Potravinářství

O kozích a jiných jogurtech

20. 12. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Výroba jogurtů a zejména kozích jogurtů a navíc ještě v režimu ekologického zemědělství není vůbec snadná záležitost, navíc jak se ukazuje snadné není ani označování takto vzniklých výrobků. Věděli jste, že pokud na etiketě výrobku z kozího mléka naleznete text např. "kozí mléko, mléko...", znamená to, že se v kozím výrobku vyskytuje také mléko kravské? Právě tak hovoří vyhláška č. 77/2003 Sb. kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje.

Odborníci: Cukroví ano, ale s mírou

20. 12. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Odborníci na výživu neshledávají na vánočním cukroví nic špatného, ale zdůrazňují, že je ho třeba jíst s mírou a opatrně volit ingredience. Ani diabetologové vánoční cukroví nezavrhují, a dokonce připouštějí i cukroví, při jehož výrobě byl použit cukr. Ovšem za podmínky, že ho bude málo a jeho konzumace bude kompenzována zvýšeným pohybem. To, že cukr ohrožuje linii, ví každý. Mnozí ale zapomínají na to, že vánoční cukroví je také bohaté na tuky a ty už v menším objemu než cukr mají vyšší energetickou hodnotu.

Řešení krizových situací v masném průmyslu

20. 12. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Řešení krizových situací musí být navrženo pro průběh celého potravinového řetězce. Od příjmu surovin, přes výrobu, až po konečnou spotřebu masných výrobků. Kontrola musí fungovat ve všech dílčích krocích. Pro řešení krizí v potravinářském průmyslu musí být vytvořena vhodná a potřebná opatření tak, aby bylo možné nejen řešit vzniklé krize, ale i předcházet jejich vzniku. Byly zaznamenány i případy kontaminace ve výrobních podnicích, které vedly ke vzniku krizových situací. kroky, které jsou popsány v bezpečnostních systémech jako je IFS, BRC, HACCP nebo ISO 9001.

EU se dohodla na reformě evropského trhu s vínem

19. 12. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Evropská unie se dnes dohodla na reformě evropského trhu s vínem. Navrhovaný zákaz doslazování vína řepným cukrem, s nímž některé státy, včetně Česka, nesouhlasily, v konečném textu není, sdělil ČTK zdroj blízký jednání. Dohoda je kompromisem členských států s cílem zvýšit konkurenceschopnost v soutěži s víny z Jižní Ameriky, Spojených států či Austrálie. EU je jedním z hlavních producentů, konzumentů, dovozců i vývozců vína. Je si však vědoma, že neustále stoupá dovoz vín z jiných koutů světa, zatímco spotřeba vín vyrobených v unii klesá.

Nadprůměrný ročník přinesl aromatická a pikantní vína

19. 12. 2007 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Vína z letošního ročníku budou velmi aromatická a lehce pikantní. Podle odhadů vinařů budou také obsahovat méně alkoholu než ty z předchozích let. Letošní výnosy na hektar vinic se pohybují nad desetiletým průměrem, kvalita vín je ale oblast od oblasti proměnlivá, v závislosti na tom, jak vinaři regulovali množství úrody.

Barma je třináctou zemí, kde byl zjištěn přenos ptačí chřipky na člověka

19. 12. 2007 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

WHO registrovala od roku 2003 celosvětově téměř 340 případů nemoci, více než 200 nakažených lidí zemřelo. Nejhorší situace je v Indonésii, kde infekce zasáhla 115 lidí, z nichž podlehlo ptačí chřipce 93 osob.

Ledový čaj smrdí. Kofola jej musí stáhnout

19. 12. 2007 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Kofola musí stáhnout z prodeje část lahví s citronovým ledovým čajem, nařídila jí to Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Inspektoři totiž na základě podnětu od jednoho ze spotřebitelů objevili v Hypernově v Praze nealkoholický závadný nápoj Jupí Ice Tea citrón s minimální trvanlivostí do května roku 2008. "Na místě inspektoři zakázali další prodej tohoto nápoje kvůli nevyhovujícím senzorickým vlastnostem. Výrobek měl netypický chemický zápach, byl kalný a obsahoval sražené chuchvalce," uvedla mluvčí inspekce Martina Šmídová.

Do Gruzie se vrací kvalitní čaj. S českou pomocí

19. 12. 2007 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Gruzie kdysi bývala největším pěstitelem čaje v rámci celého Sovětského svazu. Dnes si jej v místním obchodě nekoupíte, veškerá produkce na trhu pochází z dovozu. Díky české zahraniční pomoci by se to ale v budoucnu mohlo změnit. Po rozpadu Sovětského svazu zdědila Gruzie 62 000 hektarů čajových plantáží. Po krachu gruzínského hospodářství na začátku 90.let se velké čajové závody rozpadly a většina plantáží postupně zarostla a zpustla.

ZPRÁVA O TRHU VAJEC - listopad 2007

18. 12. 2007 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) vajec ve skořápce celkem dle šetření TIS ČR SZIF pokračovala ve vzestupném trendu, v listopadu proti říjnu se zvýšila o 0,12 Kč/ks (o 6,1 %) na 2,14 Kč/ks. CZV se zvýšila u všech sledovaných kategorií, u hmotnostní kategorie S o 0,21 Kč/ks (o 13,7 %) na 1,76 Kč/ks, u hmotnostní kategorie M o 0,11 Kč/ks (o 5,6 %) na 2,15 Kč/ks, u hmotnostní kategorie L o 0,12 Kč/ks (o 6 %) na 2,14 Kč/ks a u kategorie ostatní (XL + netříděná) o 0,13 Kč/ks (o 6,5 %) na 2,18 Kč/ks. Průměrná CZV balených vajec se zvýšila o 0,12 Kč/ks (o 6,1 %) na 2,18 Kč/ks.

Bohemia Sekt vyrobil pro vánoční a silvestrovský trh 3,5 milionu lahví sektu

18. 12. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Staroplzenecký Bohemia Sekt, který má v ČR 75procentní podíl na trhu šumivých vín, vyrobil letos pro vánoční a silvestrovský trh 3,5 milionu lahví sektů. Je to zhruba třetina jeho roční produkce, která bude letos 10,5 milionu lahví. Objem letošního prodeje je přibližně stejný jako loni. Výroba na vánoční trh ve firmě zpravidla začíná už v létě, kdy se víno zušlechťuje kvašením. Během podzimu se pak zvyšuje využití plnicích linek. Nejčastěji se plní lahve o objemu 0,75 litru. Lahve jiných velikostí se na prodeji podílejí méně než desetinou.

NEWSLETTER

Podporujeme