Potravinářství

Z Mattoniho Kyselky zůstaly ruiny, jen stáčírna stále prosperuje

12. 5. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Obec Kyselka proslavil Heinrich Kaspar Mattoni coby investor do tamních lázní a výrobce minerální vody. Sto let od Mattoniho úmrtí se obec dále rozvíjí, daří se i firmě Karlovarské minerální vody (KMV), která minerálku využívá jako obchodní produkt. Ovšem lázně, které byly ještě na počátku 20. století považovány za jedny z nejkrásnějších v Evropě, jsou v troskách. Podle starosty Josefa Janáta to zavinila nepodařená privatizace po roce 1990.

Potravinářská inspekce zjistila v obchodní síti dva výrobky s nedeklarovaným alergenem

12. 5. 2010 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce zakázala uvádění do oběhu dvou výrobků, u nichž nebyl na obale deklarován oxid siřičitý, který oba výrobky obsahovaly. Oxid siřičitý se v koncentracích vyšších než 10 miligramů na kilogram potraviny řadí mezi alergeny. Z tohoto důvodu musí provozovatelé na obalech potravin zřetelně označit tuto alergenní složku, aby se mohly osoby trpící alergií těmto potravinám vyhnout.

Výrobci: Obliba pomazánkového másla mezi Čechy roste

12. 5. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pomazánkové máslo se mezi Čechy těší stále větší oblibě. Loňská výroba této tradiční domácí pochoutky meziročně vzrostla o pětinu na více než 10.600 tun. Uvedl to dnes předseda Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček. Obyvatel ČR tak v průměru ročně sní zhruba jeden kilogram této mléčné pomazánky. Výrobek ze zakysané smetany a sušeného mléka či podmáslí se začal poprvé vyrábět v roce 1977 v Liberecké mlékárně. O dva roky později zahájila jeho produkcí také Choceňská mlékárna, která je nyní jeho největším tuzemským producentem.

Zálohy na plastové lahve nebudou, ministerstvo už návrh neprosazuje

12. 5. 2010 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Jen málo návrhů exministra životního prostředí Martina Bursíka vzbudilo u veřejnosti větší rozruch. Po vzoru skandinávských zemí či Německa plánoval zavést zálohy na většinu lahví a obalů na nápoje. Po třech letech příprav však jeho bývalý úřad myšlenky na zálohy opouští. Jediným obalem se zálohou tak zůstane sklo. "V tuto chvíli ministerstvo přípravu novely obalového zákona pozastavilo," uvedla mluvčí ministerstva životního prostředí Jarmila Krebsová. Plán na zálohy skončil s příchodem nové ministryně Rut Bízkové.

Zařízení na loupání špaldy

12. 5. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Obilovina špalda, která byla historicky tradiční součástí stravy byla postupně vytlačena pšenicí s vyššími výnosy. V poslední době nastává návrat k tradičním plodinám, a také produkce špaldy (konvenční i bio) postupně roste. Vedle zralého zrna k produkci tradičních mlýnských produktů určených pro výrobu chleba, pečiva či müsli, nachází vzhledem k zájmu o zdraví uplatnění i zelené zrno („grünkern“) - špalda sklízená v mléčné zralosti. V Evropě je největší produkce i spotřeba špaldy v Německu.

Prodej mléka z automatu spadl na polovinu

11. 5. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Prodej mléka z automatu se propadl. Zemědělci v těchto dnech prodají prostřednictvím automatických výdejen zhruba poloviční množství oproti zimním měsícům. Přitom podle pracovníků krajské hygienické stanice nebyl na Olomoucku zjištěn jediný případ, u kterého by byla prokázána spojitost průjmového onemocnění s mlékem z automatu. „Prodej poklesl. Zhruba na 40 procent úrovně, která byla před tím, než někteří začali před mlékem varovat veřejnost,“ uvedl Jaroslav Navrátil, předseda Zemědělského družstva ze Senice na Hané.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY č. 5/2010 - duben 2010

10. 5. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V březnu 2010 pokračoval nárůst ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q, který započal v říjnu 2009 poprvé po 19-ti měsících. Předchozí trend poklesu ceny započal v únoru 2008. Rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) nebyla dosud překonána a letošní březnová cena byla 3,01 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let).

I mateřská plemena ovlivňují kvalitu masa

10. 5. 2010 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Ve výkrmu kuřecích a krůtích brojlerů je jasné s jakou genetickou výbavou se docílí nejlepších výsledků v rámci celého produkčního řetězce. Pouze tato genetika je využívána všemi participujícími subjekty. U vepřového masa byl dosud kladen důraz na genetickou výbavu zvířat pouze v rámci speciálních programů produkce masa značkové kvality. Pro kontrolu kvality vepřového masa však nestačí pouze optimalizovat podmínky při transportu a v průběhu porážky. Rozhodující vliv na kvalitu výsledného produktu má genetická výbava připařovaných zvířat.

V biozelenině jsou pesticidy. Prý to nevadí

7. 5. 2010 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Potravinářská inspekce našla ve čtvrtině vzorků zakázané pesticidy. Obliba BIO jídla prudce stoupá. A počet výrobců bez oprávnění také. Kontroloři státní zemědělské inspekce se loni vydali na nákupy BIO jídla. Náhodně vybrali pár BIO obchodů a BIO koutků v supermarketech po celé republice. "Potravinoví hlídači" donesli do laboratoří od všeho něco - zeleninu, rýži, ovoce či kečup, vše s certifikovaným logem BIO na obalu. Z 39 testovaných vzorků deset nevyhovělo. Obsahovaly pesticidy. Tedy čtvrtina testovaných BIO potravin vůbec BIO potraviny nejsou.

Nárůst spotřeby tekutých mléčných výrobků

7. 5. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Odlišnosti vývoje vypitého množství tekutých mléčných výrobků a sójového mléka v průmyslových zemích a ve státech s rychlým tempem nárůstu průmyslu. Z aktuální analýzy provedené společností Tetra Pak (zveřejněné v Tetra Pak Milchindex) vyplývá, že v období od roku 2008 do roku 2009 vzrostla v průmyslových státech spotřeba trvanlivého mléka a dalších trvanlivých tekutých mléčných výrobků o 0,6 procent. Od roku 2008 do roku 2009 byl očekáván celkový nárůst spotřeby mléka a dalších tekutých mléčných výrobků o 1,3 procent.

NEWSLETTER

Podporujeme