Potravinářství

Jídlo ze sáčku je sice pohodlné, nemusí ale prospívat zdraví

4. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Polotovary a polévky v sáčku sice usnadňují v dnešní uspěchané době vaření, podle odborníků, které oslovila ČTK, by si však konzumenti měli dávat pozor na složení a kvalitu těchto výrobků. Shodují se, že při dlouhodobé konzumaci nemusejí sušené a instantní směsi na vaření prospívat zdraví. Lékaři navíc upozorňují, že tento způsob vaření a pečení je nevhodný pro děti do tří let. Pokud se denně vaří s pomocí sušených směsí, často se vytlačují z jídelníčku přírodní suroviny. Používejte lépe čerstvé, sezónní, kvalitní potraviny a dělejte s nimi co nejmenší 'brikule' tak, jak to dnes tvrdí většina špičkových šéfkuchařů. To je nejlepší.

Test sušených šunek: Dobrá kvalita nemusí být drahá

4. 1. 2012 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

V hodnocení kvality sušených šunek se nejlépe umístily šunky parmského typu. Německá spotřebitelská organizace Stiftung Warentest prověřovala kvalitu sušených krájených šunek. Mezi vítězi bylo i zboží z řetězců diskontních prodejen. Z 27 testovaných druhů schwarzwaldských (12 druhů), parmských (6 druhů) a Serrano šunek (9 druhů) patřily k nejlepším jak certifikované biovýrobky, tak také diskontní zboží. Vedle „velmi dobrých“ a „uspokojivých“ výrobků byly tři schwarzwaldské šunky ohodnoceny pouze známkou „dostatečný“. Všechny výsledky testu budou zveřejněny v lednovém vydání časopisu „test“, který spotřebitelská organizace Stiftung Warentest vydává.

DPA: Bavoři chodí na pivo pod kaštany už 200 let

3. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Před 200 lety vznikla v Bavorsku tradice, která se stala nedílnou součástí tamního životního stylu - zahradní pivní restaurace. Vychutnat si máz vychlazeného zlatavého moku pod kaštany a k tomu si dát přinesenou svačinu - tak Bavoři běžně tráví volný čas od 4. ledna 1812, kdy král Max I. pivovarníkům povolil čepovat pivo přímo z vlastních sklepů, napsala agentura DPA. "Proto jsem rok 2012 prohlásila rokem zahradní pivnice," řekla ředitelka mnichovské turistické kanceláře Gabriele Weishäuplová. Dříve pivovary skladovaly pivo uvařené v zimě v podzemních sklepeních. Chladilo se s pomocí ledových ker z řek a jezer.

Na trh míří první "skotská" v plechovce, experti kroutí hlavou

3. 1. 2012 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Skotskou whisky si již brzy bude možné koupit ve Spojených státech v obalu typickém spíš pro pivo: v plechovce. Znalci whisky se pohoršují, neboť výjimečný nápoj, jehož cena obvykle odpovídá vysoké kvalitě, bude znehodnocena v obyčejném a levném obalu, upozornil server The Huffington Post. S nápadem na tento neobvyklý způsob plnění přišla firma Scottisch Spirits Imports, Inc. se sídlem na Floridě. Podle ní je na trhu mnoho značek, které se příliš neliší. "Většina značek se podává ve stejném druhu sklenic, mít něco tak odlišného, to vzbuzuje zvědavost," uvedl Ken Rubenfeld, provozní ředitel společnosti.

Kauflandu dochází jogurty od Danone, firmy se nedohodly

3. 1. 2012 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Mlékárenský koncern Danone přestal dodávat své výrobky do hypermarketů Kaufland. Společnosti se dosud nedohodly na podmínkách obchodní spolupráce pro rok 2012. Firma Danone o tom v pondělí informovala ČTK. V prodejnách Kaufland tak nebudou do doby, než bude smlouva uzavřena, k dostání například mléčné výrobky značek Actimel, Activia či Dobrá máma. Vyjádření společnosti Kaufland, která patří mezi největší maloobchodní řetězce v Česku, se ČTK nepodařilo zjistit. Vzniklé situace a komplikací způsobených našim věrným zákazníkům litujeme.

Bohemia Sekt prodal loni 23,9 mil. lahví,meziročně o 5,7 pct více

3. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Největší český výrobce vína, společnost Bohemia Sekt, prodala loni v Česku a v zahraničí 23,9 milionu lahví sektů, vín a lihovin. Meziročně to bylo o 5,7 procenta více. Export do 20 zemí tvořil 1,9 milionu lahví, což byl jednoprocentní nárůst oproti roku 2010, řekl ČTK marketingový ředitel a mluvčí firmy Martin Fousek. Tržby a zisk za rok 2010 zatím skupina nezveřejnila. "Na českém trhu jsme prodali 22 milionů lahví sektů, vín a lihovin, což byl nárůst o 6,2 procenta," uvedl Fousek. Skupina uplatnila v Česku 11,4 milionu lahví sektů a šumivých nápojů, meziročně o 9,5 procenta více; rozhodl o tom hlavně silný závěr loňského roku. Významný nárůst prodeje zaznamenaly například značky Bohemia Sekt Prestige nebo novinka loňského roku Bohemia Sekt Chardonnay, dodal.

Francie zdanila sladké nápoje, zdražuje cola i ochucené mléko

2. 1. 2012 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Za džusy, colu nebo ovocná mléka si Francouzi od Nového roku připlácejí. Od 1. ledna platí v zemi sporná daň ze slazených nápojů. Ta je obdobou "tučné daně", ke které už sáhlo několik zemí. Mastná jídla navrhl zdanit také český tým ekonomických poradců vlády NERV. Francie si slibuje, že díky dani, která je v kruzích výrobců potravin pochopitelně hodně nepopulární, do rozpočtu přiteče navíc 280 milionů eur. Daň ze sladkého už loni v září zavedlo Maďarsko. Francouzský model zdanění je podobný tomu maďarskému. Nedaní se potraviny podle obsahu cukru, ale podle jejich celkové hmotnosti nebo množství. Firmy odvedou daň 7,16 eur z každého hektolitru sladkého nápoje, tedy necelých 11 centů z lahve o obsahu 1,5 litru.

Pěstitelské pálenice vyrobí až o třetinu alkoholu více než loni

2. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Tuzemské pěstitelské pálenice vyrobí v sezoně 2011/2012, i přes místy hodně špatnou úrodu ovoce, až o třetinu více pálenky než o rok dříve. Zatímco loni činila jejich produkce zhruba 4,5 milionu litrů čistého alkoholu, letos by to mělo být 5,6 až 5,9 milionu litrů; půjde o lepší rok, řekl ČTK prezident Unie destilatérů ČR Václav Šitner. Pálení v nynější sezoně skončí v březnu až dubnu. "Tento rok byl opět nevyzpytatelný, protože poslední zářijové dny byly extrémně teplé. Ovoce dozrálo a výrazně stoupl obsah cukru v jablkách, hruškách i ve švestkách. Takže všechny pěstitelské pálenice hlásí u výtěžnosti neskutečné výsledky," uvedl Šitner. Úroda byla ale velmi různá podle oblastí. "Někde se lámaly větve stromů pod úrodou švestek a o 20 kilometrů dál neměly na stromě švestku," dodal. Letos opět kralují jablka s podílem kolem dvou třetin.

Farma Milknatur z Plzeňska zahajuje rozvoz mléka až do domu

2. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Po plzeňských sídlištích i okolních městech začnou dnes jezdit rozvozové vozy s tlampačem, které budou dodávat čerstvé mléko až do domu. Farma Milknatur z Líní na Plzeňsku získala v prosinci statut mlékárny, který ji opravňuje k výrobě mléčných výrobků i ke stáčení a prodeji v lahvích. Rozvozové vozy nabídnou každý pracovní den odpoledne přímo z auta dvoulitrové lahve mléka, řekl ČTK místopředseda představenstva Milknaturu Pavel Šrámek. "Prodej baleného mléka, které je přímo z farmy, zavádí farma Milknatur v Plzni jako první. Dosud se v prodávalo z vozu jen stáčené mléko z farmy či balené a zpracovávané v mlékárně," dodal. Podle Šrámka, jehož firma už provozuje u obchodních center v Plzni pět mlékomatů se šetrně pasterovaným mlékem, je o čerstvé mléko stále větší zájem. Plzeňané chtějí nové mlékomaty nebo se ptají, "kdy budou moci koupit naše mléko i v obchodech".

Kvalita másla podle šetření d-testu

2. 1. 2012 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Másla na našem trhu jsou kvalitní i méně kvalitní. Rostlinný tuk není přidáván, občas se vyskytuje zvýšený obsah vody, výjimečně žluklost či zatuchlost. Máslo je definováno nařízením 1234/2007/ES, musí být vyrobeno pouze z mléčného tuku, jehož obsah je nejméně 80 % (a nejvýše 16 % obj. vody ca 18 % hmotn.). Nepřípustná jsou aditiva (éčka) a přídavek jiných tuků. Pokud jsou přidány rostlinné tuky, nesmí se použít označení máslo. Nižší obsah tuku může mít máslo tříčtvrtětučné (60 – 62 %) nebo polotučné (39 – 41 %,“light“, „se sníženým obsahem tuku“), což musí být na obalu uvedeno. V ČR bylo dříve požadováno nejméně 82 % tuku, což většina českých výrobců stále dodržuje.

NEWSLETTER

Podporujeme