Potravinářství

Češi se stravují jinak než před deseti lety, jedí více drůbeže

13. 12. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Spotřeba potravin v českých domácnostech se za posledních deset let významně změnila. Lidé změnili své jídelníčky, a to se projevilo i v nákupu potravin. Snížil se nákup vajec či cukru a naopak výrazně vzrostl nákup sýrů, čerstvého ovoce a zeleniny, ryb či drůbeže, vyplývá z internetových stránek Českého statistického úřadu. Současný trend zdravé výživy je patrný v domácnostech zaměstnanců i důchodců. Ze statistických čísel přitom vyplývá, že domácnosti důchodců nakupují v průměru na osobu a rok podstatně více. Je to dáno tím, že členové domácností zaměstnanců se ve větší míře než důchodci stravují ve veřejném stravování.

Při porážkách jsou zvířata týrána, viníky nikdo netrestá

13. 12. 2004 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Inspektoři Krajské veterinární správy na Vysočině ročně zjistí až 30 případů týrání zvířat při porážkách. Závažnější případy, kterých je až deset do roka, řeší obce v přestupkových řízeních. Jak uvádí dnešní regionální příloha Mladé fronty Dnes, podle inspektorů jsou pokuty nedostačující a obce mnohdy ani nechtějí tyto případy nějak řešit. Týraná hospodářská zvířata dosud nebyla nikdy odebrána majiteli. "V této oblasti je spousta nedokonalostí," řekl listu krajský veterinární inspektor Jan Bořil. Závažnější případy se oznamují městům a obcím a ty ukládají další opatření a pokuty. Při odebrání zvířat nese náklady chovatel, ale ten většinou nic obci nezaplatí. Proto obce k takovým zákrokům raději nepřistupují.

Návrat k tradici a k předkům

13. 12. 2004 | Zdroj: Ekonom |  Článek

Vizovická společnost R. Jelínek, tradiční český výrobce destilátů, dokončila projekt Distilleryland, na který čerpala prostředky z fondů Evropské unie. Nyní prochází řadou kontrol, které mají prokázat, že peníze byly vynaloženy v souladu s pravidly EU i s českou legislativou. Společnost získala 8 mil. Kč z fondu SAPARD (Special Accession Programme for Agriculture and Rural Development), celkem přišel projekt na 36 mil. Jeho podstatou byla rozsáhlá rekonstrukce areálu, cílem dát budovám a zařízení opět ducha 20. a 30. let minulého století. Vznikla i "naučná stezka" pro návštěvníky, prodejna a muzeum. Vizovická společnost se tak postupně mění z obyčejného výrobce ve společenské a turistické centrum.

Ženy už doma nepečou

13. 12. 2004 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Vůně vanilky, pražených mandlí a pečeného máslového těsta linoucí se již od Mikuláše po chodbách domů patří minulosti. České domácnosti vánoční cukroví pečou doma stále méně. Častěji je kupují v hypermarketu či si je objednají v cukrárnách. Zdá se, že z našeho života nenávratně mizí jedna sváteční tradice, totiž pečení vánočního cukroví. Nelze přitom jednoznačně říci, zda je to dobře či špatně. Na jednu stranu děti přicházejí o kousek předvánoční romantiky, na druhou maminky nejsou vynervované a mají na ně víc času.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce znovu kontrolovala dodržování „masné vyhlášky“

13. 12. 2004 | Zdroj: SZPI |  Odkaz

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) opakovaně kontrolovala, zda výrobci dodržují tzv. masnou vyhlášku (novela Vyhlášky MZe ČR č.326/2001 Sb.), která na podzim loňského roku stanovila kritéria pro konkrétní druhy masných výrobků. Podle této vyhlášky musejí výrobci, pokud chtějí své výrobky označit určitým názvem (např. špekáček, vysočina, herkules, ale také např. hovězí ve vlastní šťávě atd.), dodržet předepsané smyslové požadavky, složení výrobku a další fyzikální a chemické znaky.

Pekařům přinášejí Vánoce růst odbytu, ceny by měly být jako loni

13. 12. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pro pekaře jsou Vánoce jedním z odbytových vrcholů v roce, kdy poptávka po speciálním i běžném pečivu stoupá. Mimo jiné se projevuje to, že lidé mají méně času a nepečou tolik doma. Více výrobků kupují hotových. Vánoční pečivo by mělo letos stát zhruba jako loni, vyplývá z vyjádření pekárenských firem. "Klasické čajové pečivo vychází plus mínus nastejno," řekl generální ředitel firmy Odkolek Jan Jedlička. Firma vyrábí také luxusnější vánoční výrobky, výrazně dražší než standard, a jejich cenu proti minulému roku o něco zvedla. Tento sortiment představuje ale jen asi jednu desetinu čajového pečiva, uvedl Jedlička.

Mléčné peptidy mají vliv na snižování krevního tlaku

13. 12. 2004 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podle nejnovějších výzkumů amerických vědců, které byly publikovány v časopisu American Journal of Hypertension, snižují mléčné peptidy nizozemské společnosti DMV, zabývající se produkcí mléčných ingrediencí, krevní tlak u osob s hypertenzí. Peptid kaseinu označovaný jako C12, redukoval systolický tlak u deseti účastníků výzkumu v průměru o 9 bodů, zatímco diastolický tlak poklesl v průměru o 6 bodů. Tyto výsledky jsou prozatím pouze předběžné a zaslouží si dlouhodobější a rozsáhlejší výzkum. Budou potvrzeny experimenty prováděnými během osmitýdenního období.

I z Čechů se pomalu stávají znalci kuchyně

13. 12. 2004 | Zdroj: Právo |  Článek

GENERÁLNÍ ŘEDITEL MALOOBCHODNÍHO ŘETĚZCE DELVITA JIŘÍ CHARVÁT ŘEKL PRÁVU:

Do ciziny míří víc masa

13. 12. 2004 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Masokombináty začínají mít podobné potíže jako nedávno mlékaři: kvůli vzrůstajícímu vývozu surovin přicházejí o dodávky. Zatím žádný z podniků nezkrachoval, mnoho jich však má ekonomické potíže. Zemědělci totiž stále častěji vozí maso za lepší ceny do Německa či Rakouska. Experti z trhu tvrdí, že řada menších zpracovatelů zřejmě nepřežije, ty větší budou muset omezit provozy. Nedostatek zboží na pultech nehrozí, úbytek surovin ale povede i k mírnému zvýšení cen. "Po vstupu do unie nakupujeme maso dráž, ale výrobky prodáváme skoro za stejnou cenu," říká například Petr Křešňák, nedávno odvolaný šéf představenstva Masny Studená.

Jak nakupovat kapra

10. 12. 2004 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Odkaz

Kdo není rybář, jen těžko se vyzná v tom, zdali je kapr v kádi čerstvý a v pořádku. Přinášíme proto rady, jak se nenechat od prodejců napálit. Zdravého a čerstvého kapra poznáte podle žaber červené barvy, oči jsou čisté, nezakalené, při dýchání se pravidelně otevírají skřele. Na těle ryby by nemělo být výrazné mechanické poškození.

NEWSLETTER

Podporujeme