Potravinářství

Cena mléka asi neklesne

13. 2. 2008 | Zdroj: SCHČSS |  Článek

Ceny mléka a mlékárenských výrobků proti konci minulého a počátku letošního roku pravděpodobně v dohledné době výrazně neklesnou. Budou se zřejmě držet na stávající úrovni nebo se sníží jen velice mírně. Shodli se na tom minulý týden zástupci mlékáren i prvovýrobců. Podle místopředsedy Mlékařského a hospodářského družstva Jih Zdeňka Houšky bude družstvo jako jeden z největších producentů v České republice i v dalších měsících držet lednové výkupní ceny.

Podmáslí – význam a využití

13. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podmáslí se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku. Složení závisí na výrobním postupu (viz Výroba másla). Při běžném zpěňovacím postupu je obsah tuku nižší než 0,5 %, beztuková sušina ca 8,8 %, laktóza 4,9 %, lecitin 72,7 mg/100 g, cholesterol 9,2 mg/100 g (Forman, 1988). Mezi bílkovinami jsou zbytky kaseinu, syrovátkové bílkoviny a bílkoviny z obalu tukových kuliček (v původním článku se uvádí aminokyselinové složení, Nutrition Facts, 2004). Proti mléku je výrazně vyšší podíl sirných aminokyselin. Hlavním představitelem (ca 40 %) bílkovin z membrán tukových kuliček je butyrofilin.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY - leden 2008

12. 2. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V prosinci došlo opět k růstu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Prosincová cena tak dosáhla rekordní hodnoty a byla 1,62 Kč nad úrovní dubnové ceny z roku 2005 (tehdy dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 11 let). V prosinci 2007 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 9,98 Kč/l, což je nárůst proti listopadu o 51 haléřů (+5,4%) a nárůst o 2,19 Kč (+28,1%) proti prosinci 2006. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly mléko v kvalitě I a vyšší za 9,99 Kč/l (rozdíl proti CZV je způsoben nákupem mléka přes odbytové organizace a ze zahraničí, a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v prosinci pohybovaly v rozmezí od 8,00 Kč/l do 11,78 Kč/l.

Krutá cesta na jatka. Ochránci zvířat natočili týrání

12. 2. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Odkaz

Ukončit krutý mezikontinentální transport zvířat určených na porážku má za cíl nová kampaň organizace Handle With Care. Kampaň, kterou podporují desítky organizací bojující za práva zvířat, stojí na autentických záběrech, jež po dobu dvou let filmovali členové organizací po celém světě. Přinesli tak například záběry krutého zacházení se zvířaty při transportu prasat z Kanady na Havaj, kde se vepři prodávali jako domácí ostrovní produkt. Zaznamenali také transport dobytka z Austrálie nebo Amazonie na Blízký Východ. Zdokumentovali mimo jiné podmínky, za kterých dochází k převozu koní mezi jednotlivými státy Evropské unie.

Německo podezřívá výrobce čokolád z kartelu

12. 2. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vyšetřovatelé německého kartelového úřadu minulý týden provedli razie v kancelářích sedmi výrobců čokolád, včetně firem Mars, Ritter, Nestlé a Kraft, kvůli podezření, že se tajně domlouvali na zvyšování cen. Informovaly o tom dnes agentury Reuters a AP s odvoláním na mluvčí úřadu i podniků. "S úřady plně spolupracujeme," prohlásila mluvčí německé divize společnosti Kraft Silke Tröschová. Upozornila, že zvyšování cen bylo nezbytné kvůli prudkému nárůstu nákladů na suroviny, jakou jsou sušené mléko a kakao.

Ručíme za zdravé potraviny

12. 2. 2008 | Zdroj: Euroskop |  Článek

Akcí distribuce 500 tisíc letáků k podpoře českých potravin vrcholí dvouletý program Agrární komory ČR k tématu Podpory českých potravin. Nejlepší řešení, jak podpořit české zemědělství, je kupovat potraviny vyrobené ze surovin českých zemědělců. To je filozofie nejen Agrární komory, ale i Potravinářské a Hospodářské. Všechny tři komory totiž v těchto dnech deklarují toto své stanovisko podporou letákové akce

Madeta se dohodla s družstvem na ceně mléka

11. 2. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Zástupci největší tuzemské mlékárny Madeta jednali v pátek s Mlékařským družstvem Jih o ceně mléka. „Dohodli jsme se na ceně na únor,“ informoval generální ředitel Madety Milan Teplý. Cena mléka, za kterou ji bude Madetě Jih dodávat, není známa. „Úřad pro hospodářskou soutěž vydal nová pravidla na rok 2008, podle kterých není možné tyto údaje zveřejňovat,“ vysvětlil za Mlékařské družstvo Jih Zdeněk Houška. Dodal, že se pokračuje v jednáních o ceně mléka a podmínkách kupní smlouvy na další období.

Inspekce řešila chléb se zapečenou myší

11. 2. 2008 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce v minulých dnech řešila podnět od spotřebitelky, která si v lednu zakoupila chléb a na nějaký čas si jej zamrazila. Když jej však na začátku tohoto týdne chtěla zkonzumovat, našla uvnitř zapečenou myš. Spotřebitelka podala podnět na krajské hygienické stanici, která jej předala brněnskému inspektorátu SZPI. Inspektoři poté provedli kontrolu v pekárně v Břestu u Kroměříže, která měla chléb vyrobit a kterou provozuje firma Ing. Evžen Křiva. Ten je nejprve nechtěl vpustit dovnitř. Rozmyslel si to až poté, co inspektoři zavolali na pomoc policii.

Změny na německém trhu s masnými výrobky

11. 2. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Německé zemědělská společnost (DLG) provádí již více než jedno století kvalitativní zkoušky potravin. Mezi tradiční výrobky na německém trhu patří již po léta šunka a různé druhy salámů. V poslední době byla zaznamenána stagnace v prodeji těchto tradičních masných výrobků. Spotřebitelé se přiklánějí k novinkám, jakými jsou hotová a mražená jídla, masové lahůdky a čerstvé maso. Tyto potraviny zaznamenávají průběžný nárůst výroby. U všech těchto výrobků se provádějí kvalitativní zkoušky, sleduje se jakost u nově vyvíjených masných výrobků.

Mlsání se nejspíš prodraží. Ceny surovin letí vzhůru

11. 2. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Zatímco v loňském roce zasáhl růst cen především základní potraviny, letos cenový tlak podle všeho zasáhne pochutiny a cukrovinky. Světové ceny kávy, kakaa nebo cukru totiž v poslední době výrazně rostou a podle analytiků se tento trend jen tak nezastaví. Například cena kakaa na londýnské burze se podle společnosti Colosseum zvýšila minulý týden na nejvyšší hodnoty za posledních čtyři a půl roku, tedy od května 2003. Jeho ceny přitom rostly celý loňský rok. Na konci roku 2006 se tuna kakaa prodávala za 1590 dolarů za tunu, na konci loňského ale již za 1907 dolarů.

NEWSLETTER

Podporujeme