Potravinářství

Kvalitativní složení klisního mléka

20. 5. 1999 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Jan Navrátil, Hedvika Dragounová Katedra chovu skotu a mlékařství, AF, ČZU Praha V současné době je dostatečně prozkoumáno složení tzv. alternativních mlék, t.j. mléka kozího a ovčího. Mléko klisen je zcela opomíjeno, přestože je znám jeho pozitivní preventivní, dietetický a terapeutický účinek.

Kvalita kozího mléka - obsah mléčných složek, výtěžnost při výrobě sýrů

20. 5. 1999 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Alena Ježková, Karla Sheinherrová, Hedvika Dragounová, Ladislav Štolc Katedra chovu skotu a mlékařství, AF, ČZU Praha Složení kozího mléka a jeho nezávadnost ovlivňuje jeho chuť a zpracovatelnost. Známé jsou pozitivní účinky kozího mléka na lidský organismus.

Hladiny kyseliny benzoové v modelových mléených výrobcích z kozího mléka

20. 5. 1999 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Hladiny kyseliny benzoové v modelových mléčných výrobcích z kozího mléka Alena Hejtmánková, Jana Dolejšková, Vladimír Horák, Hedvika Dragounová, František Louda Katedra chemie, Katedra chovu skotu a mlékařství, AF, ČZU Praha Kyselina benzoová je přirozenou součástí zakysaných mléčných výrobků. Vzniká enzymatickým štěpením kyseliny hippurové během fermentačních procesů.

Význam ovčího mléka a možnosti jeho využití v ČR

20. 5. 1999 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Ladislav Štolc, Alena Ježková, Vladimír Dřevo, Lenka Nohejlová Katedra chovu skotu a mlékařství, AF, ČZU Praha Chov ovcí v ČR prodělával během posledních 10 let výrazné strukturální změny. S nástupem tržní ekonomiky, v důsledku výrazného poklesu ceny za vlnu, došlo ve šlechtění k zásadnímu obratu.

Sledování obsahu somatických buněk mléka v závislosti na různých činitelích u holštýnsko - fríských krav

20. 5. 1999 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Renáta Toušová, Luděk Stádník Katedra chovu skotu a mlékařství, AF, ČZU Praha Cílem práce je sledování bazénových vzorků mléka jednotlivých produkčních skupin holštýnsko - fríského skotu na farmě Ruda. Při zjištění zvýšeného počtu somatických buněk ve skupině se následně provádí individuální NK test u každé dojnice ve skupině, kde bylo zvýšení zjištěno.

Jubilejní XXV. mezinárodní mlékařský kongres I.D.F.

20. 5. 1999 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Karel Zadražil Katedra chovu skotu a mlékařství, AF, ČZU Praha “Den mléka 1999” je příležitostí konfrontovat úroveň mlékařství v České republice s mlékařstvím v Evropě a ve světě. Kongres je vždy rovněž prezentací úrovně vědeckého bádání v laktologii. Jubilejní XXV. mezinárodní mlékařský kongres a 82. výročí zasedání I.D.F. konané v AARHUS v Dánsku ve dnech 21.9.-27.9.1998 je minulostí.

Nové poznatky o významu mléka pro lidské zdraví

20. 5. 1999 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

František Louda, Luděk Stádník Katedra chovu skotu a mlékařství, AF, ČZU Praha Česká republika ve spotřebě mléka a mléčných výrobků významně zaostává za průměrem států EU. Ve výrobě mléka v přepočtu na obyvatele vyrábíme přibližně 303 kg, což je asi 67 % průměru států EU. Současná nízká spotřeba mléka a mléčných výrobků způsobuje deficit vápníku u celé naší populace a zvláště u dětí.

Ekonomika výroby mléka 1994-1998 a současná situace

20. 5. 1999 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Zdeněk Poděbradský, Petr Kopeček Výzkumný ústav živočišné výroby, Praha - Uhříněves Oddělení ekonomiky živočišné výroby ve VÚŽV Uhříněves již delší dobu analyzuje ekonomiku výroby mléka. Aktualizace tohoto problému zvláště vynikla v polovině 90-tých let, kdy hmotná zainteresovanost podniků na výrobě mléka rychle klesala a projevila se především v poklesu stavů krav.

Ekonomická efektivnost šlechtění skotu na mléčnou užitkovost

20. 5. 1999 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Josef Přibyl VÚŽV Uhříněves Počáteční investice vložené do chovu skotu by měly být v rozumném poměru s očekávaným užitkem v následujících letech. Vezmeme-li v úvahu věk, ve kterém vykazují krávy užitkovost a průměrné stáří, kterého se dožívají, pak ve většině případů se jedná o dlouhodobé investice, jež se nenavrátí v průběhu života zvířete.

Spotřeba mléka v ČR a ovlivňování spotřeby mléka v EU

20. 5. 1999 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Jiří Burdych MZe ČR Počet dojených krav, celková výroba a spotřeba mléka a mléčných výrobků od roku 1989 výrazně poklesly. V roce 1989 se vyrábělo 4 473 mil. litrů mléka, tedy o 45 % více než v loňském roce. Počet dojených krav v celém období let 1989 - 1998 poklesl o více jak o polovinu. Pokles produkce mléka byl v roce 1998 stabilizován růstem užitkovosti dojených krav.

NEWSLETTER

Podporujeme