Potravinářství

Soud v kauze údajně zkaženého masa zprostil podezřelé obžaloby

22. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Obvodní soud pro Prahu 5 dnes opět zprostil obžaloby trojici bývalých zaměstnanců obchodu Hypernova v případu údajně zkaženého masa. Podle obžaloby Jiří Kaleš, Jiřina Šajánková a Petr Voráček v roce 2005 opakovaně manipulovali s dobou trvanlivosti masa a masných výrobků v pobočce v pražských Nových Butovicích. Dnešní rozsudek není pravomocný, státní zástupce si ponechal lhůtu pro případné podání odvolání.

Sadaři očekávají rekordní úrodu švestek. Pálenice začínají zbrojit

21. 7. 2011 | Zdroj: Hobby magazín |  Článek

Stromy v sadech jsou letos obsypané švestkami. Pálenice už se chystají na to, že si "spraví chuť" po loňské mizerné úrodě. Leo Helíček má v těchto dnech hodně práce. Šéfuje totiž pálenici ve Zdislavicích, malé obci na Kroměřížsku, která se připravuje na letošní švestkovou sezonu. A ta bude podle všeho vydatná. Po loňské mizerné úrodě jsou totiž stromy obsypané plody. Zatím drobnými, zelenými, které se za pomoci sluníčka během srpna změní ve šťavnaté a hlavně sladké švestky. A ty by měly dát výbornou slivovici – ve zdejším kraji tolik oblíbené "švestkové kapky". "Umývám kotle, čistím hořáky, nálevnu, kachličky. Musím pálenici nachystat, aby perfektně šlapala. Začínáme v srpnu," říká Leo Helíček. Už dnes přijímá objednávky od zájemců, kteří budou chtít vypálit slivovici. Loňský a letošní rok jsou v tomto ohledu nesrovnatelné.

Senát schválil novelu lepší ochranu před falšováním vín

21. 7. 2011 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Zlepšit ochranu vín před jejich falšováním má novela vinařského zákona, kterou dnes beze změn schválil Senát. Vinaři budou muset podle předlohy nově uvádět na etiketě jakostního vína evidenční číslo jakosti. Novela, která by měla začít platit od letošního září, také v návaznosti na reformu Společné organizace zemědělských trhů v EU ruší kategorii "stolní víno". Norma, kterou nyní dostane k podpisu prezident, také stanovuje jednotný vzor žádostí a oznámení týkajících se vinařství, což má vinařům zjednodušit administrativu. Novela zvyšuje horní hranici celkového obsahu alkoholu u červeného vína vyrobeného v České republice z hroznů sklizených v tuzemsku. Norma zároveň zvyšuje maximální přípustný podíl zbytkového cukru v nízkoalkoholickém víně z dosavadních 60 na 70 gramů na litr vína.

Hovězí maso z Fukušimy se dostalo do obchodní sítě

21. 7. 2011 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

V japonských supermarketech se prokazatelně ocitlo mnohem více kontaminovaného hovězího masa, než bylo dosud známo. Strach z hovězího masa kontaminovaného v souvislosti s únikem radioaktivity získal v Japonsku reálný základ. Zemědělci z prefektury Fukušima, kde došlo v březnu v jaderné elektrárně Fukušima I k závažné jaderné katastrofě podle sdělení příslušných úřadů z pondělí 18. července dodali více než 400 kusů skotu do ostatních regionů země. Dodávky kontaminovaného hovězího masa se uskutečnily v období od 28. března do 6. července, jak uvedl věhlasný německý týdeník Der Spiegel, resp. jeho internetová verze Spiegel online.

EU připravuje cestu pro povolení náhrady cukru stévie

20. 7. 2011 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Potravinářské výrobky obsahující náhradu cukru stévii by se příští rok mohly dostat na evropský trh. Členské státy EU přijaly návrh Komise používat toto sladidlo do řady potravinářských výrobků. Látky, které dodávají jihoamerické rostlině stévii sladkou chuť, mohou mít 300krát větší intenzitu než běžný cukr a proto by mohly být používány jako přírodní sladidlo do nízkokalorických nealkoholických nápojů.

Američtí farmáři si mnou ruce. Rozmach fast foodů v Asii žene ceny sýru na rekordy

20. 7. 2011 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Americký export sýra se od začátku ledna do konce dubna tohoto roku zvýšil meziročně o 68 procent. Může za to stále větší obliba tzv. fast foodů v asijských státech. Vysoká poptávka po sýru vyhání v USA jeho ceny na rekordy. Američtí farmáři vydělávají na indické, čínské a korejské bohatnoucí střední třídě, které zachutnala jídla amerických fastfoodových řetězců. Díky neustále rostoucí spotřebě pizzy a cheeseburgerů se v asijských státech zvyšuje také konzumace amerického sýra (takzvaného chedaru).

Babišovu snahu o ovládnutí Mlékárny Hlinsko zkoumá ÚOHS

20. 7. 2011 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Další práci pro antimonopolní úřad znamená snaha Agrofertu Andreje Babiše ovládnout Mlékárnu Hlinsko. Transakci již Úřad pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS) začal zkoumat a zahájil správní řízení. Informoval o tom předseda antimonopolního úřadu Petr Rafaj. ÚOHS správní řízení zahájil koncem minulého týdne. Bude se zabývat oblastí výkupu čerstvého kravského masa a výroby a prodeje mléčných výrobků. Správní řízení může trvat až pět měsíců. Ve většině případů ale ÚOHS fúze povoluje v třicetidenní lhůtě.

Čerstvé sýry z farmy, kde se krávy pasou na louce v noci

19. 7. 2011 | Zdroj: ASZ |  Článek

Na rodinné farmě ZPZ ve Valašské Bystřici žije ve volném režimu na sto krav. V létě kvůli horku vyráží na pastviny až při soumraku a přes den odpočívají ve stínu stáje. Jejich poklidný život se odráží v kvalitě a chuti sýrů i mléka, které zpracovávají přímo na farmě. Pro hotové výrobky si pak zájemci jezdí buď přímo na statek anebo využívají možnost koupit si je na populárních farmářských trzích.

Soutěž Regionální potravina už zná letošní vítěze ve všech krajích České republiky

18. 7. 2011 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Ve všech krajích už znají letošní vítěze soutěže Regionální potravina. Nově tak může tuto značku po čtyři roky užívat 99 výrobků, které přibyly k loňským 71. Projekt Ministerstva zemědělství po loňském úspěšném prvním ročníku zaznamenal i letos velký zájem producentů, zemědělců i spotřebitelů. Druhý ročník soutěže, ve kterém byli jako poslední vyhlášeni na počátku prázdnin vítězové z Karlovarského, Moravskoslezského a Jihomoravského kraje, přinesl několik novinek. Například, že značka je udělována namísto na šest let nově pouze na čtyři roky. Také se rozšířily soutěžní kategorie z šesti na devět, aby hodnocení bylo co nejobjektivnější. Vlastní kategorii z loňské „pekařské a cukrářské výrobky“ tak mají „cukrářské výrobky a cukrovinky“, k rozdělení došlo také u „sýrů“ a „ostatních mléčných výrobků“ nebo se mezi masnými výrobky zvlášť hodnotí ty trvanlivé, tedy hlavně nejrůznější klobásy a tvrdé salámy.

V Japonsku se šíří obavy z kontaminovaného hovězího

18. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

V Japonsku zesílily obavy z masa kontaminovaného po havárii v jaderné elektrárně Fukušima. Podle agentury AFP se ukazuje, že vysoce radioaktivní maso se mohlo dostat do více oblastí, než se původně tušilo. Japonské úřady podle místních médií v současné době vědí o 132 kusech dobytka, které byly přepraveny do několik částí země, přestože předtím pozřely seno s vysokými hodnotami radioaktivního cesia. Maso z kontaminovaných zvířat se prý objevilo v 36 ze 47 prefektur.

NEWSLETTER

Podporujeme