Potravinářství

Bude české biomléko?

14. 5. 2009 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Seminář „Stav a možnosti produkce biomléka“ nastínil úskalí a pozitiva produkce biomléka. Program semináře byl určen především pro konvenční zemědělce, kteří uvažují o přechodu na ekologický způsob hospodaření. Své příspěvky přednesli jak ekologičtí chovatelé mléčného dobytka, zpracovatelé biomléka – zástupci mlékáren, odborníci z výzkumu, zástupci kontrolních organizací, ale také Ministerstvo zemědělství a Potravinářská komora. Seminář zahájil generální ředitel Polabských mlékáren pan Ing. Zdeněk Vybíral. Polabské mlékárny a.s. byly jedním z pořadatelů celého semináře, a také jednou z 6 mlékáren, které biomléko v České republice zpracovávají.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 17. - 18. týden 2009

12. 5. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 18. týdne (27. 4. – 3. 5.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 142 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Méně se porazilo mladých býků (-116 ks), býků (-32 ks) a krav (-22 ks), naopak jalovic se porazilo více (+27 ks). Největší podíl na porážkách měly v 18. týdnu krávy 46,4 %, pak byli mladí býci 30,4 %, býci 11,2 % a jalovice 11,9 %. Celková cena skotu během 18. týdne klesla (-1,35 Kč/kg JUT) na 63,91 Kč/kg JUT. Celková cena mladých býků stagnovala na úrovni 75,90 Kč/kg JUT (41,70 Kč/kg ž. hm.). Dále téměř stagnovala celková cena jalovic (+0,14 Kč/kg JUT) na 58,58 Kč/kg JUT (30,99 Kč/kg ž. hm.). Ze sledovaných kategorií se snížila celková cena býků (-0,69 Kč/kg JUT) na 73,57 Kč/kg JUT (40,42 Kč/kg ž. hm.).

Průzkum zájmu o školní mléko v Německu

11. 5. 2009 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

V rámci programu “Zaměřeno na školní mléko“ se v Porýní –Westfálsku provádí průzkum vlivů na spotřebu. Největším producentem školního mléka v této spolkové zemi je Campina. Třebaže se školní mléko nabízí v rámci programu EU v mnoha školách a školkách od r. 1997, spotřeba se snižuje. Ve školním roce 2007/08 se spotřebovalo jen 37 800 t školního mléka, tj. jen 29 % z rekordního množství z r. 1993. Dnes konzumuje školní mléko jen 6 % žáků. Od r. 1994 klesal příspěvek z EU z 40 na 18,5 centů/kg mléka. Nyní není cena vázána na obsah tuku.

Pochutnání s problémy? Vede ovoce a zelenina

11. 5. 2009 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Kontaminované rybí konzervy, čokoláda „vylepšená" kousky dřeva, med plný antibiotik, kakaové trubičky s obsahem arašídů bez udání obsahu alergenu na obalu, nebo osvěžující žvýkačky mající blahodárný vliv na erekci. Tak vypadají poslední hříšníci, kteří letos museli zmizet z obchodů. Jaké potraviny mají na potíže zaděláno nejčastěji? Potravin, které musejí pryč z regálů, je každým rokem několik tisíc. Jen za loňský rok jich Státní zemědělská a potravinářská inspekce zakázala 16 168, což je o tři tisíce více než v roce 2007.

Sledování kvalitativních parametrů v procesu kvašení

9. 5. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Podle přijatých pravidel bylo rozhodnuto, že u kvasnic, které se sbírají z tanku, by se mělo jednat o kvalitativně jednotnou kulturu. Provedená sledování k tomu objasňují situaci, kdy mohou existovat uvnitř kónusu značné výkyvy. V dalších poznatcích ohledně zachování kvality byly sledovány kvalitativní parametry kvasinek ve dvou komerčních pivovarech v různé době probíhajícího sběru. Hodnotil se fyziologický stav kvasnic také u kvasnicového piva.

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA č. 4/2009 - březen 2009

8. 5. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Březnová CZV jatečných kuřat tř. I. se podle výběrového šetření MZe proti únoru zvýšila o 0,19 Kč/kg ž. hm. (o 0,9 %) na 20,69 Kč/kg ž. hm. Při meziročním srovnání s březnem 2008 byla letos CZV jatečných kuřat tř. A nižší o 2,92 Kč/kg ž. hm. (o 12,4 %). CZV jatečných slepic tř. A se proti únoru snížila o 0,83 Kč/kg (o 9,57 %) na 7,78 Kč/kg ž. hm. U jatečných krůt tř. A se CZV za březen proti minulému měsíci snížila o 7,5 % (o 2,53 Kč/kg), na 31,17 Kč/kg. Ve srovnání s březnem 2008 se cena jatečných krůt snížila o 2,6 % (o 2,53 Kč/kg).

Moravská vína se vyrovnala francouzským, vezou medaile

8. 5. 2009 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Víno vypěstované a vyrobené na Moravě je třeba v celosvětové konkurenci brát vážně. Vinaři z České republiky si z uznávaného mezinárodním klání Concours Mondial de Bruxelles ve španělské Valenciipřivezli osm zlatých a deset stříbrných medailí. „V letošním ročníku bylo přihlášeno 5992 vzorků vín z 58 zemí. My jsme z České republiky přivezli 76 vzorků od dvacítky vinařů. S výjimkou společnosti Bohemia Sekt byli všichni z Moravy," poznamenal ředitel Národního vinařského centra Pavel Krška.

Independet: Cukrovinky podporují ničení deštných pralesů

7. 5. 2009 | Zdroj: Ekolist.cz |  Odkaz

Potravinový olej, který je příčnou rozsáhlého ničení lesních porostů, stěhování původních obyvatel a ohrožuje přežití vzácných živočichů, je přítomen v desítkách výrobků nejprodávanějších značek ve Velké Británii. Vyplývá to z průzkumu, který uskutečnila redakce deníku The Independent. Palmový olej, jehož produkce stojí za rozsáhlým kácením v jihovýchodní Asii, je přítomen nebo se dá očekávat ve 43 ze 100 nejprodávanějších značek.

Brambory na výrobu škrobu lépe chránit

7. 5. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Německo-nizozemský projekt probíhající v letech 2006 a 2007 byl zaměřen na rezistenční vlastnosti odrůd bramboru na výrobu škrobu. Dlouholeté intenzivní pěstování brambor na výrobu škrobu v osevních postupech s malým zastoupením plodin v regionech Emsland/Grafschaft Bentheim (Německo) a Drenthe (Nizozemsko) na více než 70 000 ha je téměř „živnou půdou“ pro škůdce osevního postupu. Zvláštního významu dosahují škůdci, kteří patří k tzv. karanténním škůdcům a podléhají tak zvláštním zákonným nařízením EU. Přesně to je případ cystotvorných bramborových háďátek.

Experti: České pivo si zachovává specifika i v době globalizace

7. 5. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

České pivo si zachovává i v době globalizace, kdy většina největších tuzemských pivovarů patří zahraničním vlastníkům, charakteristické vlastnosti, které jej odlišují od piv zahraničních. Na tiskové konferenci to dnes řekli představitelé Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského (VÚPS). Podle jeho ředitele Karla Kosaře modernizace výrobních technologií neublížila charakteru piva, o čemž podle něj svědčí vzrůstající zájem o české pivo v zahraničí.

NEWSLETTER

Podporujeme