Potravinářství

Krátce o historii masných výrobků

2. 5. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Předpokládá se, že se první masné výrobky objevily u Sumeřanů, na území dnešního Iráku, v období asi tři tisíce let před naším letopočtem. Čínské uzeniny Lacháng, které obsahovaly kozí a jehněčí maso, byly poprvé zmiňované v roce 589 před naším letopočtem. Řecký básník Homér ve svém díle Odysea (kniha 20, verš 25) psal o krvavých klobásách a spisovatel Epicharmus (žijící asi v letech 550 až 460 před naším letopočtem) vytvořil komedii s názvem „Klobáska“. Z toho lze usuzovat, že masné výrobky byly oblíbené jak u starověkých Řeků, tak i u Římanů.

Čeští pivaři si zvykají na nealkoholická piva

2. 5. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

V Česku roste zájem o nealkoholická piva. Úspěch slaví především u řidičů, ale pije se i v některých průmyslových podnicích. Pivovary ho vyrábějí dvakrát více než před pěti lety, nyní zhruba 239 tisíc hektolitrů ročně. Dlouhodobě nejúspěšnější značkou je Radegast Birell. Jen za poslední rok vzrostl prodej nealkoholického piva Radegast Birell o osmnáct procent. Prodej Birellu v sudech mířících do restaurací, motorestů a barů vzrostl dokonce o téměř třicet procent. Zástupci nošovického pivovaru kvůli úspěchu Birellu zřídili pro tento nápoj samostatnou marketingovou jednotku.

Výrobní náhrady pro cukr použitý v chemickém průmyslu na květen 2006

2. 5. 2006 | Zdroj: SZIF |  Článek

Nařízením komise (ES) č. 670/2006 ze dne 28.4.2006 byla stanovena pro období 1.5.2006 - 31.5.2006 výrobní náhrada pro cukr použitý v chemickém průmyslu ve výáši 21,902 EUR/100 kg netto.

SVS: Situace s ptačí chřipkou je zdá se stabilizovaná

2. 5. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

K dnešnímu dni (2. 5. 2006), byla Krajskou veterinární správou pro Jihočeský kraj úplně zrušena první dvě ochranná pásma, a to okolo Týna n.Vlt a okolo Mirochova. Informoval o tom mluvčí Státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben. Ostatní pásma budou podle jeho údajů zrušena od 9. 5., pokud nedojde k nálezu dalšího uhynulého ptáka na ptačí chřipku, což však předpokládáme je málo pravděpodobné.

Německá Zimbo hodlá ovládnout evropský trh

2. 5. 2006 | Zdroj: Euro |  Článek

Německá potravinářská společnost Zimbo se chystá ovládnout trh s masnými výrobky ve střední a východní Evropě. Plán se dotkne i tuzemských aktivit společnosti. Firma v Česku provozuje především prodejny Novák maso-uzeniny, které fungují především v hypermarketech. Česká republika je spolu s Maďarskem a Polskem součástí první fáze expanzivní politiky firmy. Tuzemská síť filiálek Novák maso-uzeniny se rozroste o 55 prodejen.

Osmnáctý případ nákazy virem ptačí chřipky H5N1 v Číně

2. 5. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Ptačí chřipka si od roku 2003 vyžádala ve světě nejméně 113 mrtvých a likvidaci stamilionů kusů drůbeže, především v Asii. Nakaženou osobou je osmileté děvče z provincie S'-čchuan na jihozápadě země. Ve městě Suej-ning, kde dívka bydlí, uhynula kuřata krátce před tím, než se u ní projevily horečky a zápal plic. Všichni lidé, kteří s dívkou přišli do těsného kontaktu, jsou pod lékařským dohledem.

Vinselekt Michlovský sbíral vavříny ve Valticích

2. 5. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Sedm zlatých, dvě stříbrné, dvě bronzové medaile a dva diplomy je bilance společnosti Vinselekt Michlovský z devětatřicátých Valtických vinných trhů. Informoval o tom mediální zástupce společnosti Jiří Janoušek. Vína Miloše Michlovského přitom soutěžila v konkurenci 770 vzorků z celého světa, které odborníci hodnotili čtyři dny. „Medaile z Valtic patří k těm nejcennějším, už jen proto, že Valtice jsou za poslední období nejtradičnější výstavou vín u nás,“ uvedl k výsledku svých výrobků Michlovský.

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA - březen 2006

28. 4. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V březnu 2006 se podle výběrového šetření TISČRSZIF průměrná CZV jatečných kuřat tř. I oproti únoru 2006 snížila o 0,64 Kč/kg ž. hm. (o 3,3 %) na 19,04 Kč/kg ž. hm. Proti únoru 2005 byla CZV jatečných kuřat tř. I nižší o 2,60 Kč/kg ž. hm. (o 12,0 %). CZV jatečných kuřat celkem se snížila o 0,51 Kč/kg ž. hm. (o 2,64 %) na 18,84 Kč/kg ž. hm. Živá hmotnost porážených kuřat tř. I se pohybovala v rozmezí 1,81 – 2,22 kg/ks, průměrně 2,03 kg/ks. CZV jatečných krůt se snížila o 0,74 Kč/kg ž. hm. (o 2,6 %) na 27,40 Kč/kg ž. hm., což je o 1,54 Kč/kg ž. hm. (o 5,3 %) méně než v březnu 2005.

Vysoká nabídka tlačí hovězí dolů

28. 4. 2006 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Hovězí maso obchodované v Chicagu včera kleslo poprvé za poslední tři dny pod tlakem spekulací, že velikost stáda ve výkrmnách převýší poptávku po hovězím. Celková velikost stáda k 1.dubnu byla 11,8 miliónů kusů, což je o 8,6 procent více než vloni a nejvíce za posledních 10 let..Červnový kontrakt hovězího (Live Cattle) obchodovaný na burze Chicago Mercantile Exchange včera klesl o 1,050 USc (1,4 procenta) na 73,300 USc za váhovou libru. Během dne se přitom propadl až na 72,950 Usc, což je nejnižší hodnota od 5.dubna. Aktivní kontrakt klesl od začátku roku o 24 procent pod vlivem nárůstu stáda a průměrné váhy hovězího.Velkoobchodní ceny hovězího klesly v USA od začátku roku o více než 5 procent a za poslední rok jsou o 19 procent níže.

Robustní krávy jsou žádoucí

28. 4. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Krávy selektované na vysokou užitkovost a krmené vysokými dávkami koncentrovaných krmiv vykazovaly nižší plodnost. Profilování progesteronu umožňuje přesnější představu o plodnosti krav. Moderní, robustnější dojnice, jsou podle studie SAC výrobci mléka stále žádanější. Hodnocení reprodukční užitkovosti podle profilu progesteronu v mléce by mohlo přispět k identifikaci takových krav. V pokusech provedených v SAC Crichton Royal Estate byly třikrát týdně odebírány vzorky mléka od krav těsně po porodu po dobu prvních čtyř měsíců laktace. Pokusné stádo o 200 kusech bylo tvořeno kravami dvou genetických linií, z nichž jedna byla selektovaná na vysoký obsah pevných mléčných složek a druhá – kontrolní byla krmená buď vysokou dávkou koncentrovaných krmiv, nebo vysokou dávkou objemných krmiv.

NEWSLETTER

Podporujeme