Potravinářství

Mléko - červen 2001

27. 7. 2001 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Mléko - č e r v e n 2001 V červnu 2001 bylo podle výsledků resortního statistického šetření Mlék(MZe) 6-12 nakoupeno mlékárnami v ČR celkem 220,469 mil. litrů mléka. Ve srovnání s předchozím měsícem je současný nákup o 2,85% nižší, proti nákupu ve stejném měsíci loňského roku je však nákup vyšší a sice o 3,17 %. Průměrný denní nákup mléka stoupl ze 7321 tis.

Trh drůbeže - červen 2001

27. 7. 2001 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Č e r v e n 2 0 0 1 I . Nákup drůbeže za sledovaný měsíc 1) neuvedeno - nedostatečný počet respondentů 2) nákup drůbeže celkem - bez kachen a hus Tabulka I. uvádí průměrnou nákupní cenu živé drůbeže v I. jakosti za celou ČR. II. Zásoby drůbeže a drůbežích výrobků na konci sledovaného měsíce IV. Ceny výrobců vybraných drůbežích výrobků 1) neuvedeno z důvodu nedostatečného počtu respondentů V tabulce č.

Ve 30. týdnu nejvýrazněji zlevnily brambory, podražilo vepřové

27. 7. 2001 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vepřové maso, stejně jako většina dalších potravinářských výrobků, ve 30. týdnu pravidelného šetření Českého statistického úřadu podražilo. Opačný trend statistici zaznamenali pouze u hovězího masa, vajec, rýže a zejména u brambor. Cena vepřového se během posledních dvou týdnů zvýšila o 1,1 procenta, a spotřebitelé tak za něj zaplatili v průměru 134,55 Kč/kg.

Ve 30. týdnu ceny jatečného dobytka rostly, nejvýrazněji jalovice

27. 7. 2001 | Zdroj: ČTK |  Článek

Český statistický úřad zaznamenal ve svém pravidelném šetření cen zemědělských výrobců ve 30. týdnu růst cen jatečného dobytka. Výjimku tvořili pouze jateční býci, kde cena klesla. Nejvýraznější zdražení ČSÚ registroval u jatečných jalovic. Cena kilogramu jatečných jalovic vzrostla oproti 28. týdnu, kdy ČSÚ naposledy sledoval ceny zemědělských výrobců, o 3,17 koruny na 26,09 koruny.

Káva na 9-ti ročním minimu

27. 7. 2001 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Při včerejším obchodování se cena kávy propadla o téměř pět procent po spekulacích obchodníků, že v největším pěstitelské oblasti kávy, v Brazílii, bude podle předpovědí letošní zima úplně bez mrazů. Tato informace samozřejmě nahrává pěstitelům, jejichž největší obavy každoročně pramení z velkých mazů, které by mohly poškodit velkou část úrody kávy.

Budvar bodoval v cizině

26. 7. 2001 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Doma méně prodaného piva kvůli nepříznivému počasí, ovšem vylepšené hospodářské výsledky díky rostoucím exportu. Tak vypadalo letošní první pololetí Budějovického Budvaru v meziročním srovnání. Třetí největší tuzemský pivovar uvařil během půl roku 653 tisíc hektolitrů, o čtyři procenta méně než v loňském pololetí.

Největší zpracovatelé masa v Evropě-Irsko

26. 7. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V druhé polovině devadesátých let výroba hovězího masa postupně stoupala, ačkoliv v roce 1999 došlo k poklesu o 23 000 t na 566 000 t. Irské zemědělství je do určité míry závislé na exportu hovězího masa a průmysl má proto obavy z návrhů výboru EU, který navrhuje snížit exportní dotace na maso z býčků o 20 % a z jalovic o 25 %.

Nové typy masných výrobků.

26. 7. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nová potravinářská přísada "Krystal" (Aromaros-M, Rusko, která vykazuje želírující vlastnosti, je vyrobena na bázi silic z koření a z česneku dispergovaných na speciálním nosiči, redukujících sacharidů, emulgátorů a přípravků zlepšujících chuť a aroma, želatiny a glycerinu. Dodává se s různými příchutěmi, např. s česnekovou, paprikovou, houbovou.

Optimalizace procesu výroby předpečeného pečiva

26. 7. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Byl navržen optimální výrobní postup pro výrobu předpečeného pečiva z žitné a žitnopšeničné mouky. Z hlediska jakosti surovin je pro daný typ výrobku výhodné použít pšeničnou mouku s min. 28% obsahem glutenu, číslem poklesu min 220 s a u žitné mouky s číslem poklesu min 120 s a zároveň zvýšit dávku droždí na 2.5%.

Výrobci hovězího mají těžké časy

26. 7. 2001 | Zdroj: Zemské noviny |  Článek

Pokles prodeje hovězího masa a stagnace ceny, která nyní nepokrývá ani náklady na jeho výrobu, se nejvíce dotýká výrobců. V současné době se kilogram jatečného býka v živé váze prodává za 33 korun, místy ale už jen za 30 korun. Náklady na produkci kilogramu jsou ale na 38 korunách, zemědělci prodávají pod cenou a dlouho to nemohou vydržet.

NEWSLETTER

Podporujeme