Potravinářství

Salmonela v krůtách EU

30. 5. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podle výsledků šetření EFSA byly bakterie rodu Salmonella zjištěny téměř u jedné třetiny krůt určených pro lidskou spotřebu (30,7 %) a u 13 6 % krůt pro šlechtitelské účely. Evropský úřad pro bezpečnost potravin EFSA vydal zprávu o výsledcích šetření přítomnosti salmonely na komerčních krůtích farmách v rámci Evropské unie, provedeného v letech 2006–2007. Široké spektrum typů bakterií rodu Salmonella bylo zjištěno téměř u jedné třetiny krůt určených pro lidskou spotřebu (30,7 %) a u 13, 6 % krůt pro šlechtitelské účely.

Burzovní zpravodajství z obchodování na OBHK - 22. týden roku 2008

29. 5. 2008 | Zdroj: Obchodní burza Hradec Králové |  Soubor

Na 21. burzovním shromáždění v letošním se obchodovalo s krmnými pokrutinami a masem. Obiloviny a olejniny nebyly na dnešním burzovním shromáždění obchodovány. Bylo zahájeno obchodování s kontraktním měsícem 06/08. Z tohoto důvodu se na kurzovém lístku neuvádí změna cen komodit. Objemy obchodovaných komodit u pokrutin a masa zůstaly proti minulému burzovnímu shromáždění beze změny. Vzhledem k výpadku výroby v Setuze posílila cena řepkového extrahovaného šrotu.

Češi nejraději svačí nezdravé salámy, řízky a sladkosti

29. 5. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Šťavnatý řízek vložený do dvou krajíců chleba je jednou z nejčastějších dobrot, které si Češi balí jako občerstvení na výlet. V hitparádě nejoblíbenějších výletnických svačin ale zvítězil obložený chléb s máslem, sýrem, salámem a zeleninou. Vyplývá to z průzkumu agentury Stem/Mark. Obložený chléb s řízkem nebo karbanátkem doplněný o jablko, salát a sušenku obsadil v žebříčku druhé místo. Svačina, která obsahuje 3200 kilojoulů, nepatří ale podle odborníků k nejvhodnějším. Kritéria zdravé výživy splňuje jen chléb, ovoce a salát. Smažené maso a sladkosti už příliš vhodné nejsou.

GMO a revize biopaliv pomohou snížit ceny potravin

29. 5. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Ceny potravin zůstanou v nadcházejícím desetiletí vysoké. Zdražování potravin by měl svět čelit rozšiřováním moderních geneticky upravených plodin (GMO) a přehodnocením politiky, která podporuje produkci biopaliv. Doporučily to ve společném výhledu pro zemědělskou produkci a potraviny Organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj (OECD) a Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO). Společná zpráva obou institucí konstatovala, že ceny potravin zůstanou v nadcházejícím desetiletí vysoké, i když z dnešních maxim klesnou.

Máme se bát masných výrobků?

29. 5. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Je diskutován sortiment, technologie a rizika spotřeby masných výrobků. Je uvedena historie zpracování masa na masné výrobky (výsekové maso, masné výrobky, konzervy), sortiment a kvalita masných výrobků a jejich vývoj v České republice. Současný sortiment lze rozčlenit na výrobky tepelně opracované a tepelně neopracované. Používá se termopasterace (tepelné ošetření po dobu 10 min. při dosažení 70 °C ve středu výrobku, kdy dochází k inaktivaci vegetativních forem mikroorganismů) nebo termosterilace (121 °C, likvidace sporulujících organismů a spor).

Názor Agrární komory k dění německých producentů mléka

29. 5. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Na protest proti nízkým výkupním cenám mléka zastavili němečtí producenti mléka 27.5. dodávky mlékárnám. Jak dlouho budou jejich protesty trvat, zatím neví ani předseda Svazu dodavatelů mléka (VDM) Romual Schaber. Zemědělci nyní bojují s rostoucími náklady na energie a krmivo, to se i v Německu projevilo na vyšších nákladech producentů mléka. V pondělí 26.5. podpořil dodavatele mléka také německý ministr zemědělství Horst Seehofer, podle nějž je požadavek na zvýšení cen oprávněný. Svou podporu zopakoval i při následném setkání ministrů zemědělství Evropské unie ve Slovinsku.

Dopady mléčné stávky v SRN

29. 5. 2008 | Zdroj: Cestr.cz |  Článek

Chybějící mléko na trhu dělá vrásky zpracovatelům. První bilance mléčné stvávky v SRN prezentoval BDM. Dle očekávání se Svaz zpracovatelů mléka tváří zcela nezasažen mléčnou stávkou do které se zapojilo 90 % včech členů Bund Deutscher Milchviehhalter (BDM) le i řada producentů, kteří nejsou členy BDM. Podle prvních zpráv tak bylo např. ve spolkové zemi Bavorsko dodáno o 90 % mléka méně, než je tomu běžně. Podle interních informací BDM mohou být do pátku u některých řetězců prázdné sklady i regály.

Balení potravin v Rusku

29. 5. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Aktivní polymerové obaly pro maso a masné výrobky. Řešení problémů spojených s jakostí a bezpečností výrobních surovin a potravin používaných ve společném stravování patří k jednomu z prioritních směrů koncepce hospodářské politiky v oblasti zdravé výživy obyvatelstva Ruské federace v období do roku 2010. Hlavním směrem základních principů výroby kvalitních potravin a jednou se stěžejních vlastností dlouhodobého zabezpečení jakosti potravinářských výrobků je zajištění odpovídající kvality.

Němečtí zemědělci zastavili na protest proti cenám dodávky mléka

28. 5. 2008 | Zdroj: Holstein.cz |  Článek

Zemědělci v Německu dnes na protest proti nízkým výkupním cenám mléka zastavili dodávky mlékárnám. Jak dlouho budou jejich protesty trvat, zatím není jisté. Uvedl to dnes předseda Svazu dodavatelů mléka (VDM) Romual Schaber. Německo je největším producentem mléka v Evropě. "Jsme odhodláni obnovit dodávky, pokud obdržíme příslib, že nám bude vyplacena cena pokrývající náklady," uvedl Schaber. Svaz požaduje od mlékáren 40 eurocentů (přes deset Kč) za litr místo současných průměrných 27 centů za litr.

Inspektoři kontrolovali prodej potravin na bleších trzích v Praze

28. 5. 2008 | Zdroj: SZPI |  Článek

Potraviny lze dnes koupit na mnoha nezvyklých místech, například v lékárnách nebo drogériích. Čas od času se však spotřebitelé mohou setkat s prodejem potravin také na tzv. bleších trzích. Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce proto vyrazili na nejznámější bleší trh v Praze do Kolbenovy ulice, aby zkontrolovali zdejší podmínky prodeje potravin. Při první kontrole provedené na šesti stáncích, byly odhaleny vážné nedostatky v dodržování předpisů týkajících se bezpečnosti potravin, označování nebo hygieny.

NEWSLETTER

Podporujeme