Potravinářství

Jak dál s vodou? Svět se neshodne

23. 3. 2006 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Joyce Mbwillová každý den vstane o půlnoci a zvedne kýbl. Pak jde ze své odlehlé vesnice v Tanzanii pěšky 22 kilometrů k nejbližšímu pramenu vody. Zpátky doma je dopoledne v deset hodin s 20 litry vody. Jak pětatřicetiletá matka řekla humanitární organizaci Tearfund, urazila už tak tisíce kilometrů. Joyce nemá na výběr, protože podobně jako 1,1 miliardy obyvatel planety nemá přístup k bezpečné pitné vodě. A hrozí, že se stejným problémem se bude potýkat stále více lidí. I těch, kteří dnes vodu pokládají za samozřejmost. Uplynulý týden se tisíce expertů a aktivistů pokoušely v hlavním městě Mexika předkládat návrhy, jak potíže s vodou řešit. Skončilo tam včera, na Světový den vody, mezinárodní fórum o vodě. Obraz, který odborníci načrtli, je chmurný.

Ustavena Česká technologická platforma pro potraviny

23. 3. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

TISKOVÁ ZPRÁVA-Ustavena Česká technologická platforma pro potraviny Představitelé řady významných institucí, organizací a potravinářských podniků činných v  oblasti potravinářské výroby, výzkumu, kontroly a politiky se sešli na setkání organizovaném Potravinářskou komorou ČR za účelem ustavení České technologické platformy pro potraviny

Aktualni informace pro chovatele

23. 3. 2006 | Zdroj: CENTROODBYT-národní odbytové družstvo |  Soubor

V EU nedostatek prasat,ceny skotu na maximu. V ČR otevřeny vývozy prasat i skotu. Výzva AK ČR a CENTROODBYTu.Přes posun k tržní rovnováze ve 12.týdnu se základní domácí ceny prasat opět pohybují mezi 38-39,- Kč/kg JUT zastudena. Nejfrekventovanější cena byla 38,-Kč. Některé masokombináty ale začínají akceptovat zvýšení ceny na 38,50 Kč. Rozpětí porážkové hmotnosti se zvýšilo na 108-118 kg. To souvisí i s vývozem do Maďarska, které požaduje těžší prasata. Z cenových důvodů se razantně zvyšuje export do SRN, kde se proti tuzemsku lépe realizuje (současná základní cena více než 43,- Kč/kg JUT zastudena).

Pololetní zisk Pernod Ricard vzrostl o 51 procent

23. 3. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Čistý zisk francouzské nápojové společnosti Pernod Ricard, druhého největšího světového výrobce značkových vín a lihovin, vzrostl v prvním pololetí finančního roku o 51 procent na 488 milionů eur. Dnešní finanční zpráva majitele Karlovarské Becherovky za pololetí do konce prosince je první, v níž jsou zahrnuty výsledky loni převzaté britské společnosti Allied Domecq. Provozní zisk skupiny se zvýšil meziročně o 48 procent na 767 milionů eur. Analytici podle agentury Reuters v průměru očekávali provozní výsledek 726 milionů, odhady se však výrazně lišily, protože chyběla historická data pro celou skupinu včetně Allied Domecq. Tuto firmu Pernod koupil loni v červenci za více než 11 miliard eur.

Pokles obsahu tuku v mléce

23. 3. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nízký obsah tuku v mléce může způsobit také konjugovaná kyselina linolová. Ne vždy je nízký obsah tuku v mléce způsoben nedostatečným zásobováním zvířat strukturální vlákninou. Podle informací experta na výživu hospodářských zvířat Dr. Martina Priese ze Zemské zemědělské komory Severního Porýní- Vestfálska (SRN) je jednou z možných příčin zabrždění syntézy tuků prostřednictvím konjugované kyseliny linolové (CLA). Výsledky výzkumu prokázaly, že u holšýnskofrízských dojnic může CLA snížit obsah tuku v mléce až o 2 procentní body.

Šťávu z pomerančů zdražilo sucho na Floridě

23. 3. 2006 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Velké sucho na Floridě a rozmáhající se nemoc pomerančovníků. To jsou dva hlavní důvody toho, že se cena zmraženého koncentrátu pomerančové šťávy vyšplhala na další rekord. K mání je nyní, v termínovém kontraktu na květen, jedna libra, tedy 0,454 kilogramu, za více než 1,40 dolaru. To je nejvíce za posledních 14 let. Cena by se přitom podle odborníků mohla ještě dokonce léta zvyšovat, protože prognózu dobré úrody v USA, které jsou po Brazílii druhou nejdůležitější pěstitelskou oblastí, překazilo sucho. Právě na počasí, tedy především na přílišné sucho a tvrdou zimu, reagují ceny koncentrátu anglicky zkracovaného na "FCOJ" (frozen concentrated orange juice) nejcitlivěji.

Využití nanotechnologie v potravinářství

23. 3. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Rutgers University (N.J., USA) se stala první univerzitou v USA, která přijala do pracovního poměru “profesora potravinářské nanotechnologie”. Firma Kraft Foods založila v roce 2000 NanoteK, konsorcium výzkumníků z 15 univerzit a vládních laboratoří, které má vyšetřovat, jak lze nanotechnologii využít pro dosažení pokroku v potravinářském průmyslu. Je zajímavé, že konsorcium se skládá pouze z fyziků, techniků a molekulárních chemiků a ne z odborníků na potravinářskou vědu. Je to proto, že konsorcium chce přistupovat k výzkumu speciálně z odlišného pohledu, než jaký mají potravinářští vědci.

Podpora kvalitních výrobků v ČR

23. 3. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Sdružení pro Cenu ČR za jakost spravuje záležitosti kolem propůjčení značek kvality např. Czech Made. V ČR existuje od r. 2002 vládou přijatý program „Česká kvalita – program podpory prodeje kvalitních výrobků a poskytování kvalitních služeb“, který je součástí Národní politiky podpory jakosti. V současné době je do programu zařazeno 16 značek kvality, mezi prvními to byla značka Czech Made, která je propůjčována na dva roky a kvalita je pravidelně kontrolována. Značka je spravována Sdružením pro Cenu ČR za jakost (SCJ).

HACCP podle EU (2)

22. 3. 2006 | Zdroj: Jidelny.cz |  Odkaz

V určitých případech, zejména v potravinářských firmách, kde se potraviny nepřipravují, nevyrábějí ani nezpracovávají, (tedy určitě ne jídelny) se může zdát, že všechna rizika lze kontrolovat pouze prostřednictvím určitých nezbytných požadavků na suroviny a provoz. V těchto případech lze říci, že zde není třeba dalšího rozvoje a implementace dalších principů HACCP. Ale i zde musí být provedena analýza rizik. Jako příklad se zde uvádí drobné maloobchodní prodejny nebo provozy, kde se podávají převážně nápoje.

Cukr vynáší více než akcie a ropa

22. 3. 2006 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Cukr, nejvýkonnější komodita posledních dvanácti měsíců, může již druhý rok po sobě překonat výnosy z obligací, akcií či ropy. Cena cukru vzrostla v roce 2005 o 60 procent a tento rok zaznamenala již dvanáctiprocentní nárůst. Pro porovnání, podle údajů firmy Merrill Lynch vzrostl akciový index Standard and Poor's od počátku roku o 4,7 procenta a dluhopisy vlády USA poklesly o 0,44 procenta. Surový cukr s termínem dodání v květnu uzavíral minulý týden na New York Board of Trade na 16,44 centu za libru. Podle analytiků ze společnosti Merit Alternative Investments může přitom vzrůst až o 52 procent na 25 centů za libru.

NEWSLETTER

Podporujeme