Potravinářství

Svatomartinského vína bude více než vloni

11. 10. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Obliba svatomartinských vín roste, letos se vinaři chystají vyrobit 1,6 milionu lahví. Obliba svatomartinských vín rok od roku stoupá. I přes nižší výnosy letošní sklizně chystají čeští vinaři vyrobit až 1,6 milionu lahví. Na tiskové konferenci to řekli zástupci vinařů. „Každý rok stoupá počet vinařů i vzorků vyrobeného vína,“ uvedl Pavel Večeřa z Vinařského fondu České republiky. Tradice svatomartinského vína byla obnovena v roce 2005. Tehdy bylo vyrobeno 125 tisíc lahví. Oblíbenost tohoto svěžího a mladého vína rok od roku roste. Loni se jich vyrobilo 1,1 milionu.

Ocenění Regionální potravina má pět výrobků z Olomouckého kraje

9. 10. 2010 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Prvních pět výrobků z Olomouckého kraje ve čtvrtek získalo značku Regionální potravina. Značku vytvořilo ministerstvo zemědělství a má garantovat kvalitu oceněných výrobků regionálního původu, podpořit místní malé a střední podnikatele v zemědělství a potravinářství. Cena se letos uděluje poprvé a je postupně vyhlašována ve všech krajích, řekla ČTK vrchní ředitelka sekce ministerstva zemědělství Renáta Jindrová.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY č. 10/2010 - září 2010

8. 10. 2010 | Zdroj: SZPI |  Soubor

Ceny placené zemědělcům podle krajů se v srpnu pohybovaly v rozmezí od 6,30 Kč/l do 8,85 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v kraji Vysočina a nejnižší cena byla zaplacena v Plzeňském kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Moravskoslezském kraji 7,25 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 7,69 Kč/l.

Pečivo nejspíš podraží, pekaři s obchodníky jednají o kolik

8. 10. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pečivo na pultech tuzemských obchodů patrně brzy podraží. Pekaři, kterým v důsledku výrazného růstu cen obilí vzrostly náklady, chtějí, aby jim obchodníci začali za jejich výrobky platit více než doposud. Možný růst cen připouštějí již také některé obchodní řetězce. O kolik ceny chleba a pečiva vzrostou, rozhodne ostré vyjednávání velkých pekáren a řetězců v příštích týdnech, zjistila ČTK v anketě mezi výrobci a prodejci.

ČSÚ: V obchodech podražila mrkev a cukr, banány naopak zlevnily

8. 10. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

V tuzemských obchodech během uplynulých dvou týdnů nejvíce podražila mrkev, a to o devět procent. Více lidé v tomto týdnu zaplatili i za krystalový cukr, bílé netučné jogurty, máslo a vejce. Naopak levněji mohli nakoupit banány, jablka a přírodní uhličitou minerální vodu. Vyplývá to z pondělních údajů, které dnes zveřejnil Český statistický úřad. Mrkev na počátku týdne obchodníci prodávali za průměrných 14,54 koruny za kilogram, což je o 1,2 koruny více než před 14 dny.

Vinařům se mění chutě, zjistil statistický úřad

8. 10. 2010 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

První úplné sčítání vinic ukázalo primát Moravy. V žádné jiné evropské zemi není tak pestrá nabídka různých odrůd. Více než pět procent plochy moravských a českých vinic zabírá devět bílých odrůd a pět druhů červeného vína. To není v Evropě zvykem, jak svědčí příklad sousedního Rakouska, kde přes polovinu vinohradů zabírají tři bílé odrůdy, konkrétně veltlínské zelené, vlašský ryzlink a müller thurgau.

Likérka Stock líčí na Brity. Začne dodávat "zelenou" do britských pubů

8. 10. 2010 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Dalším cílem největší české likérky je jihovýchodní Evropa. Plzeňský Stock rozšiřuje export peprmintky: takzvanou zelenou bude dodávat do gastronomie i obchodů ve Velké Británii. Dále se největší česká likérka zaměří na trhy jihovýchodní Evropy. "Dosud jsme tento nápoj vyváželi jen na Slovensko," řekl obchodní ředitel společnosti Richard Švéda. "Prověřujeme každý trh, protože zelená je úplně nový exportní produkt," dodal.

Propad na trhu s koncentrátem

8. 10. 2010 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Nejvíce od července spadla na burze ICE Futures cena pomerančového koncentrátu kvůli očekávání vyšší produkce na Floridě, druhé nejvýznamnější pěstitelské oblasti pomerančů po Brazílii. Podle posledních odhadů má ve stávající sezóně vzrůst produkce o třináct procent na 150,7 miliónů bedýnek. Oficiální odhad ministerstva zemědělství bude zveřejněn zítra. Kontrakt koncentrátu s termínem dodání v listopadu ztratil 8,05 centu (5,1 %) a zakončil den na 150,45 centech za libru. Pokles byl nejvýznamnější od 8. července.

Informace o plnění kvót mléka - pro dodávky a přímý prodej za měsíc srpen v kvótovém roce 2010/2011.

7. 10. 2010 | Zdroj: Cestr.cz |  Článek

Plnění kvót mléka za období od 1.8.2010 do 31.8.2010: dodávky 220 920,1 tun mléka, přímý prodej 579,3 tun mléka. Plnění kvót mléka za období 1.4.2010 – 31.8.2010 celkem: pro dodávky 1 114 345 tun, tj. 39,68% vnitrostátní kvóty mléka pro dodávky (tj. 2 808 528 tun); pro přímý prodej 2 973,7 tun, tj. 24,60% vnitrostátní kvóty mléka pro přímý prodej (tj. 12 089 tun).

Vliv různých parametrů chmelovaru na kvalitu piva

7. 10. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Kvalitativní vlastnosti různých chmelových preparátů, délka varu a množství použitých chmelových pelet významným způsobem ovlivňují senzorické charakteristiky výsledného piva. Použití chmelových pelet na začátku várky vede k tomu, že pivo se stává harmoničtější než při použití čistého CO2 extraktu. Přitom 50% přídavek napomáhá stejným způsobem k celkovému harmonickému vjemu, jako při použití 100 % pelet na začátku várky. Studie provedená vědci z Technické univerzity v Mnichově, z Ústavu pivovarství a nápojářství, ukazuje významný vliv chmele na chuťový prožitek a harmonii výsledného piva.

NEWSLETTER

Podporujeme