Potravinářství

Ve zmrzlinách byly zjištěny nadlimitní koncentrace umělých barviv

2. 6. 2009 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Vyšší obsah barviva může nepříznivě působit na alergiky a negativně ovlivnit imunitu. Jihomoravští hygienici budou v letošní turistické sezoně kontrolovat prodejce pečených kuřat a dalšího teplého masa a zmrzlináře. Chtějí se zaměřit hlavně na pulty s teplým jídlem v supermarketech a na čerpacích stanicích a na prodejce zmrzlin, kteří si ji připravují sami. Hygienici zjistili, že část zmrzlinářů používá v nedovolených koncentracích umělá barviva.

V roce 2008 bylo o setinu procenta méně nevyhovujících vzorků než v roce 2007

2. 6. 2009 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

V rámci monitoringu cizorodých látek, který orgány státního veterinárního dozoru každoročně provádějí a předkládají jeho výsledky Evropské komisi počátkem následujícího roku, bylo provedeno v roce 2008 celkem 69 806 vyšetření. Nevyhovujících nálezů bylo 0,17 %, což je o 0,01 % méně než v předchozím roce 2007 (0,18 %). Každoročně prověřují veterinární inspektoři mléko a mléčné výrobky, maso a masné výrobky (samozřejmě i rybí a maso lovné zvěře), vejce a vaječné výrobky, med, krmiva živočišného původu a napájecí vodu na přítomnost nepovolených kontaminantů (cizorodých látek), a to u všech subjektů, které jsou pod veterinárním dozorem.

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA č. 5/2009 - duben 2009

1. 6. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Dubnová CZV jatečných kuřat tř. I. se podle výběrového šetření MZe proti březnu zvýšila o 0,02 Kč/kg ž. hm. (o 0,1 %) na 20,71 Kč/kg ž. hm. Při meziročním srovnání s dubnem 2008 byla letos CZV jatečných kuřat tř. A nižší o 3,04 Kč/kg ž. hm. (o 12,8 %). CZV jatečných slepic tř. A se proti březnu zvýšila o 0,85 Kč/kg (o 10,9 %) na 8,63 Kč/kg ž. hm. U jatečných krůt tř. A se CZV za duben proti minulému měsíci zvýšila o 2,3 % (o 0,72 Kč/kg), na 31,89 Kč/kg. Ve srovnání s dubnem 2008 se cena jatečných krůt snížila o 7 % (o 2,39 Kč/kg).

Nejsilnější pivo je původem z Berlína

1. 6. 2009 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Výroba vysokoalkoholického piva v německé metropoli. Na základě čistě německého požadavku vyrobil berlínský pivovar Berliner Brauhaus Südstern nejsilnější pivo světa o 27,6 objemových procentech alkoholu. Podle sládka tohoto pivovaru byl rekord výroby nejsilnějšího piva sebrán bavorským kolegům, kteří drželi starý rekord od roku 2005. Byl překonán o více než dvě procenta. S náročnou procedurou bylo započato již na podzim minulého roku.

Rusko chce být soběstačné ve výrobě vepřového masa

1. 6. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Po roce 2012 by již Rusko nechtělo do země dovážet vepřové maso. Tento záměr oznámil první vicepremiér ruské vlády pro otázky zemědělství a potravinářství Viktor Zubkov. Domácím produkce by měla do roku 2012 každoročně vzrůst o minimálně 200 000 tun. K tomuto záměru se nyní připravuje odpovídající odvětvový program, citovala agrární tisková služba AIZ sdělení vicepremiéra. Jenom v průběhu uplynulých dvou let bylo v Rusku zmodernizováno 250 velkých zemědělských podniků specializovaných na výkrm prasat za pomoci finančních prostředků ze státního rozpočtu, což umožnilo nárůst produkce o přibližně 500 000 tun vepřového masa.

Šampionem Velkopavlovicka je letos Sauvignon

1. 6. 2009 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Víno odrůdy Sauvignon, pozdní sběr z roku 2008 od vinařství Horák se stalo letošním šampionem velkopavlovické vinařské podoblasti. Víno z Vrbic zvítězilo v dosud nejsilnější konkurenci 356 vín od 53 vinařů, loni se nominační přehlídky zúčastnilo 328 vín od 58 výrobců. Přihlášené vzorky vín hodnotilo v květnu 37 odborných degustátorů, které pro zachování nestrannosti vedl zástupce znojemské vinařské podoblasti Jaroslav Hlaváč.

Konzervace potravin vznikla před 200 lety

29. 5. 2009 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

První konzervy byly ze skla. Dlouhá staletí se jídlo na delší čas uchovávalo pomocí nasolování, uzení, máčení v alkoholu či octu nebo jinými metodami. Žádná z těchto metod potraviny nezachovala dlouhodobě čerstvé. Před 200 lety objevil francouzský vynálezce Nicolas Appert metodu konzervace potravin na základě kombinace jejich uskladnění v hermeticky uzavřené nádobě a tepelné sterilizace. První konzervy nebyly plechové, ale ze skla. Konzervy se staly nezbytnou součástí vybavení cestovatelů, vojáků či mořeplavců, snadno pronikly i do obyčejných domácností.

Chovatelé vybíjejí vepře, nevyplatí se jim

29. 5. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

S výrobou vepřového končíme, prasata jsme poslali na jatka. To jsou slova některých chovatelů z Olomoucka. Nevýhodné podmínky na trhu s vepřovým masem v posledních letech a špatně nastavené dotace totiž způsobily, že zemědělci buď snižují počet vepřů, nebo likvidují chovy úplně. Za poslední rok tak klesl stav prasat v Olomouckém kraji o třiadvacet procent. Odborníci však tvrdí, že chovatelé neumějí správně investovat. V současné době se už ceny vepřového sice pohybují v přijatelných mezích, ale zemědělci se stále potýkají s dopady předchozího období.

Spotřebitelé: nejlepší bionovinkou je biomáslo z Polabských mlékáren

29. 5. 2009 | Zdroj: Ekolist.cz |  Odkaz

Spotřebitelé v hlasování o „České bio 2009“ jako nejoblíbenější bionovinku roku 2008 zvolili biomáslo z Polabských mlékáren, na druhém místě se v hodnocení spotřebitelů umístil sýr Amálka bio gouda 48% z kravského mléka mlékárny Lacrum, třetí místo získaly těstoviny Ježek od firmy Country Life. Slavnostní vyhlášení proběhlo na Mezinárodním veletrhu zdravé výživy, ekologie a zdravého životního stylu BIOSTYL a ECOWORD 2009 na pražském Výstavišti v Holešovicích.

Detekce MKS pomocí infračervené kamery

29. 5. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Novou metodu identifikace zvířat postižených nákazou slintavky a kulhavky vyvinuli američtí vědci z Agricultural Research Service (ARS). Pomocí infračervené kamery je možné detekovat kdy dochází ke zvýšení teploty paznehtů, což může být indikátorem onemocnění zvířat touto chorobou. Díky infračervenému snímku je možné odhalit onemocnění již dva dny před manifestací klinických symptomů slintavky a kulhavky u telat.

NEWSLETTER

Podporujeme