Potravinářství

Hospody už propouštějí i profesionály, návrat bude těžký, říká restauratér

15. 1. 2021 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Vidina návratu do normálního provozu se restauracím vzdaluje. „Dosud propouštěly hlavně brigádníky, nyní přicházejí na řadu kmenoví zaměstnanci,“ říká Richard Beníšek, šéf společnosti speedlo, která dodává restauracím objednávkové systémy. Chybějící profesionálové budou podle něj po uvolnění restrikcí chybět.

Prodejci kaprů se polepšili, veterináři zjistili chybu u dvou pct

15. 1. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Veterináři při předvánočním prodeji kaprů zjistili chybu u zhruba dvou procent obchodníků, meziročně tak šlo o snížení na polovinu. Zkontrolovali přes 830 prodejních míst, nahlášených jich bylo 2600. ČTK to dnes sdělil mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Petr Vorlíček.

Čeští vědci jako první použili genetické nůžky CRISPR na chmel. Cílem je ještě lepší pivo

15. 1. 2021 | Zdroj: ČT 24 |  Odkaz

Více léčivých látek a hořkých kyselin v chmelu chtějí docílit vědci z Biologického centra Akademie věd ČR. Jako první na světě upravili chmel pomocí genetické technologie CRISPR, která umožňuje velmi přesné úpravy konkrétního vybraného genu.

Komora: Potravináři by měli mít při očkování prioritu

15. 1. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Potravinářská komora ČR žádá, aby byli pracovníci potravinářských podniků upřednostněni při očkování. Například Německo a Francie umožní potravinářům očkování ihned po pracovnících ve zdravotnictví a rizikových skupinách, uvedla dnes komora v tiskové zprávě.

Staropramen povede Chorvat Teo Ćendo, vystřídal ředitele Havlenu

15. 1. 2021 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Českou pivní dvojku Pivovary Staropramen opustil po necelém roce ředitel Zdenek Havlena. Ve funkci ho nahradil Chorvat Teo Ćendo (52), informovala ve čtvrtek společnost. Před postem ředitele skupiny v České republice a na Slovensku byl regionálním ředitelem v pivovaru Zagrebačka.

Mouční červi se možná již brzy objeví na talířích lidí v Evropě

15. 1. 2021 | Zdroj: Ekolist.cz |  Odkaz

Mouční červi se možná brzy objeví na talířích lidí po celé Evropě. Ke konzumaci je nyní doporučil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), který jim již dříve přiřkl status nového jídla, informuje agentura Reuters. Díky doporučení úřadu by se celé sušené larvy brzy mohly stát součástí mnoha receptů či být využity ve formě moučky pro výrobu sušenek, těstovin nebo pečiva.

V Polsku platí daň z cukru, ceny alkoholu i nápojů prudce vzrostly

15. 1. 2021 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

V Polsku si od počátku nového roku zvykají na daň z cukru. Podle polské vlády a zastánců této daně mají vyšší ceny slazených nápojů či alkoholu předejít obezitě i dalším civilizačním nemocem. Státu by měla ročně do rozpočtů přinést v přepočtu 18 miliard korun.

Soběstačnost proti většímu výběru. Kvóty na české potraviny jsou zpět

14. 1. 2021 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Téma českých potravin v regálech obchodů se vrací. Poslanci by se mu měli věnovat už příští týden. Ve třetím čtení je novela, která má bojovat proti dvojí kvalitě potravin. Pozornost si ale vysloužila spíše kvůli navrženým pozměňovacím návrhům.

V Austrálii změní název populárního sýru, měl rasistický podtext

14. 1. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jeden z nejpopulárnějších sýrů v Austrálii změní název po protestech aktivistů proti rasové diskriminaci. Název Coon odkazoval na jednoho z průkopníků průmyslové výroby sýrů na americkém kontinentu, současně je ale také hanlivým označením pro osoby afrického původu, napsala dnes agentura AFP.

Rána pro Fish & Chips. Brexit může Brity ochudit o nabídku tresek

14. 1. 2021 | Zdroj: E15 on line |  Odkaz

Jeden z tradičních britských pokrmů by se záhy mohl stát obětí brexitového vývoje, přesněji obchodní stránky dohody, kterou Velká Británie s Evropskou unií sjednaly po řadě odkladů loni na Štědrý den. Nespokojení rybáři Spojeného království upozorňují na neblahé důsledky dokumentu.

Podporujeme