Potravinářství

Vytrvalost se vyplácí

17. 8. 2000 | Zdroj: Agris |  Článek

Do Zárybničné Lhoty je to autobusem MHD z centra Tábora kousek. Na pohled obyčejná vesnice drží primát okresního významu. Na rodinné mléčné farmě tu totiž dojí krávy s nejvyšší užitkovostí v táborském okrese. Člověk tomu ani nemusí rozumět, ale stačí si představit sud o objemu 50 litrů - až tolik mléka tady denně kráva nadojí.

USA zastavily dovoz britského vepřového kvůli KMP

16. 8. 2000 | Zdroj: ČTK |  Článek

USA zastavily dovoz britského veprového kvuli prasecímu moru Americké ministerstvo zemedelství pozastavilo veškerý dovoz prasat z Británie kvuli tomu, že tam propukla nemoc zvaná prasecí mor. Dnes o tom informovala agentura Reuters.

Jesenické mlékárny letos plánují růst tržeb o 10 %

16. 8. 2000 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jesenické mlékárny letos plánují rust tržeb o deset procent Vedení akciové spolecnosti Jesenické mlékárny, významného tuzemského výrobce tvrdých sýru a kysaných mlécných výrobku, pocítá ve financních plánech na letošní rok s desetiprocentním rustem tržeb, které by tak poprvé v historii firmy mely prekrocit hranici 700 miliónu korun. CTK to dnes rekl reditel Jesenických mlékáren Milan Zadražil.

Jesenické mlékárny uhradí minulé ztráty

16. 8. 2000 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jesenické mlékárny použijí lonský zisk na úhradu minulých ztrát Akciová spolecnost Jesenické mlékárny, výrobce tvrdých sýru a kysaných mlécných výrobku, oznámila za lonský rok podle auditovaných císel výrazný mezirocní nárust cistého zisku na šest miliónu korun ze 197.000 korun v roce 1998.

Lákadlom bude Kamenínska vínna cesta

16. 8. 2000 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Okolie Štúrova ožíva tradičnými remeslami a agroturistikou V obci Kamenný most neďaleko Štúrova otvorili turisticko-informačné centrum a súčasne ekologicko-poradenské stredisko, ktoré budú slúžiť pre potreby novovytvoreného Mikroregiónu dolné Pohronie a južná časť Podunajska. Ide o prvý mikroregión na Slovensku, ktorého prioritným zameraním je trvalo udržateľný rozvoj cestovného ruchu.

Možnosti využití mléčnanu sodného v technologii masa

16. 8. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Výsledky řady prací výzkumných ústavů z celého světa prokázaly, že soli kyseliny mléčné (hlavně Na a Ca), přidané do syrového masa a neovářených masných výrobků brání růstu patogenních zárodků a mikrobů, vyvolávajících kažení. Tyto soli se pozitivně uplatňují u krájených ovářených výrobků, balených v plastech. Účinná koncentrace mléčnanu sodného je 2 - 4 %.

Biokonzervace masných výrobků

16. 8. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pro zvýšení údržnosti i bezpečnosti výrobků lze používat různá opatření zamezující růst nežádoucích mikroorganismů - snížení hodnot pH a aW, solení, startovací kultury bakterií produkujících především kyselinu mléčnou a bakteriociny, které významně inhibují růst Listerií. Zvláště tyto ochranné kultury produkující bakteriociny jsou perspektivní i pro vývoj nových masných výrobků.

Zmrazené bagely k okamžité konzumaci

16. 8. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Spolecnost RICHS uvedla na trh zmrazené, autentické bagely, jejichž velikost a hmotnost (4 oz, tj.ca 12,5 dkg) uspokojí požadavky bežného spotrebitele na vhodný pokrm k zahnání hladu. Zmrazené bagely se mohou konzumovat bezprostredne po rozmrazení, jejich kvalita je vysoká, a jsou nabízeny v mnoha druzích - cibulové, skoricové, rozinkové, boruvkové, posypané mákem nebo sezamovým semínkem,

Ultrazvuk při balení potravin

16. 8. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Ultrazvuk pri balení potravin Použití ultrazvuku pri balení potravin stále roste, protože poskytuje radu predností, které jsou v podstate výsledkem jeho rychlosti, hygieny a rostoucího poctu aplikací. Ultrazvuk zpusobí místní tavení pouze tech povrchu, které se mají pripojit a proto pusobí na materiál pouze ve spojovém svaru.

Figeĺ: Do unie s haluškami i slivovicí

16. 8. 2000 | Zdroj: ČTK |  Článek

Figel: Do unie s haluškami i slivovicí Hlavní slovenský vyjednávac s Evropskou unií Ján Figel je prekvapen katastrofickými predpovedmi o chmurném osudu tuzemského rumu, utopencu, ohrívaných gulášu ci sýrových specialit po vstupu do unie, protože se dosud oficiálne nestretl s námitkami eurokratu proti národním pokrmum a nápojum.

NEWSLETTER

Podporujeme