Potravinářství

Symbol pro podíl celozrnné mouky používaný v Norsku

7. 4. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Systém označování podílu celozrnné mouky v chlebu, tzv. „break scale“, který byl vyvinut norskou Federací pro potraviny a nápoje (NHO Matt og Drikke)v r. 2006, je v současnosti využíván na 2/3 chlebů prodávaných v Norsku. V důsledku toho se od r. 2007 podařilo dvěma největším průmyslovým pekárnám v zemi zvýšit podíl prodeje chleba se zvýšeným podílem celozrnné mouky o 7 % resp. 10 %. Podíl prodeje chleba se zvýšeným podílem celozrnné mouky již tvoří téměř polovinu z celkového prodeje chleba. S tím koresponduje snížení konzumace chleba z bílé mouky.

Japonské potíže

7. 4. 2011 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Zdá se, že japonské potíže s nehodou jaderné elektrárny ve Fukušimě hned tak neskončí, proto Evropská Komise uložila zvláštním nařízením členským zemím, zatím do konce června, věnovat zvýšenou pozornost dovozům z Japonska. Na základě tohoto prováděcího nařízení požaduje EU, aby produkty z postižených oblastí byly vybaveny výsledky vyšetření na radioaktivitu (přítomnost radionuklidů), což kontrolní orgány na vstupních místech do EU (pohraničních veterinárních stanicích) prověří. Tyto kontrolní orgány jsou též oprávněny a i Komisí vyzvány k odebírání vzorků a uvolnit zásilky až poté, když splní potřebné legislativou dané požadavky.

Soud opět projedná odvolání v kauze údajně zkaženého masa

6. 4. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Městský soud v Praze se bude znovu zabývat případem prodeje údajně zkaženého masa v obchodu Hypernova v pražských Nových Butovicích. Obvodní soud pro Prahu 5 v kauze již dvakrát zprostil obžaloby Jiřího Kaleše, Jiřinu Šajánkovou a Petra Voráčka, kteří podle státního zástupce v roce 2005 opakovaně manipulovali s dobou trvanlivosti masa a masných výrobků. V případě prokázání viny jim za ohrožování zdraví závadnými potravinami hrozí až dva roky vězení.

Potravinářská inspekce varuje před užíváním přípravku BSN Thermonex foundation

6. 4. 2011 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) varuje spotřebitele před užíváním potraviny pro zvláštní výživu pro sportovce s názvem BSN Thermonex foundation 120 cps původem z USA (výrobce: Bio-Engineered Supplements & Nutrition). Jedná se o potravinu, která obsahuje oktopamin hydrochlorid. Inspektoři SZPI zjistili, že v některých případech tato nabízená potravina obsahuje oktopamin v množství, které při doporučeném dávkování uváděném na obale výrobku (3 kapsle 2x - 3x denně) a při deklarovaném obsahu oktopamin hydrochloridu (obsah oktopamin hydrochloridu v jedné dávce je 200 mg, což odpovídá 182 mg oktopaminu; 1 dávka = 3 tablety), převyšuje terapeutické dávky látky zvané oktopamin.

Družstvo chystá vlastní výrobu tvarohu a sýru

6. 4. 2011 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Zemědělské družstvo Senice na Hané, které patří k největším zemědělským podnikům v regionu, rozšíří svoji produkci o mléčné výrobky. Čerstvý tvaroh a sýr z kravského mléka přímo z Hané? Zemědělci ze Senice na Hané, kteří před více než rokem začali lidem v Olomouci nabízet čerstvé mléko v mlékomatech, plánují, že je začnou vyrábět. Družstevní mini mlékárnu by chtěli rozjet do roka a mléčnými výrobky zásobovat nejen vlastní prodejny, ale třeba také stále populárnější farmářské trhy.

Všechna masa by se mohla označovat původem už za půl roku

6. 4. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Nejen vepřové, ale také ostatní masa, by se zhruba za šest až 16 měsíců měla označovat zemí původu. V rádiu Impuls to včera řekl ministr zemědělství Ivan Fuksa (ODS), který se snaží v Evropské unii označování těchto jednosložkových potravin prosadit. U vepřového masa to vyvolala aféra kolem výskytu dioxinu v mase vyprodukovaném v Německu na přelomu roku. "Já jsem to načetl (návrh na označování jednosložkových, masných potravin) na jednání ministrů zemědělství myslím v lednu nebo v únoru.

Geneticky modifikované krávy dojí "polidštěné" mléko

6. 4. 2011 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Kravské mléko obsahující díky lidskému genu bílkovinu, která chrání před patogenními bakteriemi, by mohlo v budoucnu snížit počet úmrtí dětí na průjmová onemocnění. Pravděpodobně však narazí na odpor veřejnosti vůči genetickým modifikacím. Lidské mateřské mléko obsahuje vysoké koncentrace lysozymu - bílkoviny, která ničí patogenní bakterie a naopak podporuje rozvoj "hodné" střevní mikroflóry. Četné studie prokázaly její pozitivní vliv na imunitní systém, podle některých údajů funguje i proti plísním a virům. V kravském mléce jsou však lysozymu pouze stopová množství.

Domácích zabijaček ubývá. Nevyplatí se

5. 4. 2011 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Změna životního stylu, odliv pracovníků ze zemědělství, příliš mnoho námahy, drahá krmiva i dlouhodobě příznivá cena masa v obchodech. To jsou podle ministerstva zemědělství i odborníků důvody, proč klesá a bude klesat zájem lidí o domácí zabijačky. Z dřívějšího zvyku a někdy i nutnosti zásobit se masem až na několik měsíců dopředu se v posledních letech stává spíše společenská událost a pro někoho hobby.

BIO jogurt bílý „naše bio“ Mlékárny Valašské Meziříčí získal ocenění Česká biopotravina roku 2010

5. 4. 2011 | Zdroj: Ekolist.cz |  Odkaz

Výrobky Mlékárny Valašské Meziříčí opět bodují a dokazují tak svoji kvalitu. Potravinářská komora ČR ve spolupráci s PRO-BIO Svazem ekologických zemědělců zvolila v kategorii „Mléko a mléčné výrobky“ za nejlepší BIO výrobek BIO jogurt bílý „naše bio“ Mlékárny Valašské Meziříčí. Výrobek je dodáván do prodejen Billa. Celkově se do soutěže zapojilo čtyřicet dva výrobků, které byly rozděleny do šesti kategorií. A to mlýnské a pekárenské výrobky, mléko a mléčné výrobky, maso a výrobky z masa, nápoje, výrobky z ovoce a zeleniny či víno z ekologických hroznů.

V Česku již funguje víc než stovka farmářských trhů

5. 4. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

V Česku s různou pravidelností funguje již více než stovka farmářských trhů, z toho nejvíce, zhruba čtvrtina, se koná v Praze. Vyplývá to z databáze trhů na informačním portálu Bio-info.cz. Trhy, na nichž zemědělci či malovýrobci potravin nabízejí své zboží, se staly hitem loňského roku nejprve v hlavním městě, poté se rozšířily i do dalších regionů. Trhy obnovují v ČR téměř zaniklou tradici pouličního prodeje potravin. Nabízejí většinou lokální výpěstky a potraviny.

NEWSLETTER

Podporujeme