Potravinářství

BSE 2007

9. 1. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Při příležitosti hodnocení výskytu BSE v uplynulých letech si dovolíme malou retrospektivu. Pohlédneme-li na uplynulé roky, lze uvést, že zásadním krokem „proti BSE“ bylo přijetí vyhlášky k zákonu o krmivech v roce 2002, která uložila oddělit linky pro výrobu krmiv pro přežvýkavce a pro nepřežvýkavce a oddělit přepravní prostředky s cílem zabránit křížové kontaminaci krmiv. Dalším krokem byl pak od listopadu roku 2003 zákaz zkrmování masokostních mouček všem hospodářským zvířatům. Je třeba uvést, že v ČR se nesměly moučky skotu podávat již od roku 1991 (na základě vyhlášky MZe č. 413/1991 a posléze vyhlášky č. 362/1992).

Coca-Cola má problémy s dodávkami nápojů do obchodů a restaurací

9. 1. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Výrobce nápojů Coca-Cola má od začátku roku obtíže se zásobením tuzemských zákazníků, způsobily je obtíže provázející zavádění nového elektronického systému řízení dodávek. ČTK to dnes řekl ředitel pro vnější vztahy firmy Coca-Cola Beverages Milan Luzum. Některým pražským restauracím již nápoje Coca-Cola došly. "Od ledna 2008 zavádíme nový, plně integrovaný elektronický systém a jeho implementace může přinést dočasné zpoždění dodávek zboží u některých našich zákazníků," řekl Luzum.

Význam vaječných bílkovin

9. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vaječné bílkoviny mají vliv na zachování velkého množství svalových tkání a také na zajištění jejich přírůstku. Vlastnosti těchto látek mají za následek rozšíření významného podílu obsahu celkových přítomných bílkovin. O vlastnostech těchto bílkovin se rokovalo na nedávném mezinárodním symposiu odborníků o této tématice v Budapešti. V současné době je jedním z největších světových problémů, zvláště v západních zemích, obezita. Vaječné bílkoviny mohou velkou měrou přispívat k řešení tohoto problému. Při zvýšené konzumaci těchto látek může docházet ke změnám ve svalové tkáni, což vede v konečném případě až ke ztrátě hmotnosti.

Proč zdražil chleba? Jediná odpověď nestačí

9. 1. 2008 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Po hubených letech se potravináři a obchodníci dočkali - ceny potravin vylétly v uplynulých měsících vzhůru. V Česku skoro trojnásobným tempem než třeba ve Francii, například Bulhaři ale ještě skoro čtyřnásobně předčili české tempo. Více či méně zdražoval rohlíky nebo tortily celý svět. Konec levných potravin - hlásaly donedávna titulky bulváru i seriózních novin. Teď zažíváme oddechový čas. Bude loňské zdražování pokračovat? Šlo jen o výkyv, nebo začátek nezvratného trendu? Potíž je v tom, že přesná čísla chybějí a na důkladnou analýzu je zřejmě příliš brzo.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 49. – 50. týden 2007

8. 1. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 50. týdne (10. 12. – 16. 12. 2007) se ve sledovaných podnicích porazilo, oklasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 120 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u ml. býků (+118 ks) a krav (+75 ks). Méně se porazilo býků (-20 ks), jalovic (-52 ks) a volů (-1 ks). Největší podíl na porážkách měli v 50. týdnu ml. býci 43,6 %, pak krávy 36,8 %, býci 13,2 % a jalovice 6,4 %. Celková cena skotu stagnovala na hodnotě 63,09 Kč/kg JUT. Celková cena ml. býků stoupla (+0,25 Kč/kg JUT) na 71,08 Kč/kg JUT (39,06 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků mírně vzrostla (+0,14 Kč/kg JUT) a dosáhla 68,13 Kč/kg JUT (37,44 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav klesla (-0,95 Kč/kg JUT) na 50,50 Kč/kg JUT (26,03 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stagnovala na 56,63 Kč/kg JUT (29,96 Kč/kg ž. hm.).

Povolí USA mléko a maso z klonů?

8. 1. 2008 | Zdroj: Euroskop |  Článek

Ve Spojených státech se schyluje k velké politické bitvě. Po šesti letech výzkumů a debat má Federální úřad pro potraviny (FDA) tento týden rozhodnout, zda je bezpečné konzumovat maso a mléko z klonovaných zvířat. Podle amerického listu Wall Street Journal v případě, že FDA výrobu a distribuci takových produktů schválí, bude čelit tlaku asociací spotřebitelů a jim nakloněných kongresmanů a senátorů. Je velice pravděpodobné, že potíže s masem a mlékem z klonovaných zvířat by měli zvláště ti producenti, kteří by je chtěli vyvážet především do zemí Evropské unie.

ČR byla ještě v roce 2002 ve výrobě vepřového soběstačná

8. 1. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Současná snaha ministra Petra Gandaloviče motivovat české zemědělce k investování do chovů a zlepšení infrastruktury přinese zlepšení, ale přišla pozdě. Ve střednědobém horizontu však spolu s přibližně dvacetiprocentním růstem ceny vepřového masa přispěje k pozitivnímu obratu. Během tří až pěti let se pokles zastaví a vznikne prostor pro obnovení výroby. Chovatelé prasat budou končit i letos, mnoha podnikům to (podpora investic) již nepomůže, protože mají tak vážné finanční problémy, že si již nemohou dovolit investovat a nikdo jim již nepůjčí peníze. V posledních letech skončila podle údajů AK každoročně s podnikáním přibližně desetina chovatelů prasat.

Salmonely v zelenině je velmi obtížné se zbavit

8. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Mnoho lidí se domnívá, že dobré omytí zeleniny je vše, co je potřeba k eliminaci bakterií, jako například salmonela. Není tomu tak, tvrdí nizozemský výzkumník z wageningenské univerzity, který zjistil, že salmonela roste nejen na povrchu rostlin, ale i uvnitř. Studoval, jak salmonella infikuje salát. Jeho zjištění ukazují, že riziko otravy z potravin prostřednictvím konzumace kontaminované listové zeleniny je větší než se dříve myslelo a mnohem obtížnější proti němu bojovat. Studoval fyziologické a molekulární interakce mezi salmonellou a různými odrůdami salátu. Objevil, že tato bakterie se aktivně přemisťuje do kořenů rostliny, zde se rozmnožuje a šíří se odtud v rostlině.

Výrobce Fernetu prodal nejvíc lihovin v historii

7. 1. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Největší česká likérka Stock Plzeň – Božkov loni prodala 26,65 milionu litrů lihovin, což je nejvíc v její historii. Firma tak překonala svůj dosavadní rekord z roku 2001, kdy odbyt společnosti činil 26,2 milionu litrů. "Samozřejmě jsme spokojeni. Podobných výsledků můžeme dosahovat také díky tomu, že se celníkům podařilo výrazně omezit černý trh s lihovinami. Z toho profitují i ostatní poctiví výrobci," uvedl generální ředitel Stocku Martin Petrášek. Loňský odbyt 26,65 milionu litrů je oproti roku 2006 vyšší o 8,1 procenta. Prodeje rostly u podstatné části portfolia Stocku Plzeň, které čítá na čtyřicet značek lihovin.

Budvar měl loni čtvrtý nejvyšší výstav v historii

7. 1. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Budějovický Budvar má za sebou úspěšný rok. Jeho sládci uvařili 1,253 milionu hektolitrů, což bylo meziročně o 8,7 procenta více. Ve stodvanáctileté historii pivovaru to byl čtvrtý nejvyšší výstav. "Ceníme si především výsledků na domácím trhu. Navýšení našeho prodeje v České republice je mnohem vyšší, než byl růst české spotřeby," řekl obchodní ředitel Budějovického Budvaru Robert Chrt. Pivovar prodal v tuzemsku přes 666 hektolitrů, meziročně o 11,5 procenta více. Spotřeba piva na českém trhu přitom vzrostla jen asi o jedno procento na celkových 16,4 milionů hektolitrů.

NEWSLETTER

Podporujeme