Potravinářství

Co výrobek, to jiná etiketa

15. 12. 2011 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Někdy si zákazník v obchodě připadá jako detektiv, ale vyplatí se to. Informace na etiketách výrobků musejí splňovat podmínky dané předpisy, a u potravin živočišného původu jsou někdy doslova životně důležité. Zásadní je údaj o době minimální trvanlivosti, popřípadě datum doporučené spotřeby, další jsou důležité podmínky skladování. To znamená, za jaké teploty je třeba potravinu uchovávat, nebo za jak dlouho po otevření originálního obalu je třeba obsah pozřít. Důležité je si také ověřit, zda jde o konzervu nebo tzv. polokonzervu. Někdy se totiž například rybičky v nálevu v plechové konzervě tváří jako konzerva, a není tomu tak. Údaj o tom, že jde o polokonzervu je sice uveden, ale z druhé strany a ne velkým písmem.

Pro Nory teď není pokladem ropa, nýbrž máslo

15. 12. 2011 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Bohaté Norsko trápí před Vánocemi nevídaná věc – zoufalý nedostatek másla. Stav na trhu s máslem dokonce přiměl vládu k tomu, aby snížila dovozní cla na máslo ze zahraničí. Dnes o tom informovala agentura AP s tím, že v ohrožení je tak mimo jiné příprava tradičních norských vánočních pochutin. Spotřeba másla v této skandinávské zemi letos neustále roste. Svůj podíl na tom má mimo jiné obliba zvláštní tukové diety, která staví na nízkém obsahu uhlohydrátů. Ve srovnání s loňským listopadem vzrostla poptávka po másle o více než 30 procent, což je důvodem prázdných regálů v obchodech. Za nedostatkem másla stojí také deštivé léto, které se odrazilo ve špatné dojivosti.

Crocodille rozjede novou značku, bude konkurovat i malým pekařům

15. 12. 2011 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Petr Cichoň, jediný majitel firmy Crocodille, věří, že se sendvičový lídr může stát velkou evropskou společností. První bagetu prodal turistům v létě 1990 a příští rok může dosáhnout na první miliardu ročních tržeb. "Já si pořád myslím, že teprve začínáme. Myslíme si, že jsme schopní být velkou evropskou firmou," říká s úsměvem muž, který si zakládá na civilním vystupování a z nuly vybudoval firmu, jež nemá na českém trhu srovnání. Svým podnikatelským systémem a výkony však válcuje konkurenty i v okolních zemích. Česká dvojka Hamé má v oboru zhruba poloviční tržby.

Češi pijí méně piva. Průměrný muž si dá osm půllitrů týdně

15. 12. 2011 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Češi, kteří jsou dlouhodobě největšími pijáky piva na světě, v posledních letech konzumaci piva omezují. Průměrný počet týdně vypitých půllitrů u mužů klesl z 9,5 v roce 2007 na letošních 7,7. U žen je spotřeba piva stabilní a činí v průměru dva půllitry týdně. Zároveň se v Česku snižuje frekvence pití piva i podíl jeho konzumentů v české populaci. Vyplývá to z průzkumu, který pro Český svaz pivovarů a sladoven provedlo Centrum pro výzkum veřejného mínění. "Trend poklesu konzumace piva považujeme za logický důsledek několika jevů. Je to především vliv dlouhodobých změn v životním stylu obyvatel, rostoucí tlak na pracovištích s cílem intenzivněji využívat pracovní dobu a v neposlední řadě rovněž fakt, že generace velkých konzumentů piva postupně odchází," komentoval dnes výsledky průzkumu výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý.

Výrobci džusů musí být na obalech upřímnější, rozhodl EP

14. 12. 2011 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Výrobci ovocných šťáv budou muset být v budoucnu mnohem upřímnější, co se týče informací o složení, jež uvádějí na obalech. Spotřebitele už nesmějí mást a snažit se jim prodat třeba doslazovaný nápoj pod hlavičkou ovocné šťávy. Přísnější pravidla týkající se používání označení jako stoprocentní džus či nektar dnes schválil Evropský parlament. Nové nařízení donutí producenty, aby byli vzhledem k zákazníkům mnohem sdílnější. Skončit bude muset velice oblíbená praxe, kdy výrobce smíchá kupříkladu dražší jahodovou šťávu s levnější jablečnou a na obale se pak honosí označením jahodový džus. Teď bude muset složení beze zbytku přiznat a výrobek nazvat jahodovo-jablečná šťáva.

Ekologické značení

14. 12. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Lžíce cukru nebo kapka bioetanolu mohou pocházet z téže rostliny, avšak podléhají odlišným opatřením. Ekologická stopa bioetanolu a dalších biopaliv je značně diskutována, zatímco ekologická stopa cukru nepřitahuje prakticky žádnou pozornost. To by se mohlo v budoucnu změnit. Dochází k nárůstu zájmu o měření dopadu produktu či služby na planetu. Evropské regulační orgány již vytvořily ekologickou značku „květina“. Bílé zboží a elektronická zařízení jsou označována z hlediska své energetické efektivity. Obchodníci a nevládní organizace vytvářejí své vlastní značky v reakci na poptávku spotřebitelů. Např. francouzský podnik Casino Group vyvinul značení týkající se uhlíkové stopy výrobku. Na obalu každého výrobku je uvedeno, kolik gramů oxidu uhličitého bylo vytvořeno při jeho výrobě, distribuci a balení a zda je jeho uhlíková stopa vysoká či nízká.

Žatecký pivovar zvýší výstav o několik procent, vývoz činí 20 pct

14. 12. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Žatecký pivovar, jenž se řadí mezi menší pivovary, desátý rok po sobě zvyšuje prodej. V letošním roce očekává výstav 32.000 hektolitrů, loni to bylo 30.200 hektolitrů. Společnosti se daří pivo prodávat v zahraničí, export činí 20 procent. ČTK o tom informoval obchodní ředitel společnosti Radek Vincík. Na rozdíl od jiných pivovarů se firmě podařilo zvýšit prodej i v době hospodářské krize. "Do příštího roku se díváme s nadějí a optimismem. Lidé čím dál více vnímají odlišnou chuť a kvalitu jednotlivých pivovarů, a to je podnebí velice příznivé pro náš pivovar," uvedl Vincík. Pivovar vyrábí klasickou řadu piv, tzn. světlé 10°, 11°, 12° a 13°, a kromě toho má v sortimentu také tmavé pivo 11° či tmavý Žatec Xantho 14°.

Produkce masa

14. 12. 2011 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Nejvýraznější nárůst výroby masa byl zjištěn na Vysočině, a to o 3100 tun, a dále v krajích Olomouckém a Pardubickém. Produkce masa nejvýrazněji propadla v Jihočeském kraji, o 5900 tun masa v jateční hmotnosti. Chovatelé ve Zlínském regionu vyprodukovali bez masa drůbežího 8677 tun, což je oproti stejnému období loni o 1,3 procenta méně. Za poklesem stojí propad výroby vepřového masa. Zlínský kraj se na celkové výrobě masa v zemi podílel 3,5 procenty. Rozsahem produkce je region v mezikrajském porovnání na jedenáctém místě. Chovatelé v regionu porazili od ledna do září 62.157 prasat, což je meziroční pokles o 5,8 procenta.

Chovatelé masného skotu a dotační systém státu

13. 12. 2011 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Ministerstvo zemědělství (MZe) podle Svazu marginálních oblastí (SMO) při vyplácení dotací upřednostňuje chovatele mléčných krav a provozovatele bioplynových stanic před chovateli masného skotu. Svaz proto požaduje srovnání rozdílu v dotacích. SMO sdružuje farmáře z horských, podhorských a příhraničních oblastí, kde převládá právě pastevní chov masných plemen skotu. Zveřejněné sazby Top-Up (národních doplňkových plateb) a dále snížená platba na masné krávy ve výši 1393,80 Kč na rok 2011 bohužel znovu potvrdily, že hlavní živočišná komodita méně příznivých oblastí - masný skot - zůstává přes všechny deklarace na okraji zájmu ministerstva zemědělství, uvedl svaz.

Jogurty s nižším obsahem cukru a aditiv

13. 12. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Spotřebitelé ve Švýcarsku dávají přednost jogurtům se sníženým obsahem cukru a látek zvýrazňujících chuť a vůni. Obsah aromatických látek není u těchto výrobků vyšší, ale je naopak mírně snížen v případě, že výrobci chtějí redukovat v jogurtech obsah cukru. Jedině tak zůstane zachována rovnováha cukru a látek zvýrazňující chuť a vůni. K tomuto výsledku dospěli experti z výzkumného ústavu Agroscope Liebefeld-Posieux (ALP-Haras) na základě vyhodnocení výsledků degustací, na nichž se podílelo v průběhu uplynulého roku více než 400 osob. Podle informací švýcarských vědců byla hodnocena chuť jogurtů s přídavkem cukru pouze 7 místo obvyklých 10 % jako příjemná.

NEWSLETTER

Podporujeme