Potravinářství

Pekaři v příštích týdnech zdraží až o pětinu, rostou jim náklady

15. 2. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Většina menších regionálních pekáren nejspíše v příštích několika týdnech zdraží v důsledku růstu nákladů své výrobky, zjistila ČTK v anketě. Podle většiny oslovených firem by mělo pečivo podražit až o pětinu. Zvýšení cen by tak bylo výraznější, než plánují lídři tuzemského trhu United Bakeries a Penam, které k tomu podle časopisu Týden vedou rostoucí ceny pšenice, olejů, máku, mléka, energií či pohonných hmot.

Prodloužení trvanlivosti pečiva balením s řízenou atmosférou

15. 2. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

V případě pečiva jsou nejdůležitějšími faktory kažení : růst plísní a chemický rozklad. Ke kvašení může docházet u plněných výrobků. Vzhledem k nízké aktivitě vody je růst mikroorganismů v pečivu (s výjimkou plísní) spíše výjimečný. K zabránění růstu plísní je účinným prostředkem atmosféra s vysokým obsahem oxidu uhličitého a nízkým obsahem kyslíku. K zabránění nežádoucí oxidaci by měl být obsah kyslíku v atmosféře nižší než 1 %. Podíl CO2 by neměl být nižší než 20 %.

TZ - Kozí biosýry z Vysočiny i severu Čech k zakousnutí na veletrhu v Norimberku

15. 2. 2011 | Zdroj: pro-bio.cz |  Článek

Kozí sýry ze dvou ekofarem budou tento týden reprezentovat spolu s dalšími biovýrobky Českou republiku na veletrhu BioFach v německém Norimberku. Na společném stánku PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců a ministerstva zemědělství se vedle sebe objeví kozí sýry v bio kvalitě z Kozí farmy Pavla Dobrovolného Dvůr Ratibořice v Jaroměřicích nad Rokytnou na Vysočině a od Josefa Pulíčka z Pěnčína v severních Čechách.

Problémy s dioxiny na Islandu

15. 2. 2011 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Na Islandu zjistili nadlimitní obsah dioxinů v mléce, v hovězím mase a ve skopovém mase. Státní veterinární správa ČR, přestože systémem rychlého varování RASFF žádné varování neobdržela, prověřila případná rizika. Zjistili jsme, že do ČR v dotčené době žádné zásilky těchto komodit z Islandu nesměřovaly. Podle dostupných informací jde na Islandu o lokální problém, nicméně existuje a zjištění potvrzuje účinnost veterinárního dozoru i v této zemi.

Počasí a ropa zvedají české ceny pečiva, čokolád i kávy

15. 2. 2011 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Zdražování kakaa, obilí nebo kávy na světových trzích se už promítá do cen potravin, které lidé kupují v obchodech. A to i v Česku. Dražší jsou cukrovinky a některé druhy pečiva, od března by měly růst i ceny rohlíků a chleba od velkých firem. Americký koncern Kraft Food kvůli vysokým cenám kakaa, mléka, kávy a obilí zvýšil celosvětově ceny sladkostí, "oběťmi" jsou čokolády Milka nebo Toblerone, dražší je také káva Jacobs.

V EU o 1,3 % mléka více

15. 2. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Do mlékáren ve 27 členských státech Evropské unie chovatelé v uplynulém roce podle odhadu ZMB dodali 136 mil. tun mléka, což je v meziročním srovnání více o 1,8 mil. l resp. 1,3 %. V roce 2009 v EU pokleslo disponibilní množství této komodity o přibližně 600 000 t. V roce 2008 byly dodávky mléka na podobné stejné výši na jaké se pohybuje nyní odhadnutá skutečnost roku 2010. V prvním čtvrtletí roku 2010 byly ještě dodávky mléka pod úrovní předchozího roku, ale výrazně zvýšené dodávky v následující třech čtvrtletích roku situaci zlepšily.

Společnost dm drogerie markt s.r.o. informuje o stahování jedné šarže těstovin Alnatura

14. 2. 2011 | Zdroj: SZPI |  Článek

Informaci společnosti dm drogerie markt s.r.o. o stahování výrobku Alnatura Spirelli (těstoviny/spirály z tvrdozrnné pšenice), 500 g, šarže: L 0259, datum minimální trvanlivosti do 16. 09. 2013, ve kterém byl zjištěn nadlimitní obsah mykotoxinu deoxynivalenolu, najdete zde: http://www.dm-drogeriemarkt.cz/sortiment/alnatura.html?m=3&s=&id=20.

Největší výrobci pečiva chtějí zdražit. Chléb může stát o několik korun více

14. 2. 2011 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Pečivo kvůli cenám surovin a energií zdraží až o desetinu. Růst cen oznámili dva největší hráči na trhu - společnosti United Bakeries a Penam. Výrobci pečiva tvrdí, že současné ceny jsou neudržitelné. Platí víc za pšenici, oleje, mák, mléko, energie, pohonné hmoty a dalších vstupy. Informoval o tom časopis Týden. "Tlak už je to tak enormní, že budeme muset zdražit. Obecně by to mělo být kolem deseti procent," citoval Týden generálního ředitele společnosti United Bakeries Marka Paříka. Firma podle něj zvedne ceny nejspíš v březnu.

Investice do vína jsou žádanou komoditou

14. 2. 2011 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Za jednu z nejspolehlivějších komodit pro investice je v současnosti považováno kvalitní víno. Podle zahraničních zdrojů se prodává velmi výhodně a přes nárůst cen jde výborně na odbyt. Zálibu v tom nacházejí i lidé v Česku. "Rok od roku zájem o investiční vína stoupá. Kvalitní vína jsou komoditou, která je žádána. Zájem v České republice je výrazný," řekl ČTK Zlatko Míčka ze společnosti Merlot d'Or. Již několik let organizuje na Pražském hradě takzvanou audienci francouzských vín z Bordeaux, která jsou využívána pro takové investice.

Výroba mléka ve Zlínském kraji vloni mírně vzrostla

13. 2. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Zlínský kraj je jedním ze tří regionů, kde vloni vzrostla výroba mléka. Farmáři zde vyrobili přes 136 milionů litrů mléka, což představuje meziroční nárůst o 0,5 procenta. Vyšší meziroční produkci vykázaly také kraje Karlovarský a Liberecký. Nicméně v celé rebulice výroba mléka klesla, a to o 3,5 procenta na 2,6 miliardy litrů. Vyplývá to z informací Českého statistického úřadu (ČSÚ). Farmáři dlouhodobě upozorňují na to, že výroba mléka je nerentabilní a peníze, které od mlékáren dostávají, nestačí pokrýt jejich výrobní náklady. V souvislosti s tím klesají počty krav.

NEWSLETTER

Podporujeme