Potravinářství

Moderní pece v roce 2026: technologie, které mění provoz pekáren

18. 1. 2026 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

Pekárenské technologie se neustále vyvíjejí a pece dnes hrají mnohem širší roli než jen samotné pečení. V roce 2026 se do popředí dostávají přesnost, energetická úspornost a digitální řízení, které ovlivňují kvalitu výrobků i ekonomiku provozu. Jaké trendy u moderních pecí dnes určují směr vývoje?

Svaz vinařů ocení počiny pozitivně ovlivňující přírodu cenou Vinatura

17. 1. 2026 | Zdroj: Ekolist.cz |  Odkaz

Vinařský či vinohradnický počin, který má prokazatelný pozitivní vliv na krajinu, biodiverzitu nebo pomáhá s adaptací na změny, letos poprvé dostane od Svazu vinařů ocenění Vinatura. Do soutěže je přihlášených šest projektů, tři z nich postoupily do finále.

Téměř polovina škol vaří podle nové vyhlášky. Strávníků ubylo, zjistil průzkum

16. 1. 2026 | Zdroj: Potravinářská komora |  Odkaz

Na nové jídelníčky nastoupilo od letošního školního roku dobrovolně 46 procent jídelen. Vyplývá to z průzkumu agentury IPSOS pro Asociaci společného stravování, který ve středu společnost představila novinářům. Zároveň se ale podle šetření snížil ve 37 procentech zařízení počet strávníků, 65 procent jídelen má pak více odpadu.

Praha rohlíková. Legendu z Míráku střídá vyladěný párek či svíčková nebo nutella v rohlíku

16. 1. 2026 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Odkaz

Bylo minus pět stupňů, sněžilo a lidé si v kapsách kabátů zahřívali ruce. Přesto legendární stánek s párky v rohlíku z "Míráku" nezůstal bez povšimnutí. Tuhle dobrotu neporazí ani mrazy. Praha je ale dnes mnohem pestřejší.

Školní jídelny zavádí nové obědy podle vyhlášky. Dětem ale nechutnají

16. 1. 2026 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Od září by se měly děti ve školních jídelnách stravovat podle jiných pravidel. Nová vyhláška mění složení spotřebního koše, podle kterého kuchařky vaří. Řada škol už přípravu zdravějších a pestřejších jídel testuje. Jenže změny v praxi narážejí.

Zkontrolujte si medy. Do českých obchodů se dostaly závadné z Číny

16. 1. 2026 | Zdroj: Denik.cz |  Odkaz

Dva medy neprošly kontrolou Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Testy zjistily, že výrobci klamali o původu i druhu použité suroviny.

Drtivá většina školních jídelen přesoluje polévky, ukázal průzkum. I dochucovadly

16. 1. 2026 | Zdroj: tyden.cz |  Odkaz

Čtyři pětiny polévek v pražských školních jídelnách obsahovaly při kontrolách více soli, než je dětem doporučeno. Vyplývá to z výsledků měření, která v roce 2025 udělala pražská hygienická stanice (HSHMP). V roce 2024 nevyhovělo 63 procent polévek.

Zahraniční obchod ČR se zeleninou měl v roce 2024 rekordní schodek 13,5 mld.Kč

16. 1. 2026 | Zdroj: ČTK |  Článek

Zahraniční obchod České republiky s čerstvou zeleninou v roce 2024 vykázal rekordní schodek 13,474 miliardy korun, meziročně byl vyšší o 944 milionů korun. Loni do konce záři pak dovoz čerstvé zeleniny do Česka převýšil její export o bezmála 10,9 miliardy korun.

NEWSLETTER

Podporujeme