Potravinářství

Materiály v kontaktu s potravinami

31. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Obsáhlý přehled dokumentů Evropské komise týkajících se nejrůznějších hledisek (legislativa, zpravodaj, kontakty, návody aj.). Generální ředitelství pro zdraví a ochranu spotřebitele (DG Sanco) Evropské komise uveřejnilo na svých internetových stránkách souhrnnou informaci – dokumenty týkající se materiálů přicházejících do kontaktu s potravinami (Food Contact Materials). Je možné zde najít následující informace:

Soud zrušil pokutu za zdražení rohlíků

29. 8. 2006 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Týden poté, co tři největší tuzemské pekárny dostaly velkou pokutu za dohodu o cenách pečiva, mají firmy opět naději, že se sankci vyhnou.Krajský soud v Brně totiž nyní podle informací deníku Aktuálně.cz zrušil rozhodnutí předsedy Úřadu pro hospodářskou soutěž týkající se prokázání společného postupu všech tří pekáren při dohodě o zdražení cen pečiva. Právě prokázání této dohody, podle které měly společnosti Delta Pekárny, Odkolek a Penam před třemi roky ve stejný den a se stejným zdůvodněním skokově zhruba o pětinu zvýšit ceny svých výrobků, bylo rozhodujícím důvodem pro udělení jedné z nejvyšších pokut udělených za kartelovou dohodu o cenách v Česku.

Unilever prodá divizi mražených potravin téměř za 50 miliard Kč

28. 8. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Britsko-nizozemský výrobce spotřebního zboží Unilever se dohodl na prodeji převážné části divize pro mražené potraviny soukromé investiční skupině Permira Funds za 1,725 miliardy eur (48,6 miliardy Kč). Oznámila to dnes firma. Divizi patří například značky Iglo a Birds Eye.Transakce zahrnuje aktivity v Rakousku, Belgii, Francii, Německu, Irsku, Nizozemsku, Portugalsku a Británii. Operace v oblasti mražených potravin v Itálii si firma ponechá, zatímco podobné aktivity ve Španělsku prodala samostatně již před dvěma měsíci. Součástí transakce, jež by měla být dokončena ještě v letošním roce, nejsou ani zmrzlinové aktivity Unileveru.

EU se chystá vyhlásit válku alkoholu

28. 8. 2006 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Evropská unie chce snížit spotřebu alkoholu. Škody způsobené pitím dosahují v zemích pětadvacítky 125 miliard eur. Přibývá i lidí na alkoholu závislých. Evropský komisař Markos Kyprianou chce proto navrhnout, aby byl prodej alkoholu regulován.Komisařův plán má tři hlavní body: celoevropské zvýšení spotřebních daní z alkoholu a jejich sjednocení, označování lahví varovnými nápisy a omezení prodeje. Alkohol by tak měly nabízet jen obchody vlastnící licenci a měla by být zavedena jednotná věková hranice, od kdy si je možné alkohol koupit. Komisař navrhuje, aby se alkohol legálně prodával až lidem starším 21 let.

Alternativy aseptiky

28. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Sortiment aseptických plniček Krones zahrnuje zařízení pro sterilaci s použitím kyseliny peroctové, pomocí peroxidu vodíku bez kondenzace a zařízení PET-Asept FDA splňující požadavky amerického úřadu FDA. Sortiment aseptických plniček Krones zahrnující zařízení pro „mokrou“sterilaci PET-Asept L (s použitím kyseliny peroctové) nebo „suchou“ sterilaci PET-Asept D (pomocí peroxidu vodíku) byl v r. 2005 doplněn o systém PET-Asept FDA, který ve své koncepci zahrnuje požadavky amerického úřadu FDA na aseptické plnění nekyselých potravin. Systémy se soustavně zdokonalují.

Obaly z rostlin

28. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Ve srovnání s energetickým využíváním se látkové využívání biomasy často podceňuje. Na celém světě se ročně vyrobí a spotřebuje ca 200 milionů tun plastických hmot. Krátkodobě dosažitelný potenciál pro bioplasty je nejméně 10 % a z dlouhodobého hlediska výrazně vyšší. Při výtěžnosti přibližně dvou tun bioplastů na hektar škrobnatých rostlin z toho pro zemědělství vyplývá pozoruhodný potenciál prodeje. Firma Marko Schnarr, European Bioplastics e. V. v Berlíně poskytuje přehled o výrobě a používání bioplastů. Průmysl své výrobní kapacity na bioplasty průběžně rozšiřuje. Firma BASF rozšiřuje své výrobní kapacity ve Schwarzheide a v přímém sousedství zřizuje firma BIOP AG zařízení s kapacitou 10 000 t. Také v globálním měřítku "nekape, ale prší".Firma NatureWorks, dceřiná společnost agrárního koncernu Cargill, provozuje v Nebrasce výrobní zařízení s roční kapacitou 140 000 tun, tedy uprostřed kukuřičného pásma USA.

Kam pro maso? Do malého řeznictví

26. 8. 2006 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Obyvatelé Česka sice milují velké hypermarkety a nákupní paláce, v nichž lze spojit nákup se zábavou či posezením v kavárně, některé nákupy však pořizují u odborníků. Průzkum společností Incoma Research a GfK Praha to dokládá na oblibě tradičních prodejen řeznictví a malých samoobsluh, kam většina obyvatel Česka míří za nákupem čerstvého masa. Rodinné nákupy běžných potravin pořizuje 75 procent spotřebitelů v hypermarketech, diskontních prodejnách a supermarketech. Pro čerstvé maso ale 23 procent zákazníků zajde do tradičního řeznictví či prodejny "Maso-uzeniny". Dalších 27 procent nakupujících důvěřuje při nákupu masa malým samoobsluhám. Do hypermarketu chodí pro čerstvé maso jen 25 procent zákazníků.

Upekli jsme pro vás (18): Špaldové pečivo

25. 8. 2006 | Zdroj: Jidelny.cz |  Článek

Špalda se u nás stává znovuobjeveným druhem pšenice. Na našem portálu jsme o ní již několikrát psali. Špaldová mouka se používá mj. k přípravě potravin a pečiva, které má z hlediska výživy mimořádně kladné vlastnosti.

Výsledky klasifikace JUT za období 01.01. - 01.06.2006 (PDF)

25. 8. 2006 | Zdroj: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský - ÚKZUZ |  Soubor

Přichází čas tradičních vinařských oslav

24. 8. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Už jen několik týdnů dělí milovníky vína od tradičních vinařských oslav. Vinobraní chystají někteří vinaři už na první zářijový víkend. Ale už tuto sobotu bude možné ochutnat vína v jedné z nejúspěšnějších vinařských obcí. V Kobylí totiž připravují oslavy pojmenované zarážení hory. U Kobylí kdysi bývalo jezero a na okolních svazích se odnepaměti pěstovala vinná réva. Vodní hladina už tady dávno není, ale vinohrady zůstaly a hodně se v nich daří i aromatickým odrůdám, jako je například Tramín, Muškát moravský nebo Pálava.

NEWSLETTER

Podporujeme