JUT a dosáhla hodnoty 63,06 Kč/kg JUT. Celková cena ml. býků stagnovala na 70,47 Kč/kg JUT (38,72 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků se také nezměnila když dosáhla 67,68 Kč/kg JUT (37,19 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav se snížila jen mírně (-0,11 Kč/kg JUT) na 51,16 Kč/kg JUT (26,37 Kč/kg ž. hm.). Naopak celková cena jalovic vzrostla (+1,07 Kč/kg JUT) na 56,82 Kč/kg JUT (30,06 Kč/kg ž. hm.).

EK navrhuje zvýšit kvóty na výrobu mléka v unii o dvě procenta

12. 12. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Evropská komise dnes navrhla zvýšit kvóty na výrobu mléka o dvě procenta od dubna příštího roku. Navýšení o celkem 2,84 milionu tun bude rovnoměrně rozloženo na všech 27 členských zemí včetně Česka a Slovenska. Výkonný orgán unie tak reaguje na zvýšenou poptávku v EU i na globálních trzích, která tlačí nahoru ceny. "Zaznamenali jsme ostrý nárůst cen mléka v uplynulém roce i rostoucí výzvy k navýšení limitů," uvedla eurokomisařka pro zemědělství Mariann Fischerová-Boelová. "Asi to trochu zklidní situaci. Původně se mluvilo o pěti procentech, což by bylo z hlediska stabilizace trhu a vývoje cen mléka a mléčných výrobků přineslo větší zklidnění," řekl dnes ČTK předseda Českomoravského svazu mlékárenského Michal Němec.

NEWSLETTER

Podporujeme