Potravinářství

Liberečtí pekaři vydělali

23. 5. 2006 | Zdroj: Cerstvezpravy.cz |  Článek

Zisk 19,4 miliónů korun při tržbách 388 miliónů vykázala společnost Pekárna Liberec, a.s. Ta je jednou z průmyslových pekáren koncernu Ramill, který provozuje v současné době síť významných mlýnů a pekáren především v Praze, středních, severních a východních Čechách. Pekárna Liberec, a.s. byla založena 1.1.1994 a navázala na tradici bývalých Severočeských pekáren a cukráren, s.p., Liberec.

Naše potraviny jsou bezpečné a kvalitní

23. 5. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Ministerstvo zemědělství a zdravotnictví vypracovalo v posledních dvou letech společný program – za zdravými potravinami a racionální výživou. Role zdravotníků spočívá v tvorbě technických norem týkajících se např. mikrobiologických požadavků na potraviny, aditivních látek či látek cizorodých. Kromě toho hygienici sledují stravovací služby; ze 140 až 145 tisíc infekčních onemocnění za rok která podléhají povinnému hlášení, připadá na alimentární nákazy asi 73 tisíc. Z nich asi 30 tisíc připadá zejména v poslední době na kampylobaktery, dalších zhruba 32 tisíc infekcí je vyvoláno salmonelami. Klesá počet případů hepatitidy A - většinou jde o onemocnění dovezená z dovolené, zejména ze zemí bývalé Jugoslávie, Egypta a Slovenska. Česká republika má velmi dobrý systém hlášení infekčních nemocí, který postrádá řada vyspělých států EU.

Nízkotučné potraviny se firmám prodraží

23. 5. 2006 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Vyšší ceny, víc byrokracie, mezinárodní spory. Tím hrozí kritici nařízení o výživových a zdravotních údajích na potravinách. Toto nařízení prošlo druhým čtením Evropského parlamentu a brzy vejde v platnost. Použití slov "nízkokalorický" či "s vysokým obahem vlákniny" tak dostává jasná pravidla. Přesto jsou odborníci rozděleni v hodnocení prospěšnosti nové legislativy. Podle jedněch povede k likvidaci malých výrobců, podle druhých ochrání spotřebitele a zabrání tomu, aby výrobci uváděli na obalech něco, co není pravda.

Ultrafialovým zářením proti mikroorganismům

23. 5. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

K hygienickému zacházení s potravinami se musí činit zvláštní opatření také i v podnicích zpracujících maso. Velké množství škodlivých mikroorganismů se může do masa a masných výrobků dostat různými způsoby, především užitím provozních nástrojů a náčiní. Z tohoto důvodu, aby se mikrobiální znečištění co nejvíce omezilo, vyvinula španělská společnost Cosemar Ozono, Pinto-Madrid, nové sterilizační zařízení na nože z nerezové oceli s matově broušeným povrchem. Zařízení poskytuje kompletní dezinfekci řeznického náčiní (např. nožů, nůžek) za využití ultrafialového záření, kdy dochází k usmrcení mikroorganismů (např. bakterií a virů) bez chemikálií a tedy bez vzniku jakéhokoli škodlivého odpadu.

ČR žádá Brusel o souhlas s 250 miliony Kč pro drůbežáře

23. 5. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Česká republika požádala Evropskou unii o souhlas s podporou v řádu čtvrt miliardy korun pro české drůbežáře postižené důsledky ptačí chřipky. "Jde o 250 milionů, Evropská komise to nyní posuzuje," řekl dnes ČTK ministr zemědělství Jan Mládek s tím, že jde o návrhy podpůrných programů, které již byly dohodnuty s českými drůbežáři. Bližší podrobnosti neuvedl. Pokud Evropská komise a příslušný výbor zástupců pětadvaceti zemí český program schválí, Evropská unie uhradí polovinu nákladů. Na této podobě pomoci evropským drůbežářům, kteří kvůli obavám zákazníků z ptačí chřipky bojují s poklesem odbytu a cen, se koncem dubna dohodli ministři zemědělství EU, po předchozím souhlasu Evropského parlamentu.

Naučíme Čechy jezdit na naftu, říká šéf Bosche

23. 5. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Odkaz

Praha - Za jiný motor by svůj dieselový Martin Zettl neměnil. Už z principu. „Je to ekonomičtější, proto na naftu jezdí celá firma,“ říká šéf Bosch Group v České republice. V příštích měsících se to bude snažit vysvětlit českým řidičům: na naftu tady jezdí mnohem méně aut než třeba v sousedním Německu či Rakousku.

Mléčná plemena ovcí a jejich využití v ČR

22. 5. 2006 | Zdroj: Odborné konference |  Soubor

Ladislav Štolc, Lenka Nohejlová

Ovčí mléko v podmínkách České republiky

22. 5. 2006 | Zdroj: Odborné konference |  Soubor

Jarmila Štolcová, Ladislav Štolc, Jaroslav Homolka

Kozí mléko - srovnání s mlékem kravským

22. 5. 2006 | Zdroj: Odborné konference |  Soubor

Bohumil Křivda

Alergie na kravské mléko

22. 5. 2006 | Zdroj: Odborné konference |  Soubor

Bohumil Křivda

NEWSLETTER

Podporujeme