Potravinářství

Kvalita masa a genové vybavení

20. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vliv genů na kvalitu hovězího masa. V Německu je k výrobě kvalitního hovězího masa využíváno plemeno Angus. Maso tohoto plemene vykazuje vysokou křehkost a vynikající chuť. To vše přímo souvisí s genovým vybavením, s přítomnou DNA. U 600 stád se prováděla systematická pozorování. V každém stádu bylo hodnoceno sedmdesát krav plemene Angus. Testoval se vliv genů na různé vlastnosti, například křehkost hovězího masa. Společnost Dänzer byla jednou z prvních v Evropě, která uskutečňovala tato sledování. Prováděla se kontrola celkové výrobní strategie.

Mostecká rodinná firma začala vyvážet víno do Číny

19. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnost České vinařství Chrámce, největší pěstitel vinné révy v Čechách, dnes zahájila expedici vín do Číny. Zákazník si objednal prvních 12.000 lahví, kontrakt je uzavřen na bílá, růžová i červená vína, řekl ČTK zakladatel rodinné firmy Ivan Váňa. "Jde o zkušební reklamní várku za zaváděcí ceny, odběratel bude víno nabízet v čínských restauracích. Pokud vše dopadne dobře, očekáváme odbyt na čínský trh v objemu 50.000 až 100.000 lahví ročně," uvedl Váňa. Číně se ekonomicky daří, bohatá vrstva pije podle něj stále častěji víno.

Nákaza encefalitidou

19. 6. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Žena se nakazila ze syrového kozího mléka. V domácím chovu na Litoměřicku zjistili hygienici u jedné z koz virus klíšťové encefalitidy, kterým se žena nakazila z nedostatečně tepelně prohřátého kozího mléka. Hygienici budou proto pravděpodobně prověřovat i další domácí chovy koz a ovcí v okolí Úštěku. Šetření ve větším rozsahu by měla odhalit skutečný stav, neboť případ nejspíš souvisí se starým ohniskem této nákazy. Podobný případ zaznamenali hygienici nedávno také na Ústecku v podhůří Krušných hor v okolí Chlumce.

V ČR se prodávala rýže s nepovolenou genetickou modifikací

19. 6. 2008 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce v minulém týdnu obdržela prostřednictvím Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva informace, z kterých vyplývalo, že by se na českém trhu mohla vyskytovat rýže s neschválenou genetickou modifikací. Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenské republiky totiž zadržela 7660 kilogramů rýže s genetickou modifikací LL RICE 601. Do spotřebitelských balení rýži zabalila česká společnost Podravka - Lagris a.s. z Dolní Lhoty u Luhačovic, surovinu však nakoupila od italského dodavatele.

Výsledky monitoringu živočišné produkce v ČR v r. 2007

19. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Zpráva o kontaminantech v krmivech, u živých zvířat na farmách, v surovinách a potravinách živočišného původu je zveřejněna na webu SVS ČR. Zpráva „Kontaminace potravinového řetězce v ČR v r. 2007“ zpracovaná Státní veterinární správou ČR uvádí výsledky a hodnotí stav v obsahu reziduí a kontaminantů v krmivech, u živých zvířat na farmách, v surovinách a potravinách živočišného původu. Výsledky jsou zpracovány formou tabulek a grafů, doplněných krátkými komentáři.

Německý ZMP vydal zprávu o vývoji produkce mléka v různých částech světa.

18. 6. 2008 | Zdroj: Cestr.cz |  Článek

Podle sdělení Zentralen Markt- und Preisberichtstelle (ZMP ) pokračuje v Severní Americe i nadále trend nárůstu produkce mléka. Za první čtvrtletí letošního roku bylo dodáno o 2,4 % mléka více, než ve stejném období roku 2007.Podle posledních informací tento trend pokračoval v nezměněné podobě i za měsíc duben. Za celý kalendářní rok 2008 očekává americké ministerstvo zemědělství zvýšení produkce o 1 % oproti předcházejícímu roku. Podobný trend je patrný také v Kanadě, kde za první čtvrtletí narostla produkce o 2,8 %.

Penam investuje v Pekárně Klimentov 25 miliónů

18. 6. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Společnost Penam zahájila v Pekárně Klimentov u Mariánských Lázní investice ve výši 25 miliónů korun. Informovala o tom mluvčí společnosti Agrofert Holding Jitka Adamčíková s tím, že cílem investic je zvyšování kvality výrobků a budování distribuční sítě pro strategické pokrytí severozápadu Čech. Dlouhodobým cílem společnosti Penam je podle ní stát se jedničkou na českém a slovenském pekárenském trhu s celoplošnou distribuční sítí. „Cesta k vedoucí pozici na trhu vede přes silnou pozici v regionech a kvalitní distribuční sít.

Slovensko uvažuje o zmrazení cen potravin kvůli přijetí eura

18. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Slovensko by mohlo zmrazit ceny 20 základních potravin, aby ochránilo spotřebitele před neoprávněným zvyšováním cen po přijetí eura v lednu příštího roku. Uvedlo to dnes slovenské ministerstvo zemědělství s tím, že navrhovaný seznam zahrnuje například chleba, hovězí a vepřové maso, mléko, máslo, vejce, mouku, jablka, brambory a cukr. "Zmrazení, či moratorium, je pouze jednou z možností," řekla podle agentury Reuters mluvčí ministerstva. "Pokud maloobchodníci nepřikročí ke spekulativnímu zvyšování cen potravin, nebude takovéto moratorium vůbec zapotřebí," dodala.

Dodavatelé mléka neporušili omezením dodávek zákon

18. 6. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Tuzemští dodavatelé mléka neporušili nedávným omezením dodávek mlékárnám zákon. Úřad pro ochranu hospodářské soutěže, který je původně podezříval z možného kartelu, s nimi nakonec správní řízení nezahájí. Čeští zemědělci snížili dodávky předminulý pátek, podle odhadů o přibližně 500 tisíc litrů. Do akce se zapojilo asi 70 procent dodavatelů. Snížením dodávek o deset procent chtěli podpořit německé zemědělce v protestu proti nízkým výkupním cenám. Jedním z motivů protestu byla i snaha přimět české zpracovatele ke zvýšení výkupních cen.

SVS upozorňuje na rizika grilování

17. 6. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Připravit na žhavém dřevěném uhlí lze nejen maso a různé klobásky, ale třeba i lilek nebo jinou zeleninu. Jak ale upozorňuje mluvčí Státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben, je však třeba pomyslet na případná rizika, aby pochoutka neohrozila labužníkovo zdraví. „Samozřejmě to, co si zákazník koupí v tržní síti, bylo vyrobeno pod veterinárním dozorem a bylo uvedeno do oběhu, jako zdravotně nezávadné. Ale záleží na dalším „domácím“ zacházení. Právě tehdy může dojít k nežádoucímu pomnožení nežádoucích mikroorganismů, kteří se vyskytují všude v ovzduší, tudíž i na povrchu potravin. K tomu by mohlo dojít při převážení masa či uzenin v teple, či v igelitových pytlících, kdy může například dojít i k zapaření,“ konstatoval mluvčí.

NEWSLETTER

Podporujeme