Potravinářství

Význam mléčného tuku a bílkovin ve výživě lidí

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Karel Zadražil ČZU Praha, AF, Katedra chovu skotu a mlékařství Současná výživová doporučení, která se týkají podílu tuku v denní výživné dávce člověka, vycházející ze studie té části lidské populace, která trpí obezitou a následně civilizačními nemocemi (kardiovaskulární a rakovinné onemocnění).

Hladiny vybraných rizikových kovů v kozím mléce z chovů v České republice

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Alena Hejtmánková, Jiřina Kučerová, Daniela Miholová, Dana Kolihová Katedra chemie, ČZU Praha Chov koz má v České republice bohatou tradici. Množství bílkovin a energetická hodnota kozího mléka jsou přibližně stejné, kozí mléko je však v porovnání s kravským mlékem lépe stravitelné, neboť má odlišné bílkovinné složení a jemnější rozptýlení tuku.

Zhodnocení základních parametrů kvality ovčího mléka při aplikaci polointenzívní výživy

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Jan Kuchtík, Iva Kašíková, Helena Řezníčková, Stanislav Gajdůšek MZLU v Brně, Ústav chovu hospodářských zvířat Úvod Hlavním aktuálním produkčním zaměřením v chovu ovcí u nás je produkce jatečných jehňat, avšak v uplynulých deseti letech se i v našich podmínkách někteří chovatele začali orientovat na mléčnou produkci.

Změny v produkci mléka a bílkovin během roku u holštýnských dojnic odlišné úrovně užitkovosti

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Změny v produkci mléka a bílkovin během roku u holštýnských dojnic odlišné úrovně užitkovosti Gustav Chládek 1, Josef Kučera1, A. Zachwieja2 1 MZLU Brno, ČR, 2 AR Wroclaw, Polsko I v podmínkách stabilních vnějších vlivů, které kontroluje chovatel je užitkovost dojnic ovlivněna také řadou dalších faktorů mezi kterými významnou roli hraje měsíc otelení.

Jakost syrového kravského mléka v ČR v letech 1997 - 2001

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Ivan Kadlec MILCOM servis a.s., Praha Jakost syrového kravského mléka pro účely jeho zařazení do jakostních tříd a zpeněžování byla v r. 2000 zjišťována a hodnocena v šesti centrálních laboratořích, umístěných v Praze, Českých Budějovicích, Bohušovicích, Klatovech, Pardubicích a v Brně, od začátku devadesátých let sdružených do zájmového sdružení.

Vliv intenzivní výživy na základní ukazatele kvality kozího mléka

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Helena Řezníčková, Stanislav Gajdůšek, Jan Kuchtík Mendelova zemědělská a lesnická univerzita Brno Úvod V České republice je v posledním období zaznamenán zvýšený zájem o chov koz. Převládá zaměření na produkci mléka k přímému konzumu, k výrobě kysaných výrobků a sýrů. Užitkovost koz je ovlivněna plemenem a užitkovost ve spojení s kvalitou mléka i technologií chovu.

Význam základních a doplňkových znaků kvality mléka pro jakost mlékárenských výrobků a pro ekonomiku mlékaření

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Ladislav Forman, Ladislav Čurda Ústav technologie mléka a tuků, Vysoká škola chemicko-technologická Praha V současné době probíhá harmonizace mlékařské legislativy s legislativou Evropské unie. Proces harmonizace začíná u mléčné suroviny hodnocené v České republice novelizovaným předpisem - normou ČSN 570529. Uvedená norma je harmonizovaná se směrnicí Evropské unie 92/46.

Vztah úrovně močoviny v krevní plazmě holštýnských dojnic k jejich mléčné užitkovosti

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Gustav Chládek, Ladislav Máchal MZLU v Brně, AF, Ústav chovu hospodářských zvířat Chov skotu v České republice doznal v posledních deseti letech značných změn. Významné místo mezi dojenou populací zaujalo holštýnské plemeno a to přes to, že celkový stav skotu klesl asi na polovinu. Vyšší užitkovost dojnic tohoto plemene zvýrazňuje požadavky na odpovídající zajištění jejich potřeb živinami.

Vliv alely KCN E na obsah bílkovin v mléce a frekvence této alely u Holštýnského skotu v ČR

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Vliv alely ĘCN E na obsah bílkovin v mléce a frekvence této alely u Holštýnského skotu v ČR Olga Jandurová1, Jana Snášelová2, Blanka Turečková1, Miloslava Štípková1 1 VÚŽV Uhříněves, 2 MILCOM a.s., Praha 6 Genetické studium polymorfismu lokusu KCN u evropských plemen skotu zjistilo dosud přítomnost 5-ti alel (A-E).

Nutriční a energetická hodnota mléčných výrobků ČR

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Jan Drbohlav, Marie Vodičková, Ingrid Štěpánková MILCOM a.s. Výzkumný ústav mlékárenský Projekt byl řešen za finanční podpory MZe ČR. Tabulky nutričních hodnot potravin jsou nezbytným zdrojem informací pro sestavení jídelníčku racionální výživy. Poslední tabulky u nás vyšly v roce 1993. Aktualizací tabulek nutričních hodnot mléka a mléčných výrobků pověřilo MZe ČR MILCOM a.s.

NEWSLETTER

Podporujeme