Potravinářství

Bio slivovice? Bude, říká ekofarmář

7. 9. 2011 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Biozemědělci v regionu obhospodařují bezmála jedenáct a půl tisíce hektarů půdy. V naprosté většině jde o louky a pastviny. Když se Jan Ksiazkiewicz prochází rodinným ovocným sadem na okraji Kunovic a utrhne si červený plod z jedné ze sedmi stovek jabloní, může se do něj zakousnout opravdu s chutí. Je totiž ekozemědělcem. Na pěti hektarech mu už dvanáctým rokem rostou jabloně, letos by měla přijít také první úroda švestek. Poznáte ale vůbec rozdíl mezi jablkem od Ksiazkiewicze a „nebio“ farmářem? „Bio ovoce je určitě chutnější. Není totiž ošetřeno osmi až deseti chemickými postřiky, jako to klasické ze supermarketu,“ vysvětluje podnikatel z Kunovic.

Výstav tuzemského pivovarství vykazuje za prvních sedm měsíců letošního roku pokračující stagnaci

6. 9. 2011 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Výstav tuzemských pivovarů, členů Českého svazu pivovarů a sladoven představujících kolem 84 % veškeré produkce piva u nás, je za prvních sedm měsíců letošního roku ve srovnání se stejným obdobím loňského roku o pouhých 0,9 % vyšší. Tempo růstu domácí spotřeby a exportu je přibližně stejné. Z jednotlivých druhů piva se nemění podíl výčepních piv a ležáků. Pokračuje růst segmentu speciálních a ochucených piv, jejichž konzumace vzrostla o 69 % resp. o 155 %. Podíl těchto druhů piv na celkové spotřebě je ale malý. Potvrdil se trend posledních deseti let a nadále roste výstav nealkoholických piv s meziročním růstem o téměř 19 %.

Ledová vína z Česka jsou špičková. Prokázala to soutěž

6. 9. 2011 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Ledová a slámová vína z České republiky předstihla na mezinárodním klání konkurenty z celého světa. Na prvním ročníku soutěže těchto specialit Ice Wine du Monde 2011 získalo dvě velké zlaté medaile Vinařství Josef Valihrach, jedna putovala do Chorvatska, jedna do Kanady. Celkem 83 vzorků ledových a slámových vín vyrobených v 41 vinařstvích z celého světa, ochutnávala o prvním zářijovém víkendu v lednickém zámku šestnáctičlenná komise odborníků z Francie, Rakouska, Slovenska a Česka.

Kvasnice malým pivovarům namísto Prazdroje dodá Bernard

5. 9. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Malým pivovarům, kterým v minulých dnech přestal Plzeňský Prazdroj po letech prodávat svoje kvasnice, začne surovinu nezbytnou pro výrobu piva dodávat Rodinný pivovar Bernard. Ten dnes o tom informoval ČTK ve společné tiskové zprávě s Českomoravským svazem minipivovarů. Ještě letos v červenci přitom plzeňský lídr tuzemského pivního trhu v tiskové zprávě oznamoval, že kvasnicemi a sladem zásobuje na osm menších pivovarů ze západu Čech a okolí Prahy.

Madeta ukončí do března výrobu v Prachaticích

5. 9. 2011 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Madeta pokračuje v koncentraci výroby. V prvních měsících příštího roku uzavře další závod, tentokrát v Prachaticích, a jeho výrobu přesune do stávajících závodů v Plané nad Lužnicí a Jindřichově Hradci. „Momentálně se veškerá pozornost soustředí na závod v Plané nad Lužnicí, kde připravujeme pozice pro přemístění výroby bílého sýru Akawi z prachatického závodu. Zprovoznění nové sýrárny bude plynně navazovat na ukončení výroby v Prachaticích v prvním čtvrtletí příštího roku,“ řekla mluvčí Madety Barbora Daňková. Historie závodu na zpracování mléka v Prachaticích se začala psát v první polovině čtyřicátých let.

Prazdroj zastavil prodej kvasnic malým pivovarům

5. 9. 2011 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Plzeňský Prazdroj přestal po letech prodávat malým pivovarům svoje kvasnice. Ještě letos v červenci pivovar v tiskové zprávě oznamoval, že kvasnicemi a sladem zásobuje na osm menších pivovarů ze západu Čech a okolí Prahy. Nyní prodej jedné ze základních surovin pro výrobu piva zastavil, píše server iHNed.cz. Podle něj počet minipivovarů roste, je jich už na 120. Přestože na celkové produkci piva mají ani ne procentní podíl, pro velké pivovary se stávají díky speciálním pivům nepříjemnou konkurencí.

FAO varuje před katastrofickým dopadem vlivu klimatu na potraviny

2. 9. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) se domnívá, že potravinová bezpečnost si zasluhuje větší prostor v agendě klimatických změn. Klimatické změny podle FAO v 21. století vážně ohrozí zemědělské systémy, což v budoucnu zasáhne především rozvojové země. Ačkoli je nezbytné věnovat se krátkodobějším dopadům klimatických změn způsobeným například extrémními klimatickými událostmi, vlivy s pomalejším nástupem přinesou hlubší změny, které ohrozí služby ekosystému související se zemědělstvím.

Brusel představil návrh elektronické identifikace skotu

2. 9. 2011 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Evropská komise včera představila návrh na dobrovolné zavedení elektronické identifikace skotu (EID), která by měla urychlit zpětnou dohledatelnost původu hovězího masa. Eurokomisař pro ochranu spotřebitele John Dalli je přesvědčen, že elektronická identifikace skotu zjednoduší přenos zpráv o pohybu zvířat do centrální databanky. „To bude znamenat lepší a rychlejší zpětnou dohledatelnost infikovaných zvířat a/nebo infikovaných potravin. Tak budeme moci do budoucna rychle reagovat a zabránit vzniku potenciálního rizika ohrožení potravinového řetězce“, uvedl Dalli.

Vepřové půlky nejlevnější za posledních 7 měsíců

1. 9. 2011 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Na sedmiměsíční minimum oslabil v průběhu včerejší obchodní seance na burze Chicago Mercantile Exchange nejaktivnější futures kontrakt na vepřové půlky. Jednalo se o reakci na známky klesající poptávky ze strany amerických zpracovatelů masa. Podle vládních údajů oslabila velkoobchodní cena vepřového masa v U.S. v průběhu úterka o 2,6 % na 98,03 centů za libru. Jednalo se o největší pokles velkoobchodní ceny od 28.června.

Kofola dosáhla v prvním pololetí tržeb 4,3 miliardy korun

1. 9. 2011 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Nápojářské skupině Kofola v prvním pololetí letošního roku vzrostly tržby o více než 22 procent na 4,3 miliardy korun. Provozní zisk (EBITDA) činil 380 milionů korun, což byl meziročně nárůst o šest milionů korun. Kvůli vysokým cenám surovin jí o 54,8 milionu korun klesla hrubá marže na 1,4 miliardy korun. „Stejně jako první kvartál i druhý byl pro Kofolu ve znamení vysokých cen vstupů, především cukru, pohonných hmot a ovoce,“ oznámil mluvčí Kofoly Martin Klofanda.

NEWSLETTER

Podporujeme