Potravinářství

Poláci začínají více pít víno, šanci mají moravští vinařidnes 9:41

24. 4. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Pití vína přestává být v Polsku výsadou znalců. Jeho spotřeba se zvyšuje, objevují se vinotéky a vinárny. Šanci tak mají moravští vinaři, kteří začínají na polský trh expandovat. Poláci si loni koupili vína za 1,77 miliardy zlotých (asi 13 miliard korun), což je meziročně o 13 procent více. Polsko zaujímá jedno z posledních míst v Evropské unii ve spotřebě vína na osobu, ročně jsou to asi dva litry. Průměrný Čech vypije za rok asi 17 litrů vína a evropský průměr se pohybuje od 25 do 32 litrů. Doposud bylo víno v Polsku nápojem pro výjimečné příležitosti. Jeho konzumenty byla úzce vymezená skupina znalců, lidí vzdělaných a movitých.

Vývoj potravin s méně alergeny

24. 4. 2007 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Okolo 17 milionů neboli 3 % Evropanů trpí přítomností alergenů v potravinách. Je to výsledek studie, kterou provedla Dermatologická klinika Technické univerzity v Mnichově spolu s 12 dalšími evropskými institucemi. Výzkumníci rovněž zkoumali, zda alergie z potravin mohou být redukovány technologickými postupy, a vyvinuli postup na detekci obsahu alergenů. Dotazováno bylo přes 40 tisíc domácností v deseti zemích EU. Zjistily se přitom značné regionální rozdíly: v Rakousku reaguje přibližně jeden ze šedesáti obyvatel alergicky na potraviny, v Německu každý třicátý a ve Finsku téměř každý desátý. Důvodem by mohly být odlišnosti ve strávních zvyklostech.

Bursík chce vybírat zálohu za PET lahve

24. 4. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Cena, kterou u pokladny zaplatíte za minerálku v plastové lahvi nebo za pivo v plechovce, by se mohla zvednout až o několik korun. Důvodem je několikakorunová záloha, kterou chce prosadit ministr životního prostředí Martin Bursík. Zákazníci by ji měli platit i za plastové lahve na jedno použití a za plechovky s nápoji. Pak by lahve museli vrátit v obchodě, aby dostali své peníze zpět. Ministr chce předložit svůj návrh ještě letos, v rámci novely zákona o obalech. Pokud ho poslanci schválí, mohl by platit už od roku 2009. "Když to jde u skleněných lahví od piva, proč by to nemělo jít u jiných nápojů?" ptá se Bursík.

Průzkum: Víno si za poslední rok dalo 58 procent dospělých Čechů

24. 4. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Víno, jehož spotřeba v tuzemsku roste, si za poslední rok dalo 58 procent dospělých Čechů. Pro srovnání, ve Francii to bylo 69 procent lidí, ve Velké Británii 67 procent, ale v Polsku 45 procent. Plyne z průzkumu Market & Media & Lifestyle - TGI, jehož výsledky ČTK poskytla agentura Median. Červené víno pilo v tuzemsku za posledních 12 měsíců 39 procent dotázaných ve věku 12 až 79 let, zatímco bílým potěšilo chuťové buňky 33 procent lidí. Velká část Čechů ale není ochotna zaplatit více za kvalitu. Na 47 procent odpovědělo "spíše ne" nebo "určitě ne". Pozitivní odpovědi dalo 30 procent dotázaných. Zhruba 23 procent se jasně nevyjádřilo.

V Plzni vznikne minipivovar

23. 4. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Tisíc hektolitrů piva ročně s možností postupného zvýšení na dvojnásobek vyrobí nový minipivovar Pivovarský dvůr, který otevře 6. června v Plzni místní firma Lukrécius. Na bývalé selské návsi v Černicích vznikla ještě restaurace a pivnice se 120 místy, hotel se 60 lůžky a bowling, vše za více než 60 milionů korun. Téměř pět procent na stavbu dala EU. Řekl to šéf investora Lubomír Krýsl. Dům piva je po Prazdroji a minipivovaru U rytíře Lochoty třetím výrobcem piva v Plzni. Zaměstná 15 lidí. "Vyrábíme dvanáctky světlou, tmavou a pšeničnou a třináctku polotmavou," řekl sládek Josef Krýsl. Pivo se jmenuje Purkmistr, stejně jako to, které po staletí vyráběl domažlický pivovar, a bude mít v logu velblouda ze znaku Plzně.

Nova: Inspekce zakázala prodej limonády Pipo, byla plesnivá

23. 4. 2007 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) podle televize Nova zakázala další výrobek, který neodpovídá normě. Jde o dětský ovocný nápoj Pipo, podle zjištění inspektorů byl plesnivý, uvedla dnes Nova ve večerním zpravodajství. Nápoj Pipo pochází ze Slovenska. V Čechách ho stáčí frýdecko-místecká firma Ekomilk. Ta se k případu odmítla televizi vyjádřit. Podle obchodníka už ale výrobce chybu připustil. Plíseň se prý mohla do nápoje dostat kvůli závadě na výrobní lince. Inspektoři zakázali prodej nápoje s datem spotřeby do 9. května 2007. Lahvičky, které už jsou na pultech, musejí být staženy z prodeje.

Fajnšmekři mohli ochutnat produkty minipivovarů

23. 4. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Ochutnat pěnivý mok z produkce šesti minipivovarů působících v Karlovarském kraji měli v sobotu možnost návštěvníci prvních Lomnických slavností piva. Nabídku doplnil i plzeňský Joe´s garage brewery. Na setkání nechyběla amatérská degustace piv z malých varen. Z těch pocházela piva z Chebu, Lokte, Velichova, Chyše, Velkého Rybníka a Lomnice u Sokolova. Provozovatel lomnického minipivovaru Ladislav Sás začal vařit pivo Permon na začátku letošního roku. Velký zájem milovníků piva i dvě prestižní ceny přiměly Sáse k plánům na rozšíření výroby. Lomnický domácí pivovar navržený propagátorem minipivovarů, plzeňským sládkem Josefem Krýslem, najednou vyprodukuje sto litrů nápoje. Produkce končí v místní restauraci U Franty, kde už mu dává před známými značkami přednost asi polovina hostů.

Má Klasa smysl? Česká značka bude i pro cizí potraviny

23. 4. 2007 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Tříletá státní propagační kampaň na podporu kvalitních českých potravin se do budoucna může minout účinkem. Nová pravidla pro udělení národní značky Klasa otevírají možnost, aby ji získaly i zahraniční výrobky. Původním smyslem kampaně přitom byla prezentace domácích potravinářských výrobků. Současná pravidla, jejichž podmínkou je mimo jiné tuzemský původ použitých zemědělských surovin nebo povinnost, aby byl výrobek ze sta procent vyroben v ČR, totiž k 30. dubnu letošního roku končí. Nová pak musí respektovat požadavek Bruselu, podle něhož nesmí být při propagaci potravin používány výrazy jako "český" nebo "národní".

Udržení kvality u tepelně opracovaného masa

21. 4. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pohodlí tepelně opracovaného masa poskytuje významnou přidanou hodnotu, jak pro konečné spotřebitele, tak i pro zaměstnance, kteří s těmito potravinami pracují. Zákazníci v zahraničí jsou ochotni platit za pohodlnost a přidanou hodnotu. Proto jsou zde zvýšené předpoklady pro kvalitu výrobků, se kterými se spotřebitelé na trhu setkávají. Jedním z problémů s tepelným opracováním nekonzervovaného masa, které má vysoký obsah hemového barviva je náchylnost těchto výrobků k rychlému vzniku cizích pachů, které se utvářejí během oxidace lipidů.

Snášenlivost vakcín u prasat

20. 4. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Odborníci z mnichovské univerzity testovali kožní snášenlivost 3 různých vakcín proti mykoplazmám. Na klinice chovu prasat na Univerzitě v Mnichově prováděli před nedávnem výzkum kožní snášenlivosti 3 druhů vakcín proti mykoplazmám. Testovány byly: vakcína „Stellamune Mycoplasma“ firmy Pfizer; „Suvaxyn M.hyo“ firmy Fort Dodge a „M+Pac“ firmy Essex. Vakcíny Stellamune a Suvaxyn se aplikují kojeným selatům ve věku 3 dnů a odstaveným selatům ve věku 28 dní, vakcínu M+Pac je povoleno aplikovat pouze selatům starším 7 dnů.

NEWSLETTER

Podporujeme