Potravinářství

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 23. - 24. týden 2008

24. 6. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Kontroly rizika salmonel v chovech nosnic

24. 6. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Mise z Potravinového a veterinárního úřadu - Food and Veterinary Office, orgánu Generálního ředitelství pro zdraví a ochranu spotřebitele zhodnotila náš systém kontrol při produkci vajec. Zaměřila se na rizika salmonelóz v chovech nosnic, líhních, distribuci, balírnách a zpracovnách. Inspektoři prověřovali jak provádí kontrolu sám chovatel, jak probíhá třídění a balení vajec, jak funguje systém dohledatelnosti a hodnotili úroveň spolupráce dozorových orgánů a hygienické služby. Ověřovali opatření v případě výskytu salmonelózy a systém veterinární laboratorní diagnostiky.

Heineken má na Slovensku údajně největší linku na výrobu piva

24. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pivovarnická společnost Heineken Slovensko dnes v hurbanovském pivovaru spustila novou plnicí linku za více než šest milionů eur (přes 145 milionů Kč), která je údajně největší na Slovensku. Řekl to dnes šéf společnosti Dimitar Alexiev. Díky lince by měl pivovar letos mírně zvýšit produkci na téměř dva miliony hektolitrů piva. Doposud pivovar plnil plastové lahve v Maďarsku. Na nové lince je podle Alexieva možné za hodinu do plastových lahví naplnit až 30.000 litrů piva. Hurbanovský pivovar je největším producentem piva na Slovensku a v loňském roce vyprodukoval 1,9 milionu hektolitrů piva.

Chráněné zeměpisné označení pro Jihočeskou Zlatou Nivu

24. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Uplynula lhůta k připomínkám vůči udělení CHZO, takže se očekává vydání schvalovacího rozhodnutí ES. Jihočeská Zlatá Niva z Madety České Budějovice se zřejmě stane v pořadí již šestnáctou potravinářkou specialitou české provenience, jejíž zeměpisné označení je chráněno na území Evropské unie. Jedná se o výrobek Madety, závod Český Krumlov, kde se sýr niva vyrábí od r. 1951. Surovinou je mlékárensky ošetřené kravské mléko z jihočeské oblast,i zejména z podhůří Šumavy - z oblasti nejméně ekologicky zatížené, což je přísně kontrolováno.

Přídavek bílkovin do masných výrobků

24. 6. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Výběr vhodných bílkovin přidávaných do masných výrobků. Spotřebitelská poptávka po přirozených složkách potravin stále narůstá. Syrovátka a sója jsou hlavními potravinářskými zdroji, které jsou bohaté na bílkoviny. Používají se k obohacování potravin, masných výrobků. Dále se jako další zdroje používají olejová semena. Bílkoviny obohacují masné výrobky a přispívají jednou nebo více charakteristikami takto vzniklým novým masným výrobkům. Spotřebitelé mohou ocenit vlastnosti, které souvisejí se vzhledem, texturou, pocitem v ústech nebo s chutí.

V některých stáncích v Praze bude zakázáno prodávat lihoviny

24. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Ve stáncích s občerstvením v Praze 1 a 2 bude zakázáno prodávat lihoviny. Nově budou moci provozovatelé prodávat pouze pivo a víno. Zákaz je součástí novely tržního řádu, kterou dnes schválili pražští radní. Norma začne platit 11. července. Hlavní město v novém tržních řádu požaduje, aby se zejména v centru nezvyšoval počet tržních míst. "Od roku 2004 se podařilo v Praze 1 podstatně redukovat jejich počet. Ukončen byl například provoz tržiště Malá Kampa, Staré zámecké schody a V kotcích, omezen byl počet prodejních míst na Karlově mostě, U Starého hřbitova a U fontány," uvedl radní Rudolf Blažek.

Pivovar investoval 300 milionů. Radní ho nabízejí za 90

23. 6. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Zastupitelé na radnici v Náchodě dnes rozhodnou, zda město prodá svůj známý a prosperující pivovar, jehož je zatím stoprocentním vlastníkem. Opoziční strany vedené sociálními demokraty, ale také lidovci zastoupení v radě, však označují chystanou transakci za podivnou a neprůhlednou. Pochybují o ceně, kterou považují za příliš nízkou, a nelíbí se jim ani způsob, jakým chce rada, ve které má většinu ODS, pivovar prodat. "Náhle před čtrnácti dny jsme se dozvěděli, že je pivovar k prodeji," říká sociální demokrat Jan Birke.

Sledování zvířat je trendem

23. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Automatizace mléčné produkce jde rychle vpřed, dokládají to novinky vystavené na veletrhu Agromek, který se konal v dánském Herningu. „Brunst Observer“ je název videokamery, kterou vyvinuli odborníci z nizozemské firmy Robor ke sledování nástupu říje u dojnic. Prostřednictvím videozáznamu je možné sledovat četnost vzeskoků jednotlivých plemenic ve stádě. Systém je tvořen jednou kontrolní kamerou, jednou detekční kamerou a odpovídajícím programovým vybavením. Detekční kamera je instalována na stěnu stáje napevno ve výšce 1,80 m.

Salmonela hrozí. Hygienické kontroly nestačí

23. 6. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Dáte si obložený chlebíček nebo grilované kuřecí stehýnko a máte na krku pořádný problém. Léto je totiž oblíbeným obdobím zákeřné nemoci salmonelózy. „Nejpočetněji zastoupenou zasaženou věkovou skupinou byly děti ve věku 0 - 4 roky. Z konzumovaných potravin jsou na vině nejčastěji vejce a drůbeží maso,“ upřesnila mluvčí Krajské hygienické stanice v Liberci Zuzana Balašová. Statistika přiměla hygieniky jednat. Vyrazili na neohlášené návštěvy rizikových pracovišť, aby zkontrolovali dodržování skladovacích podmínek vajec, dodržování provozní a osobní hygieny, ochranu potravin před kontaminací nebo dodržování teplotního režimu jídel.

Suchá zpráva o salámu (nejen suchém)

21. 6. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Podobně jako EU nepovoluje cestujícím ze třetích (nečlenských) zemí dovážet ani pro vlastní potřebu potraviny živočišného původu, činí tak i Rusko. Do Ruska si tedy cestující nesmějí vzít párek, ani salám, řízek v chlebě, ale ani nic mléčného. Pravda, není to nové opatření, ale vzhledem k nákazové situaci ve světě ruské ministerstvo zemědělství a federální celní služba vydaly pokyny kontrolním orgánům na hranicích, aby přísně vymáhaly dodržování zákazu dovozu jakýchkoli zásilek živočišného původu, zejména v osobních a příručních zavazadlech, pokud nebyl povolen Hlavním veterinárním inspektorem Ruské federace.

NEWSLETTER

Podporujeme