Potravinářství

Američané prodávají pivovar Herold

26. 6. 2008 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Deset let vládli Pivovaru Herold v Březnici na Příbramsku Američané. S tím bude v nejbližších dnech konec. Malý pivovar se známou značkou je na prodej. Podle informací HN je důvodem ekonomická situace Heroldu, který je už několik let ve ztrátě a vyrábí jen něco přes 14 tisíc hektolitrů ročně - tedy ani ne polovinu toho, jakou má kapacitu. Podle starostky Březnice Jany Krajmerové je zájemců o pivovar několik, podle neoficiálních informací je favoritem blíže nespecifikovaný český investor. Lidé z pivovaru ale naznačují, že oním investorem tentokrát není tajemná skupina českých akcionářů ze společnosti K Brewery, která už druhým rokem skupuje podíly v regionálních pivovarech.

Poslanci EP podpořili návrh na vytvoření „zeleného ocenění“

25. 6. 2008 | Zdroj: Euractiv.cz |  Článek

Parlamentní výbor pro životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost potravin včera podpořil návrh Evropské komise na vytvoření „zeleného ocenění“, pro nákup automobilů státními i lokálními veřejnými institucemi členských států EU. Podobný návrh Evropské komise byl před dvěma lety odmítnut. V současném znění byl ale v rámci procedury spolurozhodování Výborem pro životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost potravin podpořen. V čele tohoto výboru stojí český europoslanec Miroslav Ouzký (EPP-ED). Evropský parlament se mezi dny 23. – 25. června zabývá také environmentálním balíčkem EK.

Udržitelná produkce lepší než bio

25. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Americký výrobce mražených krémů Ben & Jerry (skupina Unilever) a nizozemský výrobce prémiových polotvrdých sýrů a syrovátky - Cono Kaasmakers působící v oblasti Boomster - vytvořili společnou koncepci „Caring Dairy“, tzn. koncepci starostlivé, udržitelné produkce mléka. Považují to za významnější aktivitu než produkci biomléka. Projekt se má týkat ca 280 mil. kg mléka, což by znamenalo největší projekt svého druhu v Evropě a nejspíš i na světě. Koncepce je založena na filozofii pánů Cohena a Greenfielda - zakladatelů Ben & Jerry, kteří v 80. letech vytvořili podnikatelský kodex postavený na rovnováze podnikatelského profitu, kvality produktů, ochrany prostředí a sociální odpovědnosti.

Čína největším producentem vepřového masa

25. 6. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Největšími producenty vepřového masa budou i v letošním roce Čína, Evropská unie a Spojené státy americké. LPD – Čína se pevně usadila na čele žebříčku světových výrobců vepřového masa. I v letošním roce by měla podle prognózy amerického ministerstva zemědělství s produkcí 44,7 mil. tun zůstat světovou jedničkou. Druhé místo, i přes další pokles produkce o 0,4 % na 22,5 mil. tun, náleží EU. Teprve poté s velkým odstupem následují Spojené státy (10,68 mil. t), i když došlo k meziročnímu nárůstu produkce o 7,2 %. V Brazílii čekávají experti nárůst o 4 % na 3,11 mil. tun.

ZPRÁVA O TRHU VAJEC č. 6/2008 - květen 2008

24. 6. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) vajec ve skořápce dle šetření TIS ČR SZIF v květnu 2008 opět poklesla (kromě kategorie S, kde se zvýšila o 0,05 Kč/ks na 1,23 Kč/ks, tj. o 4,2 %) a celkem se proti dubnu 2008 snížila o 0,05 Kč/ks (-2,7 %) na 1,66 Kč/ks.CZV se snížila u hmotnostní kategorie M o 0,08 Kč/ks (-4,7 %) na 1,64 Kč/ks, u hmotnostní kategorie L o 0,05 Kč/ks ( 3 %) na 1,69 Kč/ks a u kategorie ostatní (XL + netříděná) o 0,02 Kč/ks (-1 %) na 1,94 Kč/ks.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 23. - 24. týden 2008

24. 6. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Kontroly rizika salmonel v chovech nosnic

24. 6. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Mise z Potravinového a veterinárního úřadu - Food and Veterinary Office, orgánu Generálního ředitelství pro zdraví a ochranu spotřebitele zhodnotila náš systém kontrol při produkci vajec. Zaměřila se na rizika salmonelóz v chovech nosnic, líhních, distribuci, balírnách a zpracovnách. Inspektoři prověřovali jak provádí kontrolu sám chovatel, jak probíhá třídění a balení vajec, jak funguje systém dohledatelnosti a hodnotili úroveň spolupráce dozorových orgánů a hygienické služby. Ověřovali opatření v případě výskytu salmonelózy a systém veterinární laboratorní diagnostiky.

Heineken má na Slovensku údajně největší linku na výrobu piva

24. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pivovarnická společnost Heineken Slovensko dnes v hurbanovském pivovaru spustila novou plnicí linku za více než šest milionů eur (přes 145 milionů Kč), která je údajně největší na Slovensku. Řekl to dnes šéf společnosti Dimitar Alexiev. Díky lince by měl pivovar letos mírně zvýšit produkci na téměř dva miliony hektolitrů piva. Doposud pivovar plnil plastové lahve v Maďarsku. Na nové lince je podle Alexieva možné za hodinu do plastových lahví naplnit až 30.000 litrů piva. Hurbanovský pivovar je největším producentem piva na Slovensku a v loňském roce vyprodukoval 1,9 milionu hektolitrů piva.

Chráněné zeměpisné označení pro Jihočeskou Zlatou Nivu

24. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Uplynula lhůta k připomínkám vůči udělení CHZO, takže se očekává vydání schvalovacího rozhodnutí ES. Jihočeská Zlatá Niva z Madety České Budějovice se zřejmě stane v pořadí již šestnáctou potravinářkou specialitou české provenience, jejíž zeměpisné označení je chráněno na území Evropské unie. Jedná se o výrobek Madety, závod Český Krumlov, kde se sýr niva vyrábí od r. 1951. Surovinou je mlékárensky ošetřené kravské mléko z jihočeské oblast,i zejména z podhůří Šumavy - z oblasti nejméně ekologicky zatížené, což je přísně kontrolováno.

Přídavek bílkovin do masných výrobků

24. 6. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Výběr vhodných bílkovin přidávaných do masných výrobků. Spotřebitelská poptávka po přirozených složkách potravin stále narůstá. Syrovátka a sója jsou hlavními potravinářskými zdroji, které jsou bohaté na bílkoviny. Používají se k obohacování potravin, masných výrobků. Dále se jako další zdroje používají olejová semena. Bílkoviny obohacují masné výrobky a přispívají jednou nebo více charakteristikami takto vzniklým novým masným výrobkům. Spotřebitelé mohou ocenit vlastnosti, které souvisejí se vzhledem, texturou, pocitem v ústech nebo s chutí.

NEWSLETTER

Podporujeme