Potravinářství

Výroba masa v Královéhradeckém kraji klesla nejvíc v zemi

11. 7. 2011 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Výroba masa v Královéhradeckém kraji v letošním prvním čtvrtletí meziročně klesla o 27 procent. Byl to největší pokles ze všech krajů v zemi. Bez drůbežího chovatelé v kraji do konce března vyrobili 4769 tun masa. Hlavním důvodem poklesu byl propad výroby vepřového, a to o 30 procent na 3739 tun. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu. V celé zemi výroba masa klesla o tři procenta na zhruba 84 000 tun. U hovězího byl čtvrtletní pokles produkce v hradeckém kraji nižší než u vepřového. Výroba hovězího klesla o 12 procent na 1025 tun. Na skopové, kozí a koňské maso v kraji připadla výroba devíti tun masa.

Bernard zvedl za pololetí výstav piva

11. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Humpolecký Rodinný pivovar Bernard uvařil v letošním prvním pololetí 101.475 hektolitrů piva, ve srovnání se stejným obdobím před rokem o 4,1 procenta více. Stotisícová hranice prodaného piva byla během prvních šesti měsíců roku překročena poprvé v historii pivovaru, sdělil dnes ČTK mluvčí podniku Zdeněk Mikulášek. K dobrému výsledku přispělo pěkné počasí v minulých dvou měsících. Podle mluvčího pomáhá také to, že lidé preferují zajímavé druhy piv. Bernard přičítá vzrůstající výstav kvalitě svého nepasterizovaného piva, k jehož výrobě používá pivovar vlastní suroviny - slad, vodu i kvasniční kulturu. "Sladovna Bernard v Rajhradě je jedním z mála výrobců tradičního humnového sladu," uvedl mluvčí.

Rusko obnovilo od dnešního dne dovoz zeleniny z České republiky

11. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Rusko po předchozím zákazu opět povolilo dovoz zeleniny z České republiky a Řecka. Uvedl to dnes ruský úřad na ochranu spotřebitele Rospotrebnadzor. Země minulý měsíc zakázala dovážet čerstvou zeleninu z Evropské unie kvůli obavám z rozšíření nebezpečné nákazy bakterií E.coli. "Od 11. července je dovoz a prodej zeleninových produktů z Řecka a České republiky povolen na bázi certifikátů garantujících jejich nezávadnost," uvedl Rospotrebnadzor ve zprávě. Předtím úřad již dovolil dovoz z Belgie, Španělska, Dánska a Nizozemska, připomněl šéf úřadu Gennadij Oniščenko. Rusko zakázalo dovoz čerstvé zeleniny ze zemí Evropské unie začátkem června v reakci na šíření nebezpečné nákazy bakterií E.coli v Německu, na niž zemřelo nejméně 49 lidí. Krok Ruska rozladil zemědělce a překvapil evropské úředníky.

Snižování a odstraňování laktózy z mléka a výrobků

8. 7. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Přehled metod: hydrolýza laktázou samotná nebo v kombinaci s chromatografickými či membránovými technologiemi. Částečně lze laktózu štěpit fermentací. Laktózu lze využít k výrobě cukerného sirupu. Obsah laktózy v mléce kolísá podle druhu zvířete. V kravském mléce je obsah laktózy kolem 4,7 %. Minoritními sacharidy jsou glukóza, galaktóza a mnohé oligosacharidy. Kromě toho se v mléce vyskytují glykoproteiny vytvořené kombinací bílkovin a sacharidů. Prvním krokem degradace laktózy je hydrolýza pomocí laktázy (beta-galaktosidázy), avšak 75 % dospělé světové populace trpí tím, že ztrácí schopnost syntetizovat tento enzym.

Je maďarský „uherák“ vůbec maďarský?

8. 7. 2011 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Ministr pro rozvoj venkova Sándor Fazekas v těchto dnech nařídil takzvané melounové razie, v rámci kterých se po celé zemi zkoumá původ prodávaných vodních melounů. Na vrcholu sezony, kdy je nejvíce ovoce z domova i dovozu, lákají prodavači zákazníky na „maďarský meloun“, přičemž velké zásilky přicházejí například z Řecka. Je poněkud ironií, že v maďarštině se vodní meloun nazývá řeckým. Razie zapadá do celé řady opatření, jimiž chce vláda posilnit pozice domácích výrobků na maďarském trhu.

AK: Povinné značení původu by mohlo zvýšit spotřebu českého masa

8. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Nová směrnice Evropské unie, která nařizuje značit původ prodávaného čerstvého masa, by mohla zvýšit spotřebu masa pocházejícího z tuzemských chovů a pomoci tak českým farmářům. Shodují se na tom zástupci Agrární komory i zpracovatelů masa. Novou směrnici ve středu schválil Evropský parlament, přičemž chystané změny se týkají rovněž uvádění podrobných informací o výživné hodnotě na obalech potravin. "Agrární komora už dlouhou dobu poukazuje na nekontrolovaný dovoz masa ne zrovna košer původu.

Vinium odvolalo generálního ředitele Karla Lyčku

8. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jedna z největších tuzemských vinařských společností Vinium z Velký Pavlovic nemá generálního ředitele. Valná hromada společnosti v červnu odvolala Karla Lyčku. Ve funkci byl rok. ČTK to ve čtvrtek řekl obchodní a marketingový ředitel společnosti Petr Bína. Důvody Lyčkova odvolání komentovat nechtěl. "Firmu řídí představenstvo a majitelé. Zatím se o výběrovém řízení na generálního ředitele neuvažuje," uvedl Bína.

Evropská komise rozhodla o stažení egyptské pískavice z trhu kvůli podezření na kontaminaci E. Coli

7. 7. 2011 | Zdroj: SZPI |  Článek

V Úředním věstníku EU bylo dnes zveřejněno rozhodnutí Evropské komise (EK), které nařizuje preventivně stáhnout z trhu semena pískavice. Zakazuje rovněž dočasně jejich dovoz a též dovoz některých dalších semen z Egypta. Důvodem těchto opatření je podezření na možnou kontaminaci egyptské pískavice patogenním kmenem bakterie Escherichia Coli. Podle zprávy Evropského úřadu pro bezpečnost potravin existuje spojení mezi výskytem baterie E. Coli sérotypu H4:O104, která je původcem epidemií v Německu a Francii, a naklíčenými semeny pískavice původem z Egypta.

Světové ceny potravin v červnu kvůli cukru stouply o procento

7. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Světové ceny potravin v červnu stouply v průměru o zhruba jedno procento a vymazaly květnový pokles. Obiloviny sice dál zlevňovaly, výrazně však zdražil cukr, sdělila dnes Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). FAO rovněž dál zvýšila svůj odhad letošní produkce obilnin na další rekord. Index světových cen potravin FAO se v červnu zvýšil na 234 bodů z revidované květnové úrovně 231 bodů.

Obaly potravin musí nést informace o výživné hodnotě

7. 7. 2011 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Výrobci potravin budou muset nově povinně uvádět na obalech podrobné informace o výživné hodnotě a o původu masa. Schválil to ve středu Evropský parlament. Informace nicméně podle konečného kompromisu musí být uváděny jen na zadní straně obalu, nikoliv i na přední, jak napovídaly původní úvahy. "Jedná se o citlivé téma zvlášť pro nás Čechy, kteří z více než dvou třetin trpíme obezitou a aktuálně se nacházíme na druhém místě žebříčku nejtlustších národů EU. Uměl bych si v této souvislosti představit třeba zavedení povinnosti výstražného upozornění na obalech výrobků s nadměrným obsahem tuku nebo cukru.

NEWSLETTER

Podporujeme