Potravinářství

Maso je celosvětově oblíbenou potravinou

14. 12. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

V globálním srovnání jsou stále ještě enormní rozdíly ve spotřebě masa. Pro rok 2010 FAO vypočítalo, že každý obyvatel zeměkoule v průměru zkonzumuje 41,8 kg masa, což je o 0,3 procenta méně v porovnání s rokem 2009, kdy ještě spotřeba stoupla v průměru o 200 gramů. V průmyslově vyspělých státech každý obyvatel čistě matematicky měl na talíři 80,7 kg masa, což je o 0,3 procent méně než v roce předchozím.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ č. 12/2010 - říjen 2010

13. 12. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TISČR SZIF se v říjnu 2010 dostala na úroveň 67,70 Kč/l. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát skončila na hodnotě 80,80 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína ve sledovaném měsíci dosáhla hodnoty 30,40 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období mírně zvýšila a dosáhla hodnoty 30,60 Kč/l.

Inspekce zakázala prodej potraviny STILLA natura Hrušky sušené, proslazené obsahující vysoký obsah oxidu siřičitého

13. 12. 2010 | Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce - SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce nařídila stáhnout z oběhu výrobek STILLA natura Hrušky sušené, proslazené (šarže L:46/08, DMT 8. 6. 2011, hmotnost výrobku 175 g) původem z Číny. Laboratorní rozbory prokázaly, že tento výrobek obsahuje nadlimitní množství oxidu siřičitého. Pro proslazené ovoce dosoušené je stanoveno nejvyšší přípustné množství oxidu siřičitého 100 mg/kg. U odebraného vzorku však bylo zjištěno 656 mg/kg oxidu siřičitého. Oxid siřičitý se používá ke konzervaci potravin, ale může být použit také jako antioxidant. Nejčastěji se síří víno nebo právě sušené ovoce. Výrobcem spotřebitelského balení je slovenská firma Vetter Slovakia s.r.o., která potravinu dodala společnosti Kaufland Česká republika v.o.s.

Kontrole biopotravin může spotřebitel důvěřovat

12. 12. 2010 | Zdroj: Enviweb.cz |  Článek

Biopotraviny nejsou podvod, přestože jejich kontrola není dokonalá. Potvrdili na panelové diskusi přední tuzemští odborníci. Produkce biopotravin na ekologických farmách prochází dostatečnou kontrolou a spotřebiteli zaručuje, že produkty se značkou bio skutečně splňují vyšší environmentální standard. Převážně administrativní charakter některých kontrol biopotravin by měl být rozšířen o praktické odběry vzorků cizorodých látek, jejichž výsledky by měly být dostupné spotřebitelům.

ČSÚ: V minulých třech týdnech zdražily papriky

10. 12. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Na pultech obchodů v minulých třech týdnech nejvíce podražila paprika, a to o víc než polovinu. Výrazně dražší bylo také bílé pšeničné pečivo a brambory. Naopak levněji mohli lidé nakoupit pomeranče, vepřovou pečeni s kostí nebo polotučné mléko. Vyplývá to z údajů, které dnes zveřejnil Český statistický úřad. Papriky obchodníci k 7. prosinci prodávali v průměru za 71,66 Kč/kg, tedy o více než 27 korun dráž. Bílé pšeničné pečivo podražilo o 3,53 koruny na průměrných 38,25 Kč/kg. O více než deset procent na průměrných 15,60 Kč/kg podražily brambory, kilogram tak byl dražší o 1,43 koruny.

Pivaři se kvůli dani výrazně mění, pijí z plastu nebo nealko

10. 12. 2010 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

České pivovary mají za sebou jeden z nejhorších roků za posledních dvacet let. Spotřeba piva klesla víc než o desetinu a ani vyhlídky na příští rok nejsou veselé. Přesto jsou segmenty, na jejichž růst pivovary sází - nealko, nové obaly a pivo z tanku budou dál růst. Pivovarníci se shodují, že letošní rok pro ně byl bolestivý. Spotřeba českého piva klesla zhruba o 12 procent. Vinu přikládají především razantnímu zvýšení spotřební daně o 33 procent na začátku roku. "To mělo zásadní dopad na pivovarské odvětví a v kombinaci s ekonomickým poklesem způsobilo zásadní pokles pivního trhu," říká Jiří Mareček, mluvčí Plzeňského Prazdroje. To potvrzují i zástupci dalších pivovarů.

Kozí sýry z Krasolesí oceňují i Francouzi

10. 12. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Chov anglonubijských koz byl pro manžele Davida Kolmana a Janu Provazníkovou z Prahy spontánní nápad. „Bylo to živelné rozhodnutí. Manželka viděla v knihkupectví publikaci o kozách tu anglonubijsou a řekla, ty chci,“ vypráví David Kolman. Od roku 2004 začali realizovat myšlenku jejich chovu. Rodina paní Provazníkové měla v Krasolesí u Košetic usedlost, která se stala domovem i prvních koz. „Po roce až dvou jsme se tam už nevešli a koupili jsme objekt, kde máme kozinec i výrobu,“ popisuje začátky Kolman. V Krasolesí je nyní největší chov anglonubijských koz v celé republice. Jejich chov však není lehký. Majitelé farmy museli absolvovat řadu pokusů a omylů a dnes sami přiznávají, že do začátku by volili méně náročné plemeno.

Společnost Tesco Stores ČR a.s. informuje o stahování výrobku Pistácie pražené solené

10. 12. 2010 | Zdroj: SZPI |  Článek

Tesco informuje spotřebitele o stahování výrobku Pistácie pražené solené z prodeje ve všech svých obchodních jednotkách v ČR (hmotnost 200 g, šarže: L81000233A, DMT 05/10/2011), a to z důvodu nadlimitního množství aflatoxinů. Podrobnější informace najdete pod tímto odkazem.sz

Bezpečnost potravin: kapr

10. 12. 2010 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

O kaprech v předvánoční nabídce i o kapru dlouhodobě uváděném na český trh lze říci, že samozřejmě i tato tradiční vánoční potravina musí splňovat podmínky bezpečnosti a zdravotní nezávadnosti, což zabezpečují veterinární dozorové orgány. Bezpečnosti kapra jako potraviny se rovněž věnuje Ministerstvo zemědělství (MZe) ve Zprávě o výsledcích sledování a vyhodnocování cizorodých látek v potravních řetězcích v rezortu zemědělství v roce 2009, na které spolupracovalo s dozorovými orgány.

Zvěřinu si nechávají i kvůli výkupním cenám

10. 12. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Prodej zvěřiny do odchodních sítí doprovází přísné předpisy. Vše by ale mělo začínat u vlastníků honiteb, kteří si ji buď nechávají pro vlastní potřebu, nebo zvěř prodávají výkupním organizacím. Právě jimi projdou ročně v regionu tuny tohoto lehce stravitelného masa s charakteristickou vůní a chutí. „V polesí Račín vykupujeme hlavně srnčí, a to kolem tuny za rok. Co se týká další zvěřiny, dančí tu téměř nemáme a divočáky si myslivci nechávají většinou pro sebe,“ řekl Ivo Mittermayer z Lesního družstva obcí Přibyslav.

NEWSLETTER

Podporujeme