Potravinářství

MRSA v mase

24. 1. 2012 | Zdroj: Osel.cz |  Článek

Nákupy v masných krámech a supermarketech na území tří amerických států daly představu o tom, jak často si s vepřovým domů nosíme i nebezpečné rezistentní stafylokoky. Jsou na tom lépe ti, kdož jsou ochotni si připlatit za kvalitu z alternativního chovu, v němž antibiotika a růstové stimulátory nepoužívají? Honem na nebezpečné patogeny v řeznických krámech by se dal nazvat počin vědců z University of Iowa a Výzkumného ústavu pro zemědělství a obchod v Minnesotě. Motivoval je k tomu fakt, že v USA se množí stafylokokové infekce a u mnohých zdroj nákazy se nedaří zjistit.

Rostoucí koupěschopnost v Asii ohrožuje stavy ryb v oceánech

24. 1. 2012 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Nárůst koupěschopnosti obyvatel Asie vytváří hrozbu pro zásoby některých druhů mořských ryb - vzácných a drahých, které si mohou dovolit movití spotřebitelé. Upozorňují na to odborníci, kteří se ve filipínské Manile sešli na konferenci OSN o oceánech, jejich nadměrném vytěžování a znečištění. Rostoucí prosperita, zejména v Asii, zvyšuje poptávku po dražších rybách, jako jsou některé druhy kaniců a tuňáků, uvedla Jackie Adlerová, koordinátorka oddělení mořských a pobřežních ekosystémů při Programu OSN pro životní prostředí (UNEP). "Už se nespokojí s ančovičkami," poznamenala.

Budeme ještě jíst české vepřové?

24. 1. 2012 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Stavy prasat soustavně klesají a soběstačnost je v tomto ohledu už jen poloviční. Říká se, že vepřové s knedlíkem a zelím je české národní jídlo. Není však vyloučeno, že z talířů se v budoucnu vytratí. Tedy ne, že by tato skvělá kombinace snad vymizela z jídelních lístků. Půjde „jen“ o to, že maso na přípravu do České republiky doputuje ze zahraničních jatek a že ty české budou bez práce. V posledních dvaceti letech stavy hospodářských zvířat v Česku neustále klesají. V roce 1989 se v domácích vepřínech chovalo téměř pět milionů prasat, z toho 312 000 prasnic.

Český grunt buduje síť farmářských obchodů

24. 1. 2012 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Farmářská tržiště míří i do kamenných prodejen. Jejich síť buduje společnost Český grunt, která v lednu otevřela svoji osmou prodejnu. Tuzemská firma, která vznikla v roce 2010, využila rostoucího zájmu lidí o nakupování potravin přímo od farmářů a místních zpracovatelů. „Letos plánujeme otevřít nejméně šest prodejen Český grunt, z toho ještě jednu vlastní v Praze,“ řekl deníku E15 jednatel Aleš Kotěra. Firma buduje nové pobočky hlavně na principu franšízy. „Myšlenka se ujala. Pomáhá nám, že se nyní hodně řeší kvalita potravin,“ tvrdí Kotěra.

Kávě pomohl lepší výhled zásob

24. 1. 2012 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Včera cena kávy typu Arabica propadla nejvíce za celý týden kvůli předpovědi růstu světových zásob této komodity. Dle International Coffee Organization by v sezóně, která začala v říjnu loňského roku, měla celosvětová produkce vzrůst na 132,4 milionu pytlů. To je o 3,8 milionu pytlů více než se očekávalo ještě v prosincovém výhledu. Pro zajímavost, jeden pytel kávy váží 60 kg. Dle analytiků oslovených agenturou Bloomberg, čeká zpracovatelský průmysl na ještě větší propad cen, než začne opět nakupovat.

Zlepšování životních podmínek zvířat nesmí podlomit konkurenceschopnost evropského zemědělství

24. 1. 2012 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Jednotné nařízení o společné organizaci trhů se zemědělskými produkty a strategie ochrany a dobrých životních podmínek zvířat pro období 2012 – 2015 byly hlavními tématy, o kterých diskutovali ministři zemědělství na dnešním zasedání Rady pro zemědělství a rybářství v Bruselu. Návrh jednotného nařízení o společné organizaci trhů reaguje především na budoucí výzvy pro zemědělství a venkovské oblasti. Těmi jsou životaschopná výroba potravin, udržitelné využívání přírodních zdrojů a vyvážený územní rozvoj.

Významné rozšíření virového patogenu GVA v českých vinicích

24. 1. 2012 | Zdroj: Zahradaweb.cz |  Článek

V selektovaných vinicích v šesti lokalitách České republiky byl zjišťován výskyt Grapevine virus A (GVA). V tomto článku je vyhodnoceno napadení rostlin dvaceti odrůd révy vinné (Vitis vinifera L.). Bylo zjištěno, že vzorky testované sérologickou metodou DAS-ELISA byly infikovány v rozsahu 0 – 47 %, průměrně 27 %. Nejvyšší počet detekcí GVA byl u odrůd Müller Thurgau, Neuburské a Frankovka.

Tepelné ošetření sušených vajec

24. 1. 2012 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Na základě studie maďarských vědců může být učiněn závěr, že aplikované tepelné ošetření sušených vajec při teplotách 50 - 55 °C po dobu 6 - 24 hodin může zvýšit jejich bezpečnostní vlastnosti bez významného zhoršení vlastností fyzikálních. V experimentu maďarských výzkumníků byly vzorky sušených vajec (infikovaných bakterií Salmonella enteritidis pro mikrobiální testy) tepelně ošetřeny teplotou 50,38 – 54,62 °C po dobu 6,41 – 24,09 hodin a testovány na pokles počtu bakterií Salmonella nebo změnu jejich rozpustnosti a barvy.

Výrobky z klecových vajec by měly být označeny

23. 1. 2012 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Zda potravinářské výrobky obsahují vejce pocházející z neobohacených klecových ustájení, není možné bez odpovídajícího označování zjistit. Spotřebitelská centrála Severního Porýní-Vestfálska se sídlem v Düsseldorfu požaduje jasné značení potravinářských výrobků (např. hotových jídel, nudlí, pečiva, majonéz), při jejichž výrobě byla použita vejce od nosnic chovaných v konvenčních bateriových klecích.

Vláda projedná přihlášku ČR do programu Ovoce do škol

23. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vláda na své středeční schůzi projedná návrh přihlášky České republiky do projektu "Ovoce do škol" pro příští školní rok. Termín pro zaslání přihlášky Evropské komisi je do konce ledna. S přihlášením do programu, v jehož rámci dostávají školáci dotované ovoce, nesouhlasí ministerstvo financí (MF), vyplývá z předkládací zprávy k materiálu, jež ČTK poskytlo ministerstvo zemědělství, které ministrům materiál předkládá.

NEWSLETTER

Podporujeme